Cieszyn Brewery является историческим [1] пивоварни в Польше и принадлежит к Felix Investments. [2] Это самая длинная непрерывно действующая пивоварня в Польше. [3] Пивоварня расположена в приграничном городе Цешин , на Замковой горе в классицистическом дворце.
История [ править ]
Пивоварня на Замковой горе [ править ]
История создания Замковой пивоварни в Цешине началась в 1653 году, когда император Фердинанд III подарил Цешинское герцогство своему сыну, принцу Фердинанду IV. В том же году комиссар князя назначил Касара Тлука из Тошоновиц регентом княжеских имений, которые он создал в комплексе, известном как Цешинская палата. В конце 1653 года регент Тлук открыл пивоварню в замке в Цешине. Он сделал это незаконно, так как нарушил право на пробег, принадлежащее городу Цешин. Из-за резких протестов горожан регент на время приостановил производство пива, но через некоторое время возобновил его, на этот раз разнося пиво только за пределы одной мили, отведенной для города. [4]
Пивоварня Габсбургов [ править ]
В 1838 году эрцгерцог Кароль Людвик Габсбург решил полностью перестроить свою резиденцию в Цешине. Для этого он пригласил венского архитектора Йозефа Корнхойсла, который приказал снести руины замка Пястов, за исключением башни и романской ротонды. Вскоре на Горе Замковой был построен новый дворец в стиле классицизма с оранжереей и парком в английском стиле. Как будто по случаю этой грандиозной реконструкции, воодушевленный успехами пива типа Pilsner на рынке в то время, цешинский принц Кароль Людвик решил построить в Цешине собственную пивоварню. [4]
Цешин имел давние традиции пивоварения, так как здесь с 15 века находилась бюргерская пивоварня. Однако оно не принадлежало принцу и, кроме того, в небольших количествах производило только традиционное пиво верхового брожения. Поэтому примерно в 1840 году прямо под замком, на склоне холма, было начато строительство современной пивоварни, которая должна была заниматься производством пива пльзеньского типа в промышленных масштабах. Строительство было завершено в 1846 году, и завод начал работу практически сразу после открытия. [4]
Цешинское пиво быстро стало популярным не только в Цешинском герцогстве, но и во всей Габсбургской монархии. Сын и преемник Кароля Людвика, эрцгерцог Альбрехт Фредерик Габсбург, обрадованный успехами завода, развил производство и в 1856 году решил основать еще одну пивоварню, построенную по его заказу в деревне Павлус недалеко от Живца. Первые пивовары Живецкой пивоварни приехали из Цешина. [4]
Перед Первой мировой войной пивоварня была связана с винно-ликероводочным заводом в Блогоцицах.
Государственная пивоварня [ править ]
После окончания Первой мировой войны и падения Австро-Венгрии собственность князей Тешинских была национализирована. В 1920 году пивоварня была национализирована и было основано Państwowe Zamkowe Zakłady Przemysłowe в Цешине. В 1920-х годах он был сдан в аренду варшавским предпринимателям, связанным, в частности, с президентом Игнацием Мосьцицким. В 1933 году завод перешел в ведение Государственного лесного управления.
Во время Второй мировой войны пивоварня не закрывалась, производство продолжалось. После 1945 года он был включен в состав Bielskie Zakłady Piwowarsko-Słodniczych, а затем пивоваренного завода в Живце. Все это время в одном здании пивоварня производила различные сорта пива, в том числе и свой флагманский продукт - светлое пиво сорта Пльзень.
Пивоварня Grupa Żywiec [ править ]
В начале 1990-х годов пивоварня Цешина была приватизирована и куплена вместе с пивоварней Живец голландской компанией Heineken. Производство было ограничено одним сортом пива, которому было присвоено коммерческое название Żywiec Brackie. В то время пиво из Цешина продавалось по всей стране.
Через несколько лет было решено изменить природу завода на регионального производителя, поэтому коммерческое название бренда Żywiec Brackie было отказано и было введено название Brackie. Графический дизайн также был значительно изменен, и распространение пива началось с ориентации на местный рынок Силезского воеводства. В 2003 году производство общенационального бренда Żywiec Porter было начато на пивоварне в Цешине, но оно распространяется на польском рынке под логотипом ywiec Brewery.
С 2009 года Bracki Browar Zamkowy в Цешине производит разовые бочки особого пива для Grupa ywiec. В 2009 году здесь варили пиво Bracki Kolak Dubeltowy, рецепт которого - домашний пивовар Ян Крысяк, победитель 7-го конкурса домашних пивоваров в Живце. [5] В 2010 году победитель 8-го конкурса домашних пивоваров в Живце Дорота Храпек сварила бельгийский светлый эль на пивоварне в Цешине, но - Brackie Pale Belgijskie Ale. В 2011 году он производил пиво Grupa Żywiec для магазинов сети Biedronka - Leżajsk Pszeniczne. [6] В том же году на этой пивоварне был создан Grand Champion Birofilia 2011 - одеколон по рецепту Яна Шала.
В 2010 году пивоварня начала производить янтарный эль Brackie Mastne. Он также стал резиденцией Польской ассоциации домашних пивоваров. Кроме того, был реализован проект по превращению завода в живой музей пивоварения. [7]
В 2011 году пивоварня была официально объединена с Grupa ywiec. [8]
Пивоварня в замке Цешин [ править ]
В 2015 году пивоварня замка в Цешине получила большую автономию и стала независимой, отдельной организационной единицей. Он все еще был частью столичной группы Живец, но имел свою собственную независимую структуру и визуальную идентификацию под названием Browar Zamkowy Cieszyn. [9]
23 декабря 2020 года Felix Investments приобрела 100% акций пивоварни у Grupa ywiec. [2]
Архитектура [ править ]
Пивоварня Castle была построена по просьбе эрцгерцога Чарльза Людвика, а первый камень в фундамент был заложен эрцгерцогом Альбрехтом Фредериком. [10] Он был построен по плану венского архитектора - Юзефа Корнхойсла, а за строительством руководил привезенный из Вены мастер-каменщик Фредерик Бальдауф. [10] «Сердце» пивоварни - четырехэтажное трехэтажное прямоугольное здание с центральным внутренним двором. Здание приобрело оборонительный характер за счет того, что его углы и ворота были украшены псевдорустикой. [11]
Историческая планировка зданий и помещений пивоварни была разделена в зависимости от их назначения.
К основному корпусу примыкают шезлонги, которые являются частью комплекса подземных коридоров. Они располагались на разных уровнях замковой горы. [12] Объектом, прилегающим к зданию пивоварни в юго-западной части, является высокий подвал - ледяной туннель, пробуренный под замковой горой, почти до середины двора средневекового верхнего замка. Там хранился лед, который использовался в производственном процессе. [12]
Солодовня, построенная из кирпича и камня, с погребами для выдержки и пивоварения ячменя, находилась в подвале пивоварни. На этажах и чердаках располагались склады ячменя и солода, помещения для очистки зерна перед соложением и так называемые помещения воздушной сушки. [13]
Автономный пивоваренный завод, он занимает небольшую площадь, хотя в нем удалось разместить: заторный чан, фильтровальный чан, вспомогательный чан с разделяющей батареей и устройством для удаления заусенцев, вспомогательный котел со миксером, чайник для варки пива. с бункером и насосами. [13]
Бродильное помещение располагалось на первом уровне погребов. Для низового брожения использовались цилиндрические и конические открытые бродильные чаны. [13]
Со временем, вплоть до Первой мировой войны, здание пивоварни расширяли и перестраивали. В настоящее время это комплекс зданий в различных архитектурных стилях от бидермейера до неоготики. [12]
Марки и сорта пива [ править ]
- Mastne - polskie ALE (Янтарное польское ALE)
- Lager / Lager Cieszyński (Светлый лагер)
- Ciemna Strona Cieszyna (Мюнхенское темное)
- Двойной IPA
- Sour Mango Ale (Кислый эль)
- Pszeniczne / Pszeniczne Cieszyńskie (Weizen / Weissbier)
- Witbier
- Fruit Wheat (Клубника)
- IPA Западного побережья / Cieszyńskie West Coast IPA
- Портер / Портер Цешинский (Балтийский Портер)
- Стаут / Стаут Тешинский
- Козлак большой бекас / Cieszyński Kolak Double
- Lager BIO / Lager BIO Cieszyński (Светлое светлое пиво)
- Zdrój Zamkowy (Светлый лагер)
- Ношак (лагер)
- UfF0% Гранат (безалкогольный напиток)
- Hop na Kawkę (Коричневый портер с кофе)
- Ржаное вино / Ржаное вино Cieszyński
- Пшеничное вино / Пшеничное вино Цешиньский
- Ангельский лорд / Angielski Lord Cieszyński (Ячменное вино)
- Гусларц Цешинский (Гозе)
- Сочный IPA / Сочный IPa Cieszyńskie (Сочный индийский светлый эль)
- Чешская Деситка / Czeska Desitka Cieszyńska (Чешская Деситка / Чешская Деситка из Цешина)
- Лекка Британия / Lekka Brytania Cieszyńska (Мягкий эль)
- Коричневый портер / Коричневый портер Цешинский (Brown Porter / English Porter)
- UfF0% Mango (безалкогольный напиток)
- Квадрупель
Логотип [ править ]
Логотип пива Brackie имеет зеленый цвет и содержит изображение замка Brackie Browar.
См. Также [ править ]
- Польское пиво
- Живецкий пивоваренный завод
- Эльпивоварня
- Варка Пивоварня
- Лежайский пивоваренный завод
Ссылки [ править ]
- ^ "Институт национального наследия - реестр недвижимых памятников Силезского воеводства" (PDF) .
- ^ a b https://www.world-today-news.com/browar-zamkowy-in-cieszyn-sold-by-grupa-zywiec-to-felix-investments/
- ^ " " Browar Zamkowy Cieszyn - узнайте больше " " .
- ^ a b c d Spyra, Януш (2012). Ląsk Cieszyński ww okresie 1653-1848 = Тешенская Силезия между 1653 и 1848 годами = Teschener Schlesien von 1653–1848 (Wydanie pierwsze ed.). Цешин. ISBN 978-83-935147-1-7. OCLC 883963516 .
- ^ "Wyborcza.pl" . bielskobiala.wyborcza.pl . Проверено 22 марта 2021 .
- ^ «Лежайск Псеничне з… Цешина« бровь копира » . archive.is . 2012-07-09 . Проверено 22 марта 2021 .
- ^ "Aktualności - Birofilia" . 2012-04-02. Архивировано из оригинала на 2012-04-02 . Проверено 22 марта 2021 .
- ^ "Grupa Żywiec wchłonie Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie - Inne" . www.portalspozywczy.pl (на польском языке) . Проверено 22 марта 2021 .
- ^ Cieszyński, Tramwaj. "Mały Browar a Cieszyn | Tramwaj Cieszyński" (на польском языке) . Проверено 22 марта 2021 .
- ^ a b Cieszyński, Tramwaj. "Nowy browar na Wzgórzu | Tramwaj Cieszyński" (на польском языке) . Проверено 22 марта 2021 .
- ^ Маковски, Мариуш (2007). Szlak książąt cieszyńskich. Habsburgowie . Cieszyn: Biuro Promocji i Informacji. Urząd Miejski. ISBN 978-83-89835-14-7. OCLC 233505261 .
- ^ a b c "Browar Zamkowy Cieszyn - Szlak Zabytków Techniki" . www.zabytkitechniki.pl (на польском языке) . Проверено 22 марта 2021 .
- ^ a b c Спайра, Адам (2011). Bracki Browar Zamkowy: pasja cieszyńskich piwowarów . Цешин: Grupa ywiec SA - Bracki Browar Zamkowy. ISBN 978-83-907757-9-1. OCLC 803583225 .
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный веб-сайт
- Живец Группа
Координаты : 49 ° 45′07 ″ с.ш. 18 ° 37′34 ″ в.д. / 49,75194 ° с. Ш. 18,62611 ° в. / 49.75194; 18,62611
 | Эта статья о польской корпорации или компании незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
