Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Бинчо Якитори
ТипЧастный
ПромышленностьРесторан
ОснованИюль 2007 г . ; 13 лет назад ( 2007-07 )
ОсновательДэвид Миней
НесуществующийИюль 2014 г . ; 6 лет назад ( 2014-07 )
Главное управление
Лондон
,
Соединенное Королевство
Количество локаций
Ключевые люди
УслугиЯпонская кухня в стиле Идзакая
Владелец
  • Дэвид Миней
  • Доминик Форд
  • Ронни Трасс
Бинчо в башне OXO

Bincho , также известный как Bincho Yakitori , был лондонским японским рестораном, стилизованным под традиционные идзакая, распространенные по всей Японии . Якитори , что дословно переводится как «птица-гриль», готовится на шампурах на густых углях, известных как бинчо-тан из дуба . [1]

История [ править ]

У Дэвида Миней, ранее работавшего в ресторане OXO Tower Restaurant и Рика Штейна , возникла идея открыть идзакая в Лондоне, когда он жил в Токио в конце 1990-х годов. Миней провела несколько лет, углубляясь в грязную ночную сцену идзакая, обычно являющуюся традиционным пристанищем пьяных служащих и молодых японских хостесс. В 2007 году он вместе с Домиником Фордом открыл флагманский бренд Bincho Yakitori в OXO Tower недалеко от Блэкфрайарс на берегу Темзы . Опытный шеф-повар якитори и шеф-повар бинчо Хиденори Охата был привезен из Японии в 2009 году, чтобы помочь с меню и расширением сети бинчо. Малкольм Симпсон, родом из Австралии, который много лет работал в ресторанах Токио, также был переведен из Японии для управления расширяющейся сетью. [2]

Награды и репутация [ править ]

  • Обзор газеты UK Telegraph [3]

Места [ править ]

Лондон / Башня OXO [ править ]

Bincho OXO имеет внушительную открытую планировку и вмещает около 140 человек. Их флагманский ресторан OXO Tower открылся в 2007 году и закрылся в начале 2008 года.

Якитори готовят на углях Бинчо

Лондон / Сохо [ править ]

Открывшись в 2008 году, Бинчо открыл второе заведение в самом сердце лондонского театра, на Олд Комптон-стрит в Сохо .

См. Также [ править ]

  • Список ресторанов в Лондоне

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Bincho, японский ресторан Robata, заполняет давно пустующее место на Южной улице" . Пожиратель . 12 мая 2019.
  2. ^ "Бинчо Якитори, Старая Комптон-стрит" . Foodepedia . 10 ноября 2010 г.
  3. ↑ Рестораны (25 августа 2007 г.). «Отзывы о ресторане: Bincho Yakitori, Лондон» . Дейли телеграф .
  4. ↑ Джей Рейнер (11 августа 2007 г.). "Джей Рейнер рассматривает Бинчо Якитори, Oxo Tower, Лондон | Жизнь и стиль | The Observer" . Хранитель .
  5. ^ http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/food_and_drink/eating_out/a_a_gill/article2334735.ece

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный сайт