Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Амритсари вади )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Амритсари Вадиян [ править ]

Амритсари Вади (множественное число: вадийан) изготавливается аналогично Амритсари папад из теста, приготовленного из пасты из молотого урад-дал, с добавлением соли, черного перца, хенга, красного перца чили, семян кориандра, соли, семян тмина и т. Д. . Паста вручную формируется в полукруглые шарики диаметром 5 см и разлагается на листах для сушки на солнце. Как и папад, сушеные вади могут храниться месяцами. Сушеные вади измельчают на небольшие кусочки и добавляют в карри и овощные блюда. Это придает блюдам дымный и пикантный вкус.

Амритсари Вади

До недавнего времени традиционные производители папад и вадиянов Амритсара были сосредоточены на знаменитой улице, известной как Базар Папад Вадиян, недалеко от Золотого Храма . Базар был пропитан острым ароматом специй, из которых делают папад и вадиян, и посетители базара часто вспоминали этот запах как незабываемые впечатления. После того, как в 1988 году началось осуществление проекта Galiara, направленного на благоустройство окрестностей Золотого Храма, эти производители папад распространились по его окрестностям.

Ссылки [ править ]