Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Arbequina
Оливки arbequines006.JPG
Оливки арбекина сразу после сбора урожая
Оливковое ( Olea europaea )
ИсточникИспания
ИспользоватьМасло и стол

Arbequina является сортом из оливок . Плод очень ароматный, маленький, симметричный, темно-коричневый, с закругленной вершиной и широкой полостью на ножке. В Европе, в основном выращивается в Каталонии , Испания , [1] , но она также выращивается в Арагоне и Андалусии , а также Калифорнии , [2] Аргентина , Чили , Австралия и Азербайджан . Недавно он стал одним из доминирующих сортов оливок в мире, в основном при интенсивных плантациях с «сверхвысокой плотностью». [3] [4]

Этимология [ править ]

Название происходит от села Арбека в индейском из Ля - Гарригеса , где он впервые был завезен в Европу из Османской империи в семнадцатом веке герцог Мединачал становится одним из наиболее широко посаженных сортов в мире. [5]

Страны выращивания [ править ]

Арбекина выращивают в Албании , Алжире , Аргентине , Австралии : в районах Аделаиды , Буарабы , Локстона , Нового Южного Уэльса , Квинсленда , Южной Австралии и Западной Австралии , Боливии , Бразилии : ( Парана ), Чили : в районах Арики , Уаско и Лимари , Египет , Франция : Приморские Альпы иЭро , Иран ( Гилан ), Израиль , Ливия , Мексика : области Агуаскальентес , Каборка и Сонора , Марокко , Перу : области Арекипа и Мокегуа , Португалия , Саудовская Аравия , Испания : области Альбасете , Альмерия , Андалусия , Арагон , Авила , Барселона , Каталония ,Кордова , Куэнка , Жерона , Гранада , Гвадалахара , Уэска , Лерида , Мадрид , Севилья , Таррагона , Теруэль и Сарагоса , Южная Африка ( Западный Кейп ), Турция , США ( регион Зимнего сада , Техас ), [6] и Уругвая. , Уругвай .

Синонимы и области [ править ]

Арбекина также известна как: 21 килограмм в Кордове , Куйо и Мендосе , Альберчино в областях Гранады и Гвадалахары , Арбеки в Лериде , Арбекин в Альбасете , Альмерия , Авила , Барселона , Жирона (старая провинция Жерона), Гвадалахара , Уэска , Лерида. , Логроньо , Таррагона , Теруэль и Мендосав Аргентине, Arbequina Catalana в некоторых районах Кордовы, Арлекин в Альмерии , Бланка в Уэске , Бланка-де-Эспана в некоторых районах Аргентины, Erbequina в Барселоне , Herbequin или Herbequino в районах Lérida, K 18 в Al-Jouf , Manglot (Del ) в некоторых районах Альбасете и Валенсии , Олива-де-Арбела в районах Лериды и Таррагоны и Олива-де-Борхас-Бланкас в районах Лериды. [7]

Агрономические характеристики [ править ]

Оливковые деревья арбекина на плантации в Бразилии

Деревья арбекины приспосабливаются к различным условиям климата и почвы, хотя лучше всего подходят для щелочных почв; Хорошо растет долгим жарким и сухим летом, но морозоустойчив и устойчив к вредителям. Его относительно небольшая чаша позволяет выращивать его в более интенсивных и плотных условиях, чем другие плантационные оливки [8] . Сорт очень урожайный и вступает в производство рано (с первой половины ноября). Плод созревает не одновременно и имеет среднюю устойчивость к отслоению. В отличие от большинства сортов, Arbequina имеет высокий процент всхожести, что делает его обычным саженцем для использования в качестве подвоя. 78% площадей под оливковым маслом в Калифорнии засеяно подвой Arbequina. [9]

Гастрономия [ править ]

Хотя оливки Arbequina также продаются как столовые, они имеют одну из самых высоких концентраций масла и поэтому в основном используются для производства оливкового масла . [10] Сбор урожая прост, поскольку деревья, как правило, находятся низко к земле и позволяют легко собирать их вручную. Масла, изготовленные из Arbequina, как правило, маслянистые, фруктовые и очень мягкие по вкусу [11] с низким содержанием полифенолов . [4] Сочетание низкого уровня полифенолов и высокого уровня полиненасыщенных жиров по сравнению с другими сортами оливок означает, что они обладают относительно низкой стабильностью и коротким сроком хранения.

Скрещивание [ править ]

Гибридизация с использованием Arbequina и Picual ( Rallo et al 2008) привела к получению более нового сорта Chiquitota .[12]


См. Также [ править ]

  • Список сортов оливок

Ссылки [ править ]

  1. ^ Шри Мохан Джайн; П.М. Приядаршан (1 января 2009 г.), Селекция плантационных древесных культур: тропические виды , Springer, стр. 433, ISBN 978-0-387-71201-7
  2. ^ "Общие сорта оливок по странам" . О оливковом масле . Проверено 10 июля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  3. ↑ Пол М. Фоссен (1 января 2007 г.), Руководство по производству органических оливок, Публикации UCANR, стр. 9, ISBN 978-1-60107-440-9
  4. ^ a b Том Мюллер (5 декабря 2011 г.), Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil , WW Norton, ISBN 978-0-393-08348-4
  5. ^ Sandy Oaks - Источник 2018-07-08
  6. ^ Texas A & M - Проверено 2018-07-09
  7. ^ База данных Olea - Источник 20180-07-08
  8. ^ Иоаннис Николаос Therios (январь 2009), Оливки , CABI , стр. 122, ISBN 978-1-84593-620-4
  9. ^ Sturzenberger, Nicole (2009). Обзор: Производство оливок сверхвысокой плотности в Калифорнии (PDF) . UC Olive Center. п. 3. Архивировано из оригинального (PDF) 06.12.2013 . Проверено 15 ноября 2013 .
  10. ^ Стан Kailis; Дэвид Харрис (1 февраля 2007 г.), Производство столовых оливок, Landlinks Press, стр. 69, 78, ISBN 978-0-643-09950-0
  11. ^ Ароматы Оливковое масло: дегустацию Руководство и Cookbook , Simon & Schuster, 3 сентября 2002, стр.  4-5 , ISBN 978-0-7432-1403-2
  12. ^ Vollmann, Иоганн (и Rajcan, Иштван) (2009). Масличные культуры . UC Olive Center. п. 408. ISBN 9780387775944.

Внешние ссылки [ править ]