Григо́рий Вита́льевич Хло́пин (16 [28] января 1863, с. Добрянка, ныне Пермский край, — 30 июля 1929, Цихисдзири, Грузинская ССР) — российский учёный-гигиенист, педагог, профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1927)[1].
Родился в семье священника. Ушёл с четвёртого курса духовной семинарии и поступил в Пермскую классическую гимназию которую окончил с золотой медалью в 1882 году. В 1886 году окончил физико-математический факультет Санкт-Петербургского университета. За связь с марксистской группой Д. Благоева был сослан в Чердынь, затем вернулся в Пермь. Служил лаборантом в санитарной лаборатории пермского губернского земства и редактировал «Сборник Пермского земства».
Весной 1890 года, по окончании срока полицейского надзора, переехал в Москву, где, по ходатайству своего учителя, профессора Н. А. Меншуткина, поступил на 3-й курс медицинского факультета Московского университета, который в 1893 году окончил с отличием, получив «диплом лекаря», — оставлен в гигиенистическом институте университета.
С начала 1894 года Г. В. Хлопин был оставлен при университете на кафедре гигиены и утверждён в звании лаборанта при Гигиеническом институте Московского университета, директором которого в то время состоял профессор Фёдор Фёдорович Эрисман.
В мае 1896 года Г. В. Хлопин защитил диссертацию на звание доктора медицины под руководством профессора Ф. Ф. Эрисмана по теме «К методике определения растворённого в воде кислорода» (ряд работ по тому же вопросу помещён в «Archiv für Hygiene» т. 32 и 34).
В том же году Г. В. Хлопин был назначен сверхштатным экстраординарным профессором гигиены в Юрьевский университет, а в 1899 году стал ординарным профессором там же.