Кен Албала - профессор истории и посол культуры аспиктопии Тихоокеанского университета (США) . [1] Он является автором или редактором 25 книг о еде [2] [3] и является соавтором «Утраченного искусства настоящей кулинарии» и «Утраченное искусство очага и дома». [4] [5] [6] [7] Альбала был одним из редакторов журнала «Еда, культура и общество» и неоднократно появлялся в средствах массовой информации [8] и на конференциях, посвященных вопросам питания [9] [10] Он показан на DVD: «Еда: Кулинарная история». [11]и «Кулинария сквозь века». Альбала также известен своей серией «Продовольственные культуры во всем мире» для Greenwood Press и Rowman and Littlefield Studies в области пищевых продуктов и гастрономии.
Кен Альбала | |
---|---|
Родившийся | |
Другие названия | Кеннет Альбала |
Занятие | Профессор, автор, блогер |
Активные годы | 1990 – настоящее время |
Библиография
- Книги
- Правильное питание в эпоху Возрождения , Калифорнийский университет Press, 2002. ISBN 9780520229471 [12]
- Еда в Европе раннего Нового времени , Greenwood Press, 2003. ISBN 0313319626 [13]
- Открытие Северной Америки , с Кэролайн Кокс, Факты в файле, 2005 г. Исправленное издание, 2009 г. ISBN 1604131969 [14]
- Кулинария в Европе: 1250-1650 , Greenwood Press, 2006. ISBN 0313330964 [15]
- Банкет: обеды в больших дворах Европы позднего Возрождения , U. of Illinois Press, 2007. [7]
- Бобы: история , издательство Berg Publishers, 2007. ISBN 1845204301 [16]
- Блин , Reaktion Press, 2008. Переведено на японский язык, 2013. ISBN 9781861893925 [17]
- Утраченное искусство настоящей кулинарии , с Розанной Нафцигер, Perigee / Penguin, 2010. ISBN 0399535888 [18]
- Три кухни мира: итальянская, мексиканская, китайская . АльтаМира Пресс, 2012. ISBN 9780759121256 [19]
- Утраченное искусство очага и дома , с Розанной Нафцигер, Perigee / Penguin, 2012. ISBN 0399537775 [20]
- Выращивайте еду, ешьте еду, делитесь едой . Издательство Орегонского государственного университета, 2013. ISBN 978-0-87071-718-5 [21]
- Орехи: глобальная история . Reaktion Press, 2014. ISBN 9781780232829 [22]
- Самая превосходная кулинарная книга: издание и перевод «Превосходной кухни Ливра» XVI века . С Тимоти Томасиком. Проспект Книги, 2014. ISBN 978-1-903018-96-5 [23]
- Суп с лапшой: рецепты, приемы, одержимость . University of Illinois Press, 2018. ISBN 9780252083181 [24]
- Отредактированные тома и энциклопедии
- Пищевой бизнес: энциклопедия пищевой промышленности. С Гэри Алленом. Greenwood Press, 2007. [25]
- Человеческая кухня. С Гэри Алленом. Thyestian Press / Booksurge, 2008. ISBN 1419693913 [26]
- Энциклопедия пищевых культур мира. Четыре тома. Гринвуд Пресс / ABC-CLIO, 2011. ISBN 978-0-313-37626-9 [27]
- Еда и вера в христианской традиции. С Труди Иден. Издательство Колумбийского университета, 2011. ISBN 9780231149976 [28]
- Культурная история еды в эпоху Возрождения. Фабио Парасеколи и Питер Шоллиерс, редакторы серии. Кен Альбала, т. 3 редактор. Издательство Берг, 2012. ISBN 9780857850256 [29]
- Routledge International Handbook of Food Studies. Рутледж, 2012. Изд. В мягкой обложке. 2014 г. ISBN 978-1-13-801949-2 [30]
- История еды: Читатель первичного источника. Блумсбери, 2014. ISBN 9780857854124 [31]
- От голода до быстрого питания: питание, диета и концепции здоровья во всем мире. ABC-CLIO, 2014. ISBN 978-1-61069-743-9 [32]
- Еда во времени и в месте: компаньон Американской исторической ассоциации по истории еды. Пол Фридман, Джойс Чаплин и Кен Альбала, редакторы. Калифорнийский университет Press, 2014. ISBN 9780520283589 [33]
- Проблемы питания: энциклопедия. Три тома. Публикации Sage, 2015. ISBN 9781452243016 [34]
- За столом: еда и семья во всем мире. Гринвуд / ABC-CLIO, 2016. ISBN 9781610697378 [35]
Награды
- «Три кухни мира: итальянская, мексиканская, китайская» была удостоена награды Gourmand World Cookbook Award как «Лучшая книга об иностранной кухне в мире» 2013 г. [36]
- «Фасоль» получила в 2008 году премию Джейн Григсон Международной ассоциации кулинаров и Золотую медаль в области истории питания и литературы. [5] [37]
Рекомендации
- ^ «Биография Кена Альбалы» . pacific.edu .
- ^ «Кен Альбала» . pacific.edu .
- ^ Кен Альбала. «Книги Кена Альбалы» . goodreads.com . Архивировано из оригинального 15 февраля 2015 года.
- ^ "Кен Альбала - Penguin Books USA" . penguin.com .
- ^ а б «Автор - Кен Альбала» . Шалфей .
- ^ "Кен Альбала - Пресса ОГУ" . oregonstate.edu .
- ^ а б Кен Альбала. "UI Press - Кен Альбала - Банкет: Обед в великих дворах Европы позднего Возрождения" . uillinois.edu .
- ^ http://seattletimes.com/html/localnews/2025336214_potcookingxml.html .
- ^ Фредерик Дуглас Опи. «Еда как линза» . foodasalens.com .
- ^ «Приходите послушать, как некоторые из ведущих кулинарных писателей Сакраменто рассказывают о кулинарном наследии нашего региона на« Вкус истории » » . sactownmag.com .
- ^ Тигр (27 мая 2014 г.). «Еда: Кулинарная история» . Английский .
- ^ «Правильное питание в эпоху Возрождения» . Калифорнийский университет Press .
- ^ Аллен, Роберт В .; Альбала, Кен (2003). Еда в Европе раннего Нового времени . ISBN 9780313319624.
- ^ «Открытие Северной Америки, 1497-1800» . alibris.com .
- ^ Альбала, Кен (2006). Кулинария в Европе, 1250-1650 гг . ISBN 9780313014444.
- ^ https://www.nytimes.com/2007/10/14/books/review/Edge-t.html?_r=0
- ^ http://press.uchicago.edu/ucp/books/book/distributed/P/bo6166015.html
- ^ «Утраченное искусство настоящей кулинарии» . The Kitchn .
- ^ «Обзор документальной книги: три кухни мира: итальянская, мексиканская, китайская, автор Кен Альбала. Роуман и Литтлфилд / Альтамира, торговая газета за 40 долларов (392 пенсов)» . PublishersWeekly.com .
- ^ "Рецензия на документальную литературу: Утраченное искусство очага и дома: Путеводитель счастливых луддитов по внутренней самодостаточности Кена Альбалы и Розанны Нафцигер Хендерсон. Перигей, 23 доллара (288 пенсов)" . PublishersWeekly.com .
- ^ «Выращивайте еду, готовьте еду, делитесь едой - OSU Press» . oregonstate.edu .
- ^ http://www.press.uchicago.edu/ucp/books/book/distributed/N/bo18014762.html
- ^ «Самая лучшая кулинарная книга» . Проспект Книги .
- ^ https://www.press.uillinois.edu/books/catalog/85psz7pk9780252083181.html
- ^ http://www.gmu.ac.ir/download/booklibrary/e-library/Encyclopedia%20of%20Food%20and%20Drink%20Industries.pdf
- ^ Старый гурман. «Старый гурман» . theoldfoodie.com .
- ^ «Энциклопедия пищевых культур мира» . abc-clio.com .
- ^ Мировой архипелаг. «Подробности книги» . columbia.edu .
- ^ http://www.bloomsbury.com/us/a-cultural-history-of-food-in-the-renaissance-9780857850256/
- ^ Рутледж. «Международный справочник Routledge по исследованиям в области питания» . routledge.com .
- ^ http://www.bloomsbury.com/us/the-food-history-reader-9780857854124/
- ^ «От голода к фастфуду» . abc-clio.com .
- ^ «Еда во времени и в месте» . Калифорнийский университет Press .
- ^ "SAGE: The SAGE Encyclopedia of Food Issues: Three-Volume Set: Ken Albala: 9781452243016" . Шалфей .
- ^ «За столом: еда и семья во всем мире» . ABC-CLIO .
- ^ «ПОБЕДИТЕЛИ 2013 >> - Поваренная книга победителей Gourmand Awards 2013» . cookbookfair.com .
- ^ «Входите в IACP Awards - Award - IACP - Международная ассоциация кулинаров» . iacp.com . Архивировано из оригинального 12 февраля 2015 года . Проверено 11 февраля 2015 года .