Капента
 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( ноябрь 2018 г. ) |
Танганьикская сардина известна как kapenta или matemba в Замбии , Малави и Зимбабве (родственные , но различные рыбы , известных как dagaa или ndaga является Rastrineobola Argentea ). Капента - это два вида ( сардина из озера Танганьика , Limnothrissa miodon и шпрот из озера Танганьика , Stolothrissa tanganicae ), оба из которых являются небольшими, планктоядными , пелагическими , пресноводными клубнеидами, происходящими из озера Танганьика.в Замбии. Они составляют основную биомассу пелагических рыб в озерах Танганьика и Малави , плавают большими стаями в открытом озере, питаясь веслоногими ракообразными и, возможно, медузами. Их главными хищниками являются четыре вида поздних, которые также являются эндемиками озера Танганьика и связаны с нильским окунем в озере Виктория (но не таким же) . Все эти пелагические рыбы пострадали от перелова в последние два года [ когда? ] десятилетия.
Лимнотрисса миодон успешно внедряется как в естественные, так и в искусственные африканские озера. Крупный промысел капенты сейчас ведется в озерах Кариба (Замбия / Зимбабве) и Кахора Басса ( Мозамбик ).
Limnothrissa miodon обычно имеет длину около 10 см, максимальная длина - 17 см. Stolothrissa tanganicae меньше 7 см (максимум 10 см).
Ловит рыбу
Эту рыбу ловят ночью на оснастку капента, в этих оснастках используются светодиодные фонари или керосиновые лампы для привлечения рыбы к оснастке. [1] сачок измерения примерно шесть метров в диаметре и примерно от 8 до 10 метров в длину затем используется , чтобы довести рыбу до от всего , от 40 метров (130 футов). [2]
Устойчивость
В последние годы наблюдается неуклонное сокращение популяции капенты. [3] Чтобы сохранить популяцию капенты, некоторые страны запретили ловлю капенты на мелководье (менее 20 метров), так как капента размножаются на этом мелководье, [4] и ввели лицензии на контроль и мониторинг ловит рыбу. [3]
Еда
Капенту обычно сушат на солнце на чистой поверхности, такой как бетонные плиты, камни или сетка. Наилучшие результаты дает сушка на стеллажах. [5] Сушка длится один день или больше, в зависимости от погоды. К сожалению, сезон капенты совпадает с сезоном дождей, когда собираются рыбы [6]а всевозможная сушка не всегда может быть причиной послеуборочных потерь. Эти потери в основном экономичны, поскольку сушеная рыба более низкого качества продается по более низкой цене. В худшем случае вяленую рыбу используют как корм для кур. Посол перед сушкой представляет собой раствор: капенту солят из расчета 2,5 кг на 30 кг (1 фунт на 12 фунтов) рыбы и сушат на жарком солнце долины Замбези. Это чрезвычайно важный продукт, обеспечивающий жителей Африки белком без охлаждения. Чашка сушеной капенты накормит семью. Сушеная капента предпочтительнее слегка горьковатой сушеной дага из озера Виктория, но бедные люди будут покупать дагаа из-за ее более низкой цены.
В Зимбабве сушеную рыбу капенту обжаривают с луком, помидорами и арахисовым порошком. Их едят с традиционным основным продуктом питания, называемым иситшвала или садза .
Свежая капента также фасуется в пластиковые пакеты и замораживается. Замороженная капента популярна, но дороже сушеной. Свежая капента не продается на рынках, кроме рыбацких деревень.
В 1960-х и 1970-х годах в рамках некоторых проектов по развитию рыболовства экспериментировали с копченой капентой, соленой или несоленой, но это так и не прижилось.
Маринованную капенту можно приготовить из филе капенты, залить уксусом с солью и хранить в холодильнике. Через два-три дня уксус сливают и рыбу быстро ополаскивают чистой водой. Затем филе кладут в смесь оливкового масла, уксуса, сахара, чеснока, перца чили и большого количества петрушки или сельдерея. Еще через два-три дня в холодильнике маринованное филе готово к употреблению.
Это важная приманка для африканских тигровых рыб (семейство Alestidae ), и, хотя она была завезена в Кариба и Кахора Басса, она, похоже, не нанесла вреда окружающей среде.
Он вносит важный вклад в экономику регионов, в которых находится. [7]
использованная литература
- ^ Мгана, Хурума; Kraemer, Benjamin M .; О'Рейли, Кэтрин М .; Staehr, Peter A .; Kimirei, Ismael A .; Апсида, Колин; Лейшер, Крейг; Нгойл, Магнус; Макинтайр, Питер Б. (22.10.2019). «Внедрение и последствия новой технологии световой рыбалки (светодиоды) на озере Танганьика, Восточная Африка» . PLOS ONE . 14 (10): e0216580. Bibcode : 2019PLoSO..1416580M . DOI : 10.1371 / journal.pone.0216580 . ISSN 1932-6203 . PMC 6805052 . PMID 31639142 .
- ^ «Рыбоводство в Зимбабве» . Зимбабве Рыбалка . Архивировано из оригинального 26 января 2011 года . Проверено 22 мая 2012 года .
- ^ a b "ЗАМБИЯ: Рыбная промышленность озера Танганьика дрейфует " , IRIN Africa .
- ^ «17 буровых установок капенты, конфискованных во время операции по разведке ». Архивировано 29 июля 2014 г. на Wayback Machine , Подразделение по борьбе с браконьерством в Буми-Хиллз, 17 августа 2011 г.
- ^ Mutsekwa, SE "Обработка капенты (Limnothrissa miodon) после сбора урожая на озере Кариба, Зимбабве" . Труды симпозиума по послеуборочной технологии рыбы, Каир, Египет, 21-22 октября 1990 . ФАО . Проверено 19 сентября 2012 года .
- ^ Пирс, MJ "Некоторые эффекты поздних видов на пелагических и демерсальных рыб в замбийских водах озера Танганьика" . Льюис Д. (ред.), 1988 Взаимоотношения хищник-жертва, динамика популяций и продуктивность рыболовства в крупных африканских озерах. CIFA Occas. Пап., (15): 154 с . ФАО . Проверено 19 сентября 2012 года .
- ^ Madamombe, Loveness. «Экономическое развитие рыбного промысла на озере Кариба (Зимбабве / Замбия)» (PDF) . Норвежский рыбохозяйственный колледж Университета Тромсё . Проверено 22 мая 2012 года .
- Clupeidae
- Рыба Африки
- Рыба озера Танганьика
- Промысловая рыба
- Зимбабвийская кухня
- Общие названия рыб
