Фредерик Холлистер (17 марта 1812 - 16 декабря 1863) был американским бизнесменом и политиком, который занимал пост мэра Ютики, штат Нью-Йорк, в течение 10 лет с 1843 по 1844 год.
Житель Ютики, штат Нью-Йорк, в течение многих лет, Холлистер был избран мэром Ютики как виг в 1843 году. Занимая пост мэра с 1843 по 1844 год, он победил будущего кандидата в президенты Горацио Сеймура 16 голосами.
Как бизнесмен, он накопил большое состояние на текстильном производстве, аптеках и железнодорожных концернах. Среди других предприятий Холлистер основал Standard Silk Company и Clayville Woolen Mills. Он купил участок Вашингтон-Миллс, штат Нью-Йорк, в 1840 году у Исаака Мейсона. Мельница, построенная на этом месте Холлистером, была окрашена в его фирменный шахматный узор (аптека в Ютике была известна как «клетчатый магазин»). Из-за цвета мельницы местное название мельницы было «Чекервиль». " После того, как вторая каменная мельница, построенная Холлистером, была уничтожена пожаром, он построил на этом месте большую каркасную мельницу, назвав ее «Вашингтонская мельница».