Чемпионат Уотерфорда среди взрослых по херлингу 1961 года был 61-м этапом чемпионата Уотерфорда среди взрослых по херлингу с момента его учреждения Советом округа Уотерфорд в 1897 году .
29 октября 1961 года Mount Sion выиграла чемпионат после поражения от Erin's Own со счетом 2–14 и 2–04 в финале. [1] Это был их 17-й чемпионский титул в целом и девятый титул подряд.