«Экстра М» (Московская макаронная фабрика № 1) — предприятие макаронной промышленности в Москве, в районе Сокольники, производит несколько видов макаронных изделий под одноимённой торговой маркой.
Основана в 1883 году немецким промышленником Иоганном Дингом, после строительства запущена в производство в 1900 году, в советские времена несколько раз реконструировано и расширено, в 1990-е годы акционировано, получило современное наименование и сменило несколько владельцев. С 2010-х годов принадлежит итальянской фирме De Cecco, планировалось закрытие фабрики и строительство на её месте жилого квартала.
Территория предприятия занимает часть квартала, ограниченного 1-й, 2-й, 3-й Рыбинскими улицами и улицей Лобачика, площадь земельного участка — 1,56 га[1], на нём размещено 7 цеховых и административных построек, площадь крупнейшего производственного корпуса, расположенного в центре квартала — 13 тыс. м². Изначально территория фабрики занимала почти весь квартал, но впоследствии от неё отделена северо-западная часть для обувной фабрики «Буревестник», а в 2010-е годы особняк Динга — здание исторической конторы фабрики площадью около 1 тыс. м² на участке 0,15 га[2] — также выделен из имущественного комплекса и сохранён за прежними владельцами (структурами Андрея Ковалёва[3]).
Предприятие считается старейшей российской макаронной фабрикой[4]: это была первая в Москве и вторая в Российской Империи макаронная фабрика. Земли в Сокольниках вдоль заболоченного побережья Рыбинки под строительство фабрики были в 1895 году выделены московским генерал-губернатором великим князем Сергеем Александровичем выходцу из Гамбурга Иоганну Дингу, владевшему на тот момент небольшим мукомольным производством в Замоскворечье[5]. Первый производственный корпус высотой в шесть этажей был отстроен в 1900 году, в том же году предприятие пущено, первоначальная мощность составила 20 тонн макаронной продукции в сутки[6][7]. В 1902 году отстроен административный корпус и здание конторы фабрики — дом в стиле немецкого модерна по проекту Александра Калмыкова[8], в котором владелец фабрики поселился с семьёй и прожил немногим менее 10 лет[9].
С началом Первой мировой войны Динг уехал из России, продав фабрику промышленнику Николаю Бландову, вскоре производство было свёрнуто, а фабрика была законсервирована, и лишь в 1922 году предприятие вновь введено в эксплуатацию[10]. В годы Советской власти фабрика получила номерное наименование — «Московская макаронная фабрика № 1», многократно реконструировалось, достраивались новые производственные корпуса. В середине 1920-х годов часть территории фабрики с корпусами выделена для кожевенно-обувной фабрики «Буревестник».