Кухня Кумауни - это еда региона Кумаон в Уттаракханде , Индия . Еда кумаони очень проста и питательна. Он полностью подходит для суровых условий Гималаев . Бобовые, такие как гехет (или кулат , местный вид бобов), приготавливают для различных приготовлений, таких как Кумаони райтаа, Бал Митхай [6] , рас бхаат, цепи, фаанда и татваани. Все уникальные препараты из одного пульса. Джоли или карри, заправленные творогом. Чудкани и Джоула приготовлены из бобовых бхатт. Популярны такие злаки, как Мандуа с рисом и пшеницей.
Мясо также готовится, но рецепт очень похож на то, как его готовят в большей части Северной Индии. [7] Некоторые закуски, хлеб, молочные продукты и напитки составляют основу кухни Кумаони, которую традиционно едят в нескольких частях Уттаракханда. [8]
Ссылки [ править ]
- ^ "Продовольственная тропа: малоизвестные радости кухни Кумаони" . Квинт . 25 октября 2015 . Проверено 25 февраля 2020 года .
- ^ Сенгупта, Адити. «В джунгли Кумаона» . @businessline . Проверено 25 февраля 2020 года .
- ^ "Поворот Кумаона" . Неделя . Проверено 25 февраля 2020 года .
- ^ «Новое кулинарное направление Корбетта: культура кафе и континентальная кухня» . cnbctv18.com . Проверено 25 февраля 2020 года .
- ^ "The reDiscovery Project: переживание Уттаракханда через еду Кумаони, совместные поездки на такси" . Первый пост . Проверено 25 февраля 2020 года .
- ^ Кришна, Anubhuti (25 июля 2019). «От« бал митхаи »в Уттаракханде до« сидду »в Химачале, как кухня с холмов пробивается себе дорогу» . Индус . ISSN 0971-751X . Проверено 25 февраля 2020 года .
- ^ "Кухня" . Kumaoninfo. Архивировано из оригинального 27 марта 2010 года.
- ^ http://www.chardhamtour.in/uttarakhand-cuisine.html
| Эта статья про индийскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
