Джонни Эрнандес — шеф-повар, предприниматель, основатель и президент Grupo La Gloria и True Flavors Inc.
Джонни Эрнандес родился и вырос в семье американцев мексиканского происхождения в первом поколении. Он учился в Кулинарном институте Америки в Нью-Йорке. [ нужна цитата ] Он начал свою карьеру в различных курортных местах, включая отель и казино Mirage в Лас-Вегасе, штат Невада, и Four Seasons Biltmore в Санта-Барбаре, штат Калифорния. Вернувшись в Сан-Антонио в 1994 году, он открыл свою первую концепцию общественного питания True Flavors Catering. [ нужна ссылка ]
Casa Hernán открылся в 2012 году в Сан-Антонио. Созданный, чтобы пробудить величие исторических гасиенд Мериды, Мексика, Casa Hernán принимает частные мероприятия и кулинарные мероприятия, такие как бранч от шеф-повара Барбакоа, и был представлен в журналах Saveur, [2] Martha Stewart Magazine и номинированном на премию «Эмми» журнале . программа «Просто Минг». [3] [4]
Fruteria-Botanero открылся в конце 2012 года в историческом районе Сауттаун Сан-Антонио . [ нужна ссылка ]
В марте 2014 года Эрнандес открыл свою третью концепцию ресторана El Machito, расположенную в бывшем здании Alamo Cement Company на Карьерном рынке Сан-Антонио. Эль Мачито сосредоточился на мясе, приготовленном на гриле с мескитовым соусом, приготовленном в стиле карне асад в северной Мексике и в стиле кампестре в Гвадалахаре . Эль-Мачито теперь закрыт навсегда. В 2014 году также открылся молино Эрнандеса Tortileria La Gloria, в котором используются традиционные методы Старого Света для производства кукурузных продуктов для каждого из его заведений, а также для других ресторанов в районе Сан-Антонио. [ нужна ссылка ]
Пополнив свою группу ресторанов и развлекательных заведений, Эрнандес открыл свою пятую концепцию ресторана Villa Rica в феврале 2018 года в партнерстве с семьей Гусман из Веракруса , Мексика.