Первоначально начав существование как сервис синдикации, Hulu в 2011 году начал производство оригинальных программ. В 2014 году наметился рост сервиса с выпуском пародийной комедии «Горячие жены», а в следующем году комедий «Сложные люди», «Кураторы общаги» и номинированной на «Золотой глобус» «Без обязательств». Среди оригинальных драматических сериалов — «Восточный Лос Хай» (с 2013), «11.22.63» (2016) и «Путь» (с 2016), «Рассказ служанки» (с 2017). Также Hulu демонстрирует «Проект Минди», переехавший с Fox и «Нэшвилл» (с ABC)[1].
14 января 2021 года было объявлено, что после эксклюзивного 3-недельного проката в IMAX, 19 февраля на Hulu будет выпущен фильм «Земля кочевников».
В основании Hulu участвовали Брюс Кэмпбелл,[2] Питер Чернин,[3] Дж. Б. Перретта,,[4] Майк Лэнг,[5] Бет Комсток, Джорджа Клявкоффа, Даррена Фехера и Джейсона Килара. Hulu был анонсирован в марте 2006 года, компании AOL, NBC Universal, Facebook, MSN, Myspace и Yahoo! планировалось как «первоначальные партнёры по дистрибуции». Джейсон Килар был назначен генеральным директором Hulu в конце 2007 года.[6][7]
Название Hulu было выбрано в конце августа 2007 года, когда веб-сайт заработал только с объявлением и без контента. Пользователям было предложено оставить свои адреса электронной почты для предстоящего бета-тестирования.[8] В октябре 2007 года Hulu начал частное бета-тестирование по приглашению, а позже разрешил пользователям приглашать друзей. Для общего доступа в США сервис был запущен 12 марта 2008 г..[9][10] Первым продуктом, который был запущен, была сеть HULU Syndication, которая была спроектирована и разработана командой NBC Universal 29 октября 2007 года, за которой последовал сайт направлений Hulu.com.
Hulu провёл рекламную кампанию, запустив рекламу с Алеком Болдуином во время показа на NBC Super Bowl XLIII.[11]
В июле 2007 года владеющая Newport Television Providence Equity Partners приобрела 10 % компании за 100 млн долл.[12][13] С этими инвестициями пришло место в совете директоров, где Providence действовал как «независимый голос». В апреле 2009 года The Walt Disney Company присоединилась к акционерам Hulu с планами продвигать контент от ABC, ESPN и Disney Channel. .[13][14][15][16][17]