Фонг родился в Карнарвоне, Западная Австралия , и вырос в довольно изолированной глубинке. В возрасте 15 лет он переехал в Перт , чтобы продолжить учебу в старшей школе Россмойн . Поскольку в школе не было классов драмы, он изучал фотографию с намерением в конечном итоге стать кинорежиссером .
После школы Фонг поступил в Центральный технологический институт в Перте по специальности « кинопроизводство и анимация» на трехгодичном курсе. За это время он получил награду за лучший телевизионный рекламный ролик, а также снял короткометражный фильм, в котором ведущий актер Мэтт Томпсон получил награду за лучшую мужскую роль на церемонии вручения наград Института кино и телевидения (FTI) 1991 года во Фримантле . В 1992 году фильм Фонга был номинирован на премию FTI Awards как лучший документальный фильм.
Фонг переехал в Сидней , чтобы продолжить актерскую карьеру. Он был статистом в сериале «Слава богу, он встретил Лиззи и Харта в Харт внизу под землей » и был показан в музыкальном видео Crowded House , Instinct .
Затем он отправился в Сингапур , где занимался модельным бизнесом , а затем в Малайзию . Там он получил роль в голливудском фильме «Западня» с Кэтрин Зета-Джонс и Шоном Коннери в главных ролях .
В 1999 году Фонг получил свою первую главную роль в независимом фильме Spinning Gasing , в котором он изображал Гарри, молодого музыканта, который находится между культурой, религией и любовью.
Фонг вернулся в Сингапур на два года, чтобы работать в телефильмах с давним другом и режиссером Кабиром Бхатия , в фильмах « На крыльях бабочек» (играя японского солдата, который влюбляется в местную китайскую сингапурскую девушку во время Второй мировой войны) и Полный круг .