Clostridium estertheticum — анаэробная , психрофильная , подвижная , спорообразующая грамположительная бактерия .
Брайтуэлл, Гейл; Клеменс, Робин (декабрь 2012 г.). «Разработка и проверка ПЦР в реальном времени, специфичного для Clostridium estertheticum и C. estertheticum, подобных психротолерантным бактериям». Мясная наука . 92 (4): 697–703. doi : 10.1016/j.meatsci.2012.06.025 . PMID 22782010 .