Семья Драго владеет и управляет одними из самых известных элитных итальянских ресторанов в Лос-Анджелесе , штат Калифорния , с 1980-х годов. [1] Они известны своими блюдами из пасты. [2] В семье четыре брата: Танино, Калоджеро, Селестино, [3] и Джакомино. [4] Джакомино является совладельцем 11 ресторанов в Лос-Анджелесе, в том числе знаменитых Il Pastaio и Via Alloro в Беверли-Хиллз [5], и его называют потомком ресторанного бизнеса семьи. [6]
Селестино Драго иммигрировал в Лос-Анджелес из Сицилии в середине 1970-х годов и работал шеф-поваром в Osteria Romana Orsini на бульваре Пико, прежде чем уйти, чтобы открыть свой знаменитый итальянский ресторан Celestino в Беверли-Хиллз (ныне несуществующий, но заново созданный в Пасадене под тем же названием) ». [7] Он привел троих своих братьев из семейного ресторана в Мессине . Селестино рассталась с инвестором Артом Веллой в 1991 году. [8] [9] [10]
Некоторые из их блюд были включены в кулинарные книги. [11] [12]
Рестораны [ править ]
- Селестино (в Беверли-Хиллз до 1991 года; сейчас работает в Пасадене)
- L'Arancino (закрыто) [13]
- Celestino Steak House (Западный Голливуд, закрыт в 2009 г.) [14]
- Драго [15] Санта-Моника (закрыто)
- Il Pastaio [6] [16] [17]
- Энотека Драго Винный бар Беверли Хиллз
- Drago Centro (ресторан, спроектированный Стэнли Фельдерманом в центре Лос-Анджелеса, открыт в 2009 году)
- Остерия Драго (Западный Голливуд, открыт в 2012 г.)
- Бар Tanino Ristorante [18]
- Panzanella Ristorante Sherman Oaks
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Новая городская кухня Джонатана Голда Селестино Драго: Gravity of Centro, A Perino's на 2010 год и далее, а также самый гламурный вид в Лос-Анджелесе 18 марта 2009 г. LA Weekly
- ^ "Готовим с королем: воспользуйтесь шансом пойти на кулинарный урок с шеф-поваром Селестино Драго. Один из самых знаменитых итальянских шеф-поваров Лос-Анджелеса, Драго умеет готовить макароны, которые могут вас испортить (если вам повезет). " Блог о мероприятиях LA Times [1]
- ^ "Селестино Драго, признанный одним из" 10 лучших поваров "в Соединенных Штатах по версии Food & Wine, - выдающийся шеф-повар, завоевавший как восхищение, так и любовь постоянно растущего числа поклонников. Любой, кто испытал его вкусную тыкву tortellini, который посещал один из его кулинарных курсов в Итальянском институте или встречался и слышал его в Crystal Cruises, начинает чувствовать, что он какой-то любимый родственник ". Небесное Селестино. (Мнения Селестино Драго) Интервью (превью) 1 ноября 2007 г. Ресторанное гостеприимство
- ^ С. Irene Virbila Критик это ноутбук; Братство в стиле Драго; Трое из четырех братьев семьи привозят южную Италию в Шерман-Оукс с Панзанеллой. Рестораны - Панзанелла-Шерман-Окс, Калифорния, 11 марта 2004 г. Страница E.24 Los Angeles Times, предварительный просмотр
- ↑ Тара Вайнгартен, Развлечение: Звезда на моей кухне, 7 марта 2009 г. Newsweek
- ^ а б Гарри Баш, Марк Хисс, Эрика Ленкерт, Мэтью Ричард Пул Фроммер Калифорния 2008 Фроммера, 2007 ISBN 978-0-470-13734-5 , 786 страниц Фроммера 2008
- ^ С. Ирен Вирбилла Социальный стиль / Рестораны; По следам Селестино в Вествуде (превью) 21 февраля 1999 г. Страница: 32 Los Angeles Times Magazine
- ↑ Селестино теряет свое имя, но не место 23 сентября 1994 г., Los Angeles Times, стр. 26
- ^ «Селестино Драго, которого привезли из Италии владельцы ресторана Orlando-Orsini в Западном Лос-Анджелесе, был одним из первых профессиональных итальянских поваров, совершивших революцию в итальянской кулинарии в Лос-Анджелесе». Роуз Дости: революционные спагетти Селестино Драго подает традиционное итальянское блюдо с духовкой Los Angeles Times 28 июня 1987 г. Стр. 30 Los Angeles Times Magazine
- ^ Rose Dosti "Драго Разделяет секретно" 9 января 1997 Los Angeles Times Начальная страница: 8
- ^ Helene Seigel, Helene Siegel, Karen Gillingham Totally Tomato Cookbook Celestial Arts, 1996 ISBN 0-89087-788-2 страниц, стр. 54
- ^ Розалинд Кризи Кулинария из сада (превью) Sierra Club Books, 1988 Университет Вирджинии Оцифровано 5 сентября 2008 года ISBN 0-87156-731-8 547 страниц, стр. 200
- ^ Гобелен Flavors, простой и сицилийской (L'Arancino) 20 сентября 1998ЛосAnegeles Таймс страница 31
- ^ Стефани Авнет Йетс Селестино Драго Лучшие места Южная Калифорния стр. 99
- ↑ Сицилийская тяга, 16 июля 1995 г., журнал Los Angeles Times.
- ↑ Мэтью Ричард Пул Фроммер Лос-Анджелес 1998, стр.125
- ^ [2] 9 апреля 1995 г., журнал Los Angeles Times, стр. 28
- ^ Обзор Tanino Ristorante
