Отец Джорджа, Фредерик Хилл, по происхождению англичанин, родился в 1860 году в Казани, имел свой кирпичный завод. Семья Хиллов жила в Санкт-Петербурге до 1917 года.
В 1914 году Джордж Хилл уехал в Канаду, там его и застало начало Первой мировой войны. Поступив на службу в канадский пехотный полк, он был направлен на фронт во Францию. На фронте он занимался допросом пленных и поимкой шпионов, был ранен, а вскоре после этого произведён в офицерский чин.
Затем он был откомандирован в Грецию, на Салоникский фронт, уже в качестве секретного агента британской политической разведки.
В июне 1917 года Хилл, как член миссии Королевского лётного корпуса, приехал в Россию, где в течение полутора лет принимал активное участие во множестве операций британской разведки.
Согласно воспоминаниям самого Хилла, он помогал Троцкому организовать военную разведку и Красную авиацию. Вместе с Джозефом Бойлем Хилл участвовал в возвращении румынскому правительству ценностей, эвакуированных в Москву во время Первой мировой войны.Хилл был награжден Военным крестом (MC), как было объявлено в The London Gazette от 11/12 февраля 1919 года: "Его Величеству КОРОЛЮ было милостиво угодно утвердить нижеперечисленные награды за выдающиеся заслуги, оказанные в связи с военными операциями на местах: — Награжден Военным крестом. Лейтенант Джордж Александр Хилл".
После окончания гражданской войны Хилл до 1926 года жил в Константинополе, Варшаве, Риге, Хельсинки и других столицах пограничных с Советской Россией стран. Затем вышел в отставку.