Сёрен Лербю (дат. Søren Lerby; род. 1 февраля 1958, Копенгаген) — датский футболист и футбольный тренер.
Сёрен Лербю начал свою футбольную карьеру в юношеском составе клуба «Б 1903». Затем выступал за молодёжные составы клубов «Тоструп ИК» и «Фремад Амагер». В 1975 году Лербю в возрасте 17 лет перешёл в нидерландский «Аякс» Амстердам, вместе с ним перешёл ещё один игрок «Фремад Амагера», 19-летний полузащитник Франк Арнесен. Дебютировал за «Аякс» 11 апреля 1976 года в матче против клуб «Гоу Эхед Иглз». Всего за «Аякс» провёл семь сезонов, сыграв за это время в чемпионате Нидерландов 206 матчей и забив 66 мячей, выиграв пять титулов чемпиона Нидерландов, а также два кубка Нидерландов. Во всех турнирах за «Аякс» Лербю забил 92 мяча в 269 матчах.
В 1983 году перешёл в немецкую «Баварию» Мюнхен. Дебютировал в Бундеслиги 13 августа в матче против леверкузенского «Байера» (2:1) отыграл весь матч. Свой первый гол в чемпионате Германии Лербю забил 1 октября 1983 года в матче против «Боруссии» Мёнхенгладбах (4:0). В своём первом сезоне за «Баварию» в чемпионате Германии Лербю забил лишь три мяча в 30 матча. 31 мая 1984 года стал обладателем кубка Германии. В финальном матче «Бавария» встретилась с мёнхенгладбахской «Боруссией», в основное время была зафиксирована ничья 1:1, в серии послематчевых пенальти Лербю первым у «Баварии» исполнял одиннадцатиметровый удар и смог переиграть вратаря «Боруссии» Ульриха Зуде, в итоге «Бавария» победила со счётом 7:6.
В сезоне 1984/1985 Лербю в 28 матчах чемпионата забил 11 мячей, которые во многом помогли «Баварии» стать чемпионом. Лербю стал третьим бомбардиром в «Баварии» в сезоне, а первым стал Лотар Маттеус, который забил 16 мячей в 33 матчах. В следующем сезоне «Бавария» вновь стала чемпионом, а также выиграла кубок Германии. Всего за три сезона Лербю провёл за «Баварию» в чемпионатах Германии 89 матчей и забил 22 мяча. В 1986 году пополнил состав французского «Монако», в том же году клуб возглавил бывший тренер «Аякса» Штефан Ковач. В чемпионате Франции Лербю забил 6 мячей в 28 матчах. Отыграв один сезон во Франции, вернулся в Нидерланды и стал игроком ПСВ Эйндховен. В течение двух сезонов выиграл два чемпионата и два кубка Нидерландов, а также кубок чемпионов 1988 года. В финале была обыграна португальская «Бенфика» в серии пенальти со счётом 6:5, один из одиннадцатиметровых забил Лербю. В 1989 году завершил игровую карьеру в возрасте 31 года.