Эйсаку Сато (яп. 佐藤 榮作 Сато: Эйсаку, 27 марта 1901, префектура Ямагути — 3 июня 1975, Токио) — японский политический и государственный деятель. Премьер-министр Японии (3 кабинета: 9 ноября 1964 — 17 февраля 1967, 17 февраля 1967 — 14 января 1970, 14 января 1970 — 7 июля 1972). Председатель Либерально-демократической партии (1964—1972). Лауреат Нобелевской премии мира (1974).
Главный секретарь Кабинета министров (1948—1949), министр телекоммуникаций (1951—1952), министр почты (1951—1952), министр строительства (1952—1953), министр финансов (1958—1960), министр торговли и промышленности (1961—1962). Начальник Управления по развитию Хоккайдо (1951—1952 и 1962—1964), глава Управления науки и техники (1963—1964).
Был младшим из трех сыновей в семье отставного чиновника и поэта-любителя Хидэсукэ Сато, занимавшегося производством сакэ. В 1924 году окончил Токийский университет, где учился на юридическом факультете. Ещё во время вступительных экзаменов познакомился с Хаято Икэдой, будущим коллегой по партии и предшественником на посту премьер-министра Японии.
Успешно сдав экзамены на должность государственного служащего в 1923 году, до 1945 года служил на различных должностях в Министерстве железнодорожного сообщения. После капитуляции Японии во Второй мировой войне начал активно заниматься политической деятельностью.
В 1948—1949 годах — генеральный секретарь 2-го кабинета Сигэру Ёсиды. Ёсида пытался привлечь его в правительство сразу после окончания Второй мировой войны, однако американские оккупационные власти блокировали назначение Сато, поскольку его брат Нобусукэ был членом довоенного правительства и подозревался в совершении военных преступлений.
С 1949 года Сато — член палаты представителей японского парламента. В 1949—1964 годах (с перерывами) занимал различные министерские посты. В 1953—1954 годах — генеральный секретарь Либеральной партии.