Матье́ Эльза́сский (фр. Mathieu d'Alsace; около 1137 — 25 июля 1173, Нёшатель-ан-Бре в Нормандии, Франция) — граф Булони c 1160 года, второй сын графа Фландрии Тьерри Эльзасского и графини Сибиллы Анжуйской.
Благодаря браку с дочерью английского короля Стефана Блуаского — Марией Булонской (1136—1182) из дома де Блуа-Шампань — в 1160 году стал графом Булони. В 1169 году их брак был расторгнут. Несмотря на официальное аннулирование брака в 1170 году, Матье не утратил титул графа Булонского и носил его до самой смерти.
В 1164—1166 годах вместе со старшим братом Филиппом I, управлявшим Фландрией во время отсутствия отца Тьерри, вступил в конфликт с графом Голландии Флорисом III, притеснявшим фландрских купцов. Участвовал в командовании армией в походе на владения Флориса.
Погиб в 1173 году, смертельно раненый арбалетным болтом при осаде Дринкура (ныне Нёшатель-ан-Бре), в ходе восстания сыновей против английского короля Генриха II Плантагенета и последовавшей за ним гражданской войны. Ему наследовала старшая дочь Ида Булонская.