Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Би Уилсон
Би Уилсон 2021.jpg
Би Уилсон в Кембридже в 2021 году
Родившийся
Беатрис Дороти Уилсон

1974 (46–47 лет)
Оксфорд , Соединенное Королевство
ОбразованиеТринити-колледж, Кембриджский
университет Пенсильвании
Род занятийПисатель
Дети3

Беатрис Дороти «Пчелка» Уилсон (родилась 7 марта 1974 г.) - британский писатель- кулинар, журналист и автор семи книг на темы, связанные с едой, а также участник кампании по образованию в области питания через благотворительный фонд TastEd. Она ведет колонку «Застольные беседы» в Wall Street Journal .

Ранняя жизнь и образование [ править ]

Би Уилсон сказала, что она «научилась готовить, сидя за кухонным столом, читая кулинарные книги своей матери, начиная с« Кулинарной книги пингвинов »Би Нильсон (в детстве она изменила букву N на W)». [1] Уилсон училась в Тринити-колледже в Кембридже, изучая историю, [2] и именно в Кембриджском университете она получила докторскую степень за диссертацию о раннем французском утопическом социализме. [3]

Она получила степень магистра политических наук в Университете Пенсильвании во время стипендии Thouron Award .[4]

В 1997 году, еще будучи аспирантом, она выступила участницей кулинарного шоу BBC Masterchef , достигнув стадии полуфинала. [5]

Карьера [ править ]

После непродолжительной академической карьеры в качестве научного сотрудника по истории идей в колледже Святого Иоанна в Кембридже Уилсон начал писать серию книг, связывающих еду с более широкими темами здоровья, психологии и истории.

В 2005 году она опубликовала свою первую книгу: «Улей: история пчелы и мы», изданную Джоном Мюрреем . The Independent назвала его «веселым гимном пчелам». [6] . В нем исследовались человеческие отношения с пчелами и то, как улей использовался в качестве метафоры человеческих моделей работы, любви, политики и жизни. Он также включал рецепты на основе меда.

Следующая книга Уилсона, вышедшая в 2008 году, называлась «Обман: от ядовитых конфет к поддельному кофе - темная история мошенничества с едой» . Это была история пищевого мошенничества с древних времен до наших дней.

В 2012 году за ним последовала книга «Рассмотрим вилку: история того, как мы готовим и едим» . Это была история кухонных технологий, от огня до льда, от кастрюль и сковородок до ножей; к спорку. Он переведен на испанский, немецкий, итальянский, корейский и португальский языки. Издатель Уилсона, Basic Books, объясняет, что «Технологии на кухне - это не только машины Pacojets и sous-vide на современной кухне, но и более скромные инструменты повседневного приготовления и еды: деревянная ложка и сковорода, палочки для еды и вилки». . [7]

В 2016 году книга Уилсона « Первый укус: как мы учимся есть» изменила направление. Это была первая из книг Уилсона, посвященная практической психологии еды, а не ее истории. Его главный тезис заключается в том, что пищевые привычки человека усваиваются с детства и что они также могут быть приобретены заново или от них можно отказаться в любом возрасте. «Замечательный секрет всеядности в том, что мы можем корректировать свои желания даже на поздних этапах игры». [8] First Bite получил специальную награду на церемонии вручения наград Андре Саймона в области еды и напитков [9] и «Книгу года» на церемонии вручения наград Fortnum & Mason Food and Drink Awards. [10] Эта книга была описана в Financial Times.как «об удовольствии от еды и о том, как мы можем воссоединиться с этим». [11]

В 2020 году ее книга «Как мы едим сейчас: стратегии питания в мире перемен» получила награду «Пищевая книга года» на церемонии вручения наград Fortnum and Mason Food and Drink Awards [12]

В 2020 году The Bookseller сообщила, что Уилсон пишет свою первую поваренную книгу «Секрет кулинарии» . [13]

Помимо написания книг, Уилсон также был плодовитым журналистом, в основном писал о еде, но иногда освещал другие темы, такие как фильмы, биография, музыка и история. В течение пяти лет с 1998 года Уилсон была еженедельным кулинарным критиком журнала New Statesman , где она писала о таких предметах, как школьное питание, история еды и таких ингредиентах, как ваниль, консервированные помидоры, дыни и масло. [14]

После этого, Уилсон написал колонку «Кухня Мыслитель» в The Sunday Telegraph " журнал с„Stella“ в течение двенадцати лет. [15] В этой колонке она была названа журналом года по кулинарии Гильдии писателей-кулинаров в 2004, 2008 и 2009 годах. [16]

Уилсон написал обзоры книг и другие статьи для The Guardian , The Sunday Times и The Times Literary Supplement . [17] [18] Она писала блоги «Пейдж Тернер» для The New Yorker, где обсуждала свои идеи по поводу рецепта. [19] [20] Она написала статьи для London Review of Books по таким темам, как кино, биография, история и музыка, а также по истории лондонского ресторана. [21] . Совсем недавно она написала серию Long Reads для The Guardian по самым разным темам, от чистой еды до ультрапастеризованной еды и истории британского каррихауса. [22][23] [24]

Уилсон был председателем Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии с 2015 по 2017 год. [25] [26]

В 2019 году Уилсон стал соучредителем британской благотворительной организации по обучению питанию TastEd, которая описывает себя как работающую, «чтобы дать каждому ребенку возможность испытать радость от свежих овощей и фруктов». [27] TastEd (сокращение от Taste Education) является частью сети пищевого образования Sapere, которая используется в ряде стран, включая Финляндию, Швецию и Францию, и которая «была создана из убеждения, что воспитание вкуса полезно для здоровья» . [28]

В 2020 году она была одним из членов жюри Премии Бэйли Гиффорд в области документальной литературы. [29]

Личная жизнь [ править ]

Уилсон - дочь писателя А. Н. Уилсона и академика Кэтрин Дункан-Джонс . Ее сестра - классик Эмили Уилсон . Она была замужем за кембриджским политологом Дэвидом Рансимэном, но теперь они разлучены. [30] [31] У них трое детей вместе. [32]

Прием [ править ]

'Быть храбрым. Откажитесь от диеты. Помиритесь. Если какая-либо книга может помочь в долгосрочной потере веса, то это должна быть эта », - написала Мелани Рид в The Times в обзоре« Первый укус » . [33] . В «Наблюдателе» Рэйчел Кук написала: «Уилсон - блестящий исследователь» и «открыла науку, которая имеет смысл в наших самых сокровенных и нежных мирах». [34] .

В ответ на The Hive в The Guardian критик Николас Лезард написал: «На мгновение вы можете почувствовать, как и я, что часть исследования Уилсона для этой книги включает превращение в пчелу на несколько дней ... Вы довольно скоро понимаете, что там Это не скучный факт о пчелах, независимо от того, рассматриваем ли мы их самих по себе или для метафорического использования, которое они используют социальные комментаторы ». [35]

В статье для The Financial Times Венделл Стивенсон охарактеризовал книгу Би Уилсон 2019 года «Как мы едим сейчас» как «ясное и жизненно важное чтение ... авторитетное и блестяще убедительное описание экономических, политических и эмоциональных проблем, связанных с нашей едой». Стивенсон, Венделл. « ' То, как мы едим сейчас, от Би Уилсон - количество качества ' » . The Financial Times . Дата обращения 23 августа 2020 .

По словам писательницы The New Yorker Джейн Крамер , «Би Уилсон описывает себя как писатель-кулинар. Это половина дела». По мнению Крамера, говоря о « Рассмотрим вилку» , Уилсон пишет о еде, поскольку она связана с историей, идеями и человеческой жизнью. [36] В «Нью-Йорк Таймс» Дон Дрзал описала Уилсона как «подходящего по духу кухонного оракула». [37]

Работает [ править ]

  • Улей: История пчелы и нас , Джон Мюррей , 2004
  • Обманутые: от ядовитых конфет до поддельного кофе , Джон Мюррей и издательство Принстонского университета , 2008 г.
  • Сэндвич: глобальная история , Reaktion Books, 2010
  • Рассмотрим Fork: A History of How We Cook and Eat , Basic Books, 2012 (история кухонных технологий, от огня до AeroPress ) [38]
В переводе на испанский язык как La importancia del tenedor. История, изобретения и произведения искусства в кокине , Тернер, 2013 г.
  • Первый укус: как мы учимся есть , основные книги и четвертое сословие [39]
В переводе на испанский язык как El primer bocado. Cómo aprendemos a comer , Тернер, 2016
  • Это не диетическая книга: руководство пользователя по правильному питанию. , Харпер Коллинз, 2016
  • Как мы едим сейчас. Стратегии питания в мире перемен. , Харпер Коллинз, 2019
Опубликовано в США под названием «Как мы едим сейчас: как пищевая революция изменила нашу жизнь, наши тела и наш мир» , Basic Books, 2019

Ссылки [ править ]

  1. ^ 1000 кулинарных книг https://app.1000cookbooks.com/people/bee-wilson . Проверено 6 марта 2021 года . Отсутствует или пусто |title=( справка )
  2. ^ "Доктор Би Уилсон (1992)" . Профили выпускников . Тринити-колледж, Кембридж . Проверено 10 апреля 2018 года .
  3. ↑ Раймонд Соколов. «Назад к разделочной доске» . Рассмотрим вилку: история изобретений на кухне (рецензия на книгу) . Литературное обозрение , Лондон . Проверено 10 апреля 2018 года .
  4. ^ "Премия Thouron" . Википедия . Проверено 6 марта 2021 года .
  5. Перейти ↑ Wilson, Bee (19 марта 1999 г.). «Переварено» . Проверено 6 марта 2021 года .
  6. ^ Hachette https://www.hachette.co.uk/titles/bee-wilson/the-hive/9780719565984/?v2=true . Проверено 6 марта 2021 года . Отсутствует или пусто |title=( справка )
  7. ^ "Рассмотрим вилку" . Основные книги . Проверено 6 марта 2021 года .
  8. Перейти ↑ Wilson, Bee (2016). Первый укус . Четвертое сословие. п. 347.
  9. ^ «2015 Награды: Еда» . Андре Саймон . Проверено 5 июля +2016 .
  10. ^ «Еда и напитки 2017» . Фортнум и Мейсон . Проверено 5 июля +2016 .
  11. ^ Рассел, Полли. «Первый укус: как мы учимся есть, Би Уилсон» . Financial Times . Проверено 5 июля +2016 .
  12. ^ «Блог горячих обедов» . Дата обращения 23 августа 2020 .
  13. ^ «Четвертое сословие выстраивает первую поваренную книгу Би Уилсон» . Проверено 6 марта 2021 года .
  14. Перейти ↑ Bee Wilson «Food», New Statesman , 17 марта 2002 г.
  15. ^ "Телеграфный сайт" . Проверено 5 октября 2015 года .
  16. ^ "Гильдия писателей еды" . Gfw.co.uk. Архивировано из оригинального 25 марта 2009 года . Проверено 27 июля 2009 года .
  17. ↑ Би Уилсон, пчела «Багет вернулся», литературное приложение Times , 6 июня 2007 г.
  18. Перейти ↑ Bee Wilson «Smell the Coffee», Times Literary Supplement , 31 октября 2007 г.
  19. ^ Уилсон, Би. «Удовольствия от литературной трапезы» . Житель Нью-Йорка . Проверено 5 октября 2015 года .
  20. ^ Уилсон, Би. «Очарование воображаемой еды» . Житель Нью-Йорка . Проверено 5 октября 2015 года .
  21. ^ Лондонский обзор книг. «Би Уилсон» . Лондонское обозрение книг . Проверено 5 октября 2015 года .
  22. ^ Уилсон, Би. "Кто убил Великий британский карри-хаус?" . Хранитель . Проверено 6 марта 2021 года .
  23. ^ " ' Как ультра-переработанная еда заняла вашу корзину для покупок ' " . Хранитель . Проверено 6 марта 2021 года .
  24. ^ «Почему мы упали за чистую пищу» . Хранитель . Проверено 6 марта 2021 года .
  25. ^ Дугид, Наоми. «Отчет о Оксфордском симпозиуме 2015» . Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии . Проверено 5 октября 2015 года .
  26. ^ "Еда и ландшафт 2017 - Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии" . Оксфордский продовольственный симпозиум . Дата обращения 23 августа 2020 .
  27. ^ «Работа над изменением способа преподавания пищевого образования в Великобритании - Taste Education» . TastEd . Дата обращения 23 августа 2020 .
  28. ^ «Сапере - сенсорное пищевое образование» . Ассоциация Сапере . Дата обращения 23 августа 2020 .
  29. ^ Премия Бэйли Гиффорд https://thebailliegiffordprize.co.uk/ . Проверено 6 марта 2021 года . Отсутствует или пусто |title=( справка )
  30. ^ Крамер. «Своя вилка» . Житель Нью-Йорка . Проверено 5 марта 2021 года .
  31. ^ Instagram https://www.instagram.com/p/CEgjh93nhJb/?igshid=151cgrpractr6 . Проверено 5 марта 2021 года . Отсутствует или пусто |title=( справка )
  32. ^ 4-е сословие https://www.4thestate.co.uk/author/bee-wilson/ . Проверено 6 марта 2021 года . Отсутствует или пусто |title=( справка )
  33. ^ "Обзор обзоров книг: Первый укус" . Хранитель . Проверено 6 марта 2021 года .
  34. ^ "Обзор обзоров книг: Первый укус" . Хранитель . Проверено 6 марта 2021 года .
  35. ^ Лезард, Николас. «Необычайное сияние пчел» . Хранитель . Проверено 6 марта 2021 года .
  36. Перейти ↑ Kramer, Jane (18 марта 2013 г.). «Своя вилка» . Житель Нью-Йорка .
  37. ^ Drzal, Рассвет. «Наука шипения» . Проверено 5 октября 2015 года .
  38. ↑ Пул, Стивен. «Рассмотрим обзор вилки» . Хранитель . Проверено 5 октября 2015 года .
  39. ^ Финни, Клэр. «Это не непослушно. Это не добродетельно. Это еда» . Городской рынок . Архивировано из оригинала на 6 октября 2015 года « У нас нет инстинкта , который говорит нам , что есть ... Это не моральная вещь. Это умение мы учимся».

Внешние ссылки [ править ]

  • [1]
  • Сайт "Рассмотрим вилку"
  • Страница соавтора Би Уилсон в The Guardian
  • Страница соавтора Би Уилсон в New Statesman
  • Страница соавтора Би Уилсон в The Telegraph
  • Оксфордский симпозиум