Гриффит родился и вырос в Уэльсе. Он изучал историю в Бристольском университете , который окончил в 1999 году, а затем получил степень магистра истории средних веков в Куинс-колледже в Кембридже , который окончил в 2000 году .
Гриффит начал свою журналистскую карьеру в качестве аспиранта-стажера BBC в 2000 году. В 2005 году он поступил на работу в отдел новостей BBC Wales Cardiff в качестве корреспондента по вопросам здравоохранения Уэльса, а затем в 2012 году стал корреспондентом Уэльса, чтобы освещать новые истории. В 2016 году он был назначен корреспондентом BBC в Австралии и Новой Зеландии [3] на ее базе в Сиднее , а затем выполнял репортажные задания в Европе, США и странах Карибского бассейна. Он вернулся на BBC Wales в 2019 году. [4]