Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Логотип ACE Bakery

ACE Bakery - производитель домашнего хлеба и выпечки в европейском стиле. Компания, базирующаяся в Торонто , производит около 35 сортов хлеба, приготовленного из натуральных заквасок и без консервантов, в дополнение к другим специальным продуктам, в том числе линейке мюсли [1] и хрустящих чипсов [2], которые продаются в Канаде и некоторых других странах. США . [3] Наряду со свежим хлебом, ACE Bakery также производит частично или частично выпеченное тесто быстрой заморозки. [4] Компания, основанная мужем и женой Каледона, Онтарио , сегодня принадлежит компании George Weston Limited . [5]

История [ править ]

В 1982 году Мартин Коннелл , коммерческий директор , [6] начал печь багеты в качестве раннего утреннего хобби на выходных на кухне своего дома недалеко от Каледона, Онтарио. [4] Коннелл и его супруга Линда Хейнс, бывший телевизионный продюсер, [7] продолжали экспериментировать с техникой выпечки хлеба и в конце концов построили на территории небольшую «пекарню». Они также начали посещать пекарни в Северной Америке и Европе, поскольку рассматривали возможность открытия собственного дела. [4]

Коннелл и Хейнс открыли пекарню ACE Bakery по адресу 548 King Street West, в центре Торонто, в марте 1993 года. Расположенная на территории бывшей фабрики сумок [8], пекарня-кафе изначально была производством 100 буханок в день. [9] С самого начала пара пообещала, что часть всей прибыли после уплаты налогов будет направлена ​​в Calmeadow, благотворительный фонд в поддержку микрофинансирования, который они основали десятью годами ранее. [8] К 1996 году продажи ACE Bakery достигли примерно 4 миллионов долларов. [10] Год спустя бизнес был перемещен в более крупный объект площадью 23 000 квадратных футов в Северном Йорке , который в конечном итоге был увеличен вдвое. [4]

В 2001 году компания ACE Bakery представила линию замороженного теста, при которой хлеб на 85 процентов выпекается, а затем быстро замораживается. [11] Новый продукт продавался в пекарнях и ресторанах Онтарио , некоторых районах Нью-Йорка и Мичигана , а также на курортах Багамских островов . [4]

Что касается маркетинга и рекламных акций, в 2003 году Хейнс опубликовал «The ACE Bakery Cookbook: Recipes for and with Bread» [12] , которая стала бестселлером. [13] Три года спустя последовала вторая книга, озаглавленная «Больше от ACE Bakery». [14]

К 2008 году годовой объем продаж компании приблизился к 50 миллионам долларов и рос двузначными числами. [4] В том же году Коннелл и Хейнс вместе с канадскими инвесторами Birch Hill Equity Partners продали ACE Bakery компании Glencoe Capital, чикагской частной инвестиционной компании. [15] Три года спустя ACE была приобретена Weston Foods Canada Inc., дочерней компанией George Weston Limited, за 110 миллионов долларов. [16]

Компания объявила о планах строительства пекарни в Соединенных Штатах в 2012 году. Стоимость этого предприятия, расположенного в округе Чероки, штат Южная Каролина , составляет 18,4 миллиона долларов. [17] Пять лет спустя компания инвестировала 31,9 миллиона долларов в расширение своей деятельности в графстве Чероки. [18]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Пекарня ACE" . Торонто Жизнь . Проверено 5 ноября 2012 года .
  2. ^ "Больше хороших вещей" . ACE Bakery. Архивировано из оригинального 23 ноября 2012 года . Проверено 26 ноября 2012 года .
  3. ^ "Ас на кухне". Отзыв врача . Май 2007 г.
  4. ^ Б с д е е Silverman, Крэйг (28 августа 2008). «Обмен хлеба на тесто» . Глобус и почта . Проверено 5 октября 2012 года .
  5. ^ Baid, Дебора (3 ноября 2010). «ACE присоединяется к Weston Empire» . Глобус и почта . Проверено 28 сентября 2012 года .
  6. ^ «Наша команда» . Birch Hill Equity Partners. Архивировано из оригинального 26 июня 2012 года . Проверено 25 октября 2012 года .
  7. ^ «Окончательное доказательство». Журнал пекарей . Июль 2007 г.
  8. ^ a b Кейн, Мэрион (10 марта 1993 г.). «Кормилец пекарни для бедных Канады». Торонтон Стар .
  9. ↑ Джонсон, Джессика (16 октября 2003 г.). «Официальный багет Торонто». Глобус и почта .
  10. ↑ Макдональд, Гейл (9 февраля 1996 г.). «Пусть едят хлеб». Глобус и почта .
  11. ^ "Выигрышная рука ACE Bakery" . Журнал пекарей . Проверено 23 октября 2012 года .
  12. ^ «Выбор дегустатора». Глобус и почта . 22 ноября 2003 г.
  13. ^ "Имбирный, миндальный и лимонный пирог" . Натали Маклин . Проверено 5 ноября 2012 года .
  14. ^ Адриан, Маркс. «Хлебом жить нельзя» . Январский журнал . Проверено 15 ноября 2012 года .
  15. ↑ Милая, Ким (9 апреля 2008 г.). «Команда Ace продает хлебобулочные изделия» . Торонто Стар . Проверено 29 октября 2012 года .
  16. ^ "Джордж Вестон Лтд. Покупает ACE Bakery" . Общественное питание и гостеприимство. Архивировано из оригинального 23 января 2013 года . Проверено 5 октября 2012 года .
  17. ^ «Пекарня ACE инвестирует 18,4 млн долларов, создав 51 рабочее место в округе Чероки» . GoUpstate.com . Проверено 28 сентября 2012 года .
  18. ^ Отчеты, сотрудники. «Пекарня ACE объявляет о расширении на 32 миллиона долларов и создании новых рабочих мест в округе Чероки» . GoUpstate . Проверено 16 февраля 2018 .

Внешние ссылки [ править ]

  • ACE Bakery