Кетти (Кэтрин) Талл (2 февраля 1905 г. - 25 октября 1987 г.) была люксембургским поваром, педагогом, автором кулинарных книг; писал влиятельный Luxemburger Kochbuch (1946). [1] После публикации книга получила положительный отзыв в Luxemburger Wort , в котором говорилось, что это «сокровищница действительно интересных и полезных рецептов». Включает в себя 80 точно описанных мясных блюд, а также 30 овощных заготовок. Здесь также представлены рецепты национальных блюд Люксембурга, таких как Treipen , Gehäk, Kuddelfleck, Judd mat Gardebo'nen и Sterzein . [2]
Талл, изучавший кулинарию в Ecole Le Cordon Bleue в Париже, преподавал в школе горничных в Эш-сюр-Альзетт. [3] В 1937 году она опубликовала свою первую книгу Ratgeber für die Luxemburger Hausfrau beim Konservieren der Nahrungsmittel (Руководство для люксембургских домохозяек по сохранению продуктов питания), первую поваренную книгу Люксембурга. Чтобы дополнить свой Kochbuch , в 1947 году она опубликовала Desserts und Backwaren (Приготовление десертов и кондитерских изделий). [4] Талл тщательно перепечатывала каждую страницу своих книг и распечатывала их за свой счет. Карло Заубер, обновивший кулинарную книгу в 2011 году для современных пользователей, [5]объяснил, что мало что известно о Кетти Талл, за исключением того, что ее ученики помнят ее как очень строгую. Она никогда не была замужем и не имела детей. [3]
Ее работы остались популярными в Люксембурге, где они до сих пор используются для своих аутентичных местных рецептов. [3]