Чемпионат Уотерфорда среди взрослых по херлингу 2007 года стал 107-м этапом чемпионата Уотерфорда среди взрослых по херлингу с момента его учреждения Советом округа Уотерфорд в 1897 году .
4 ноября 2007 года Баллидафф Аппер выиграл чемпионат после поражения от Баллиганнера со счетом 1–18 и 1–14 в финале. [2] Это был их третий чемпионский титул в целом и их первый титул с 1987 года .