Старки — один из великих домов Вестероса в цикле романов Джорджа Мартина «Песнь Льда и Огня» и сериале «Игра престолов». Правят Севером из своей резиденции в Винтерфелле, традиционно отличаются прямодушием и честностью, из-за которых оказываются в крайне невыгодном положении в ходе борьбы за власть. На гербе Старков изображён лютоволк, их девиз — «Зима близко». Они основаны на Йорках.
Старки являются потомками Первых Людей. Их легендарный прародитель Брандон Строитель, который основал при поддержке великанов Стену, жил примерно за восемь тысяч лет до действия основной части «Песни льда и огня». Всё это время Старки правили Севером и носили титул Королей Зимы.
Рикард Старк подчинил населённые болотными жителями земли Перешейка. Его потомок Торрхен Старк без боя подчинился лорду Драконьего Камня Эйегону I Таргариену и отказался от королевского титула, став верховным лордом-хранителем Севера. Мартин описывает владения Старков с центром в замке Винтерфелл как очень обширные, но редко заселённые из-за сурового климата (считается, что в одной только Королевской гавани население больше, чем на всём Севере). Тем не менее у Старков было много вассалов (это Амберы, Болтоны, Карстарки, Мормонты, Хорнвуды и другие семейства), и в случае войны они выставляли сильную армию. На гербе Старков изображён лютоволк, а их девиз — «Зима близко»[1].
При короле Джейехейрисе I Миротворце лорд Аларик Старк отдал во владение Ночному Дозору земли Нового Дара. Во время Пляски Драконов лорд Криган Старк поддержал принцессу Рейениру и в качестве десницы короля судил причастных к убийству Эйегона II лордов. Позже Старкам пришлось в союзе с Ланнистерами отражать набеги правителя Железных Островов Дагона Грейджоя.
Старки сыграли важную роль в свержении Таргариенов. Когда наследный принц Рейегар Таргариен похитил дочь лорда Рикарда Старка Лианну, которую он сам ранее провозгласил королевой любви и красоты на турнире в Харренхолле, тот потребовал от короля Эйериса II справедливости, но был жестоко убит вместе со своим старшим сыном Брандоном. В ответ на это сын Рикарда Эддард Старк и жених Лианны Роберт Баратеон, лорд Штормового Предела, подняли восстание. Они получили поддержку великих домов Талли и Арренов и одержали победу, после чего Роберт стал королём. Впоследствии Эддард Старк оказал помощь Роберту Баратеону в подавлении бунта правителя Железных Островов Бейлона Грейджоя и взял в качестве заложника его сына Теона.
После смерти лорда Орлиного Гнезда Джона Аррена Эддард Старк занял пост королевского десницы. Его дочь Санса должна была стать женой наследника Железного трона Джоффри, но Эддард, как и Джон Аррен ранее, выяснил, что все трое детей Роберта — бастарды, рождённые королевой Серсеей от своего брата Джейме Ланнистера. Вскоре король погиб на охоте на вепря в Королевском лесу, что привело к восхождению на трон Джоффри Баратеона. Самого Эддарда Старка арестовали и обезглавили как изменника.