Список рождественских блюд

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Поиск источников:  «Список рождественских блюд»  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( май 2008 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон )

Запеченная в духовке индейка, пропитанная рассолом

Фруктовый торт

Албания [ править ]

• Byrek me kungull dhe arre - традиционный албанский пирог с тыквой и грецкими орехами, который обычно готовят в канун Рождества, особенно в католических семьях.

Аргентина [ править ]

Панеттоне (местное название pan dulce ) и туррон - самые популярные рождественские сладости в Аргентине независимо от социально-экономического статуса : 76% аргентинцев выбрали первое и 59% второе в 2015 году. ^[2] Mantecol , типичный десерт из арахиса, является также популярен: его одобрили 49% аргентинцев в том же опросе. ^[3] Игристые вина , сидр и фризанте составляют большую часть продаж в течение рождественского сезона; игристое вино в основном потребляют небольшие семьи с высоким и средним социально-экономическим статусом, проживающие в Большом Буэнос-Айресе.и крупнейшие города страны, а сидр и фризанте популярны среди низших слоев общества и больших семей. ^[3]

• Vitel toné ^{[4] [5] [6]}
• Туррон ^{[6] [7]}
• Пан Дульсе ^[8]
• Асадо ( говядина , курица , теленок , баранина , поросенок ) ^{[9] [10] [11] [12]}
• Клерико (или clericot), А Сангрия -кака напитка , который сочетает в себе вино с нарезанными фруктами. ^[13]
• Сидр ( яблоко , ананас) и игристое вино ^{[6] [11]}
• Будин ^{[10] [11]}
• Салаты ^{[6] [10]}
  • Русский салат ^[14]
  • Вальдорфский салат ^[6]
  • Фруктовый салат ^[10]
• Пиононо ^{[6] [14]}
• Матамбре ^[14]
• Lengua a la vinagreta ^{[14] [15]}
• Гаррапиньядас , сухофрукты и комит ^{[10] [11] [15] [2]}
• Мантеколь ^[2]
• Сэндвичи де мига ^[15]
• Павита ^[2]

Австралия [ править ]

• Белое Рождество , сладкий кусочек кофе и микс фруктов
• Холодная ветчина и холодная индейка ^[16]
• Морепродукты и салаты ^[16]
• Жареный цыпленок , ветчина и индейка ^[16]
• Начинка ^[17]
• Рождественский торт или рождественский пудинг ^[16]
• Заварной крем
• Пряники в новогодних формах
• Рождественский демпфер - в форме венка или звезды, подается с маслом , джемом , медом или золотым сиропом . Изготовлен в австралийском кустарнике в 19 ​​веке. ^[18]
• Леденцы , например, каменистая дорога ; ромовые шарики ; леденцы
• Шампанское ^[19]
• Яичный моголь ^[20]
• Мелочь
• Павлова ^[17]
• Креветки
• Фарш пирог
• Рождественское печенье

Бельгия [ править ]

• Cougnou (с различными подобными cougnolle ), сладкий хлеб в виде младенца Иисуса ^[21]

Бразилия [ править ]

• Lombo à Califórnia - свиная вырезка
• Rabanada - французский тост
• Leitão assado - жареный поросенок
• Перу - жареная индейка
• Фарофа
• Паве - мелочь
• ветчина
• Bacalhau - треска
• бразильский орех
• Arroz à Grega
• Картофельный салат
• Салпикао - куриный салат с изюмом
• Панеттоне
• Крем-карамель
• Мусс
• Сидр
• Виноградный сок
• Вино

Канада [ править ]

• Bche de Noël
• Масляные пироги
• Леденцы
• Рождественский пудинг
• Гоголь-моголь
• Кекс
• Фарш пирог
• Клюквенный соус
• Жареная индейка
• Песочное печенье
• Начинка
• Мелочь

Чили [ править ]

• Кола де моно - (буквально «обезьяний хвост») чилийский рождественский напиток с агардиенте , молоком , кофе и приправленный ванилью и гвоздикой ^[22]
• Пан де Паскуа - чилийский рождественский бисквит с добавлением гвоздики и кусочков цукатов , изюма , грецких орехов и миндаля . ^[23]
• Жареная индейка
• Ponche a la romana - напиток в стиле гоголь-моголь из шампанского и мороженого со вкусом ананаса.

Колумбия [ править ]

Колумбийские рождественские блюда - это в основном сладости и десерты. Некоторые из самых популярных блюд включают:

• Buñuelos
• Натилла
• Manjar Blanco
• Ходжалдрес
• Десерт Бревас с сыром
• Рождественское печенье
• Сладкий хлеб с начинкой из изюма и малины.
• Лехона (рис, запеченный внутри свиньи, с горошком, мясом свиньи и другими деликатесами)
• Тамалес
• Ponqué envinado (торт с красным вином)
• индюк
• Пернил де Сердо (свиная ножка, обычно жареная)
• Картофельный салат
• Панеттоне

Куба [ править ]

• Crema De Vie - кубинский гоголь-моголь, сделанный из сгущенного молока, рома, сахарного сиропа , цедры лимона, корицы и яичного желтка.
• Маджарете - кукурузный пудинг из кокосового молока, свежей кукурузы, кукурузного крахмала, молока, воды, ванили, корицы и сахара.
• Платилло Морос и Кристианос
• Lechon asado
• Turrón

Чешская Республика и Словакия [ править ]

• Капустница - Рождественский щи
• Жареный карп
• Картофельный салат с майонезом , яйцом вкрутую и вареными овощами
• Vánoční cukroví - Рождественское печенье
• Кекс
• Имбирный пряник
• Куба - крупы и грибы

Перед рождественскими праздниками готовят много видов сладкого печенья. Рождественское печенье затем подают в течение всего периода Рождества и обменивают между друзьями и соседями. Большой популярностью пользуется также приготовление имбирных лепешек, украшенных сахарной глазурью.

Дания [ править ]

• Æbleskiver - традиционные датские сферические блины (разновидность пончиков без дырочки), посыпанные сахарной пудрой и поданные с малиновым или клубничным джемом.
• Sylte - форма головного сыра , террина или мясного желе из свинины, традиционно использовалась свиная голова.
• Julesild - маринованная сельдь, приправленная пряностями, часто приправленная рождественскими специями, такими как гвоздика и душистый перец.
• Вареный цельный картофель
• Brun sovs ( коричневый соус ) - традиционный темный соус, которым покрывают мясные блюда, такие как жареная свинина и утка ( flæskesteg , andesteg ) и вареный картофель.
• Brunede kartofler - карамелизированный картофель
• Julebryg - рождественское пиво ^[24]
• Gløgg - глинтвейн в сочетании со специями, сахаром, изюмом и измельченным миндалем, обычно подается теплым
• Рисаламанде - рисовый пудинг . Блюдо из риса, взбитых сливок и миндаля, подается холодным с вишневым соусом ( kirsebrsauce ) ^{[25] [26]}
• Flæskesteg - жаркое из свинины с шкварками
• Андестег - жареная утка с начинкой из яблок и чернослива
• Rødkål - квашеная краснокочанная капуста , кисло-сладкая краснокочанная капуста подается в горячем виде в качестве гарнира.
• Рождественское печенье - Vaniljekranse, klejner, jødekager, pebernødder, honningkager, brunkager и finskbrød
• Конфект, марципан, карамелизированные фрукты, нуга и орехи в шоколаде
• Молотые орехи

Доминиканская Республика [ править ]

• Moro de guandules con coco - рис с голубиным горошком и кокосовым молоком
• Ensalada verde - салат Айсберг, лук, огурцы и помидоры
• Энсалада Руса - доминиканский вариант русского салата. Обычно содержит картофель, свеклу, горох, вареные яйца, кукурузу, яблоки, красный лук, сладкий перец, майонез и уксус. Картофель и свеклу, замените их макаронами.
• Pasteles de hojas - Коренные тамале, рождественские традиции, заимствованные из Пуэрто-Рико.
• Pastelitos - мясо или сыр эмпанада.
• Пастелон - Запеканка
• Жаркое из свинины
• Pollo al horno - жареный цыпленок
• Телера - доминиканский хлеб, похожий на мексиканский телера.

Напитки:

• Anís del Mono - испанский ликер со вкусом аниса, очень популярный в рождественские праздники.
• Ponche Crema - ром гоголь-моголь
• Jengibre - имбирный чай с корицей, лимоном и медом или сахаром
• Мандаринский апельсиновый ликер - кожура мандарина с добавлением темного рома и сахара

Десерты:

• Buñuelos - Жареные шарики из теста кассавы, покрытые приправленным пряностями сиропом
• Turrón - медовая и миндальная нуга. Традиция из Испании перенесена в Доминиканскую Республику
• Vaniljekranse - датское масляное печенье
• Фрукты и орехи - это настоящие орехи, свежие и сушеные фрукты.

Финляндия [ править ]

Рождественский шведский стол из Финляндии, « Joulupöytä », (в переводе «Святочный стол»), традиционный показ рождественской еды ^[27], подаваемый на Рождество в Финляндии, похожий на шведский smörgåsbord , в том числе:

• Рождественский окорок с горчицей (почти в каждой семье есть на Рождество)
• Малосоленый лосось ( gravlax graavilohi ) и граависиика сига
• Маринованная сельдь в различных формах (томатный, горчичный, мате или луковый соус )
• Росолли (холодный салат из нарезанной кубиками свеклы, картофеля и моркови - в некоторых сортах также есть яблоко)
• Лютефиск и соус Бешамель ^[27]
• Сиг и судак
• Картофельная запеканка ^[27] ( подслащенная или несладкая , в зависимости от предпочтений)
• Вареный картофель
• Запеканка из моркови ^[27]
• Брюква кастрюли ( lanttulaatikko ) ^[27]
• Различные соусы
• Ассортимент сыров , чаще всего ( leipäjuusto ) и Aura ( aura-juusto )
• Рождественский хлеб, обычно сладкий ( Joululimppu )
• Карельские пирожки , рисовые пирожки, подаются с яичным маслом ( Karjalanpiirakka )

Другие мясные блюда могут быть:

• Карельское тушеное мясо, традиционное тушеное мясо из региона Карелия ( Карьяланпайсти )

Десерты:

• Рисовый пудинг или рисовая каша с корицей, сахаром и холодным молоком или смешанный фруктовый суп ( рисипууро )
• Joulutorttu, традиционно кусок слоеного теста в форме звезды с черносливовым мармеладом посередине.
• Пряник , ^[27] , иногда в форме пышного дома или пряничного человека ( piparkakut )
• Смешанный фруктовый суп или чернослив, кисель ( sekahedelmäkiisseli, luumukiisseli )

Напитки:

• Глёгг или глинтвейн ( глёги )
• Рождественское пиво ( Jouluolut ); местные производители производят рождественские сорта ^[28]
• «Домашнее пиво» ​​(безалкогольный пивной напиток, похожий на русский безалкогольный квас ) ( котикаля )

Франция [ править ]

• Устрицы ^[29]
• Фуа-гра ^[29]
• Копченый лосось
• Гребешки
• шампанское
• Блинчики ( Бретань ) ^[30]
• чапон (жареный цыпленок)
• dinde aux marrons ( индейка, фаршированная каштанами )
• Ganzeltopf (гусь) ( Эльзас ) ^[29]
• Bûche de Noël . ^[31]

• Куглоф (Эльзас)
• Тринадцать десертов ( Прованс ): ^[29] В тринадцати десертах являются традиционным рождественским десертом в французском регионе Прованса . В рождественские Вечери концы с 13 пунктов десертных, представляющих Иисуса Христа и 12 апостолов. Десерты традиционно подаются в канун Рождества и остаются на столе три дня до 27 декабря. ^[32]
• грецкий орех
• Сыр из айвы ^[32]
• Миндаль
• Изюм
• Калиссон из Экс-ан-Прованса
• Nougat Blanc
• Нуга нуар о миэль
• яблоко
• Груша
• апельсин
• Зимняя дыня
• Фугасс (провансальский хлеб)

Германия [ править ]

• Christstollen ^[33] - Stollen - это кекс с кусочками цукатов, изюмом, грецкими орехами и миндалем и специями, такими как кардамон и корица; посыпают кондитерским сахаром . Часто бывает также сердцевина из марципана. ^[34]
• Pfefferkuchenhaus - пряничный домик, украшенный конфетами, конфетами и сахарной глазурью (отсылка к пряничному домику из сказки Гензель и Гретель)
• Printen ^[35]
• Oblaten Lebkuchen
• Springerle
• Weihnachtsplätzchen ( Рождественское печенье )
• Карп
• Жареный гусь
• Оленина - например, мясо косули обычно подается с красной капустой, брюссельской капустой и брусничным соусом.
• Салат из селедки - салат из маринованной или маринованной сельди , свеклы, картофеля, яблока
• Kartoffelsalat (картофельный салат) с Wurst (сосисками) традиционно едят в северной Германии на ужин в канун Рождества.
• Schäufele (солонина, копченая ветчина) обычно подается с картофельным салатом на юге Германии на ужин в канун Рождества.
• Weisswurst - сосиски с телятиной и беконом, обычно приправленные петрушкой, лимоном, мускатным орехом , луком, имбирем и кардамоном.
• Feuerzangenbowle
• Glühwein (горячее пряное вино)

Греция [ править ]

• Kourabiedes
• Меломакароно
• Диплы
• Christopsomo (Рождественский хлеб)
• Свинина или индейка ^[36]

Гватемала [ править ]

• Тамалес
• Понче (рождественский фруктовый пунш, подаваемый горячим с большим количеством фруктов)
• паво (индейка)
• Buñuelos (сладкий сладкий десерт из кукурузы с кленовым сиропом)
• курица (приготовленная с разными начинками и с различными гарнирами, такими как салаты или рис)

Гонконг [ править ]

• Имбирный пряник
• Жареная индейка
• Жареная курица

Венгрия [ править ]

• Рыбный суп ( халасле ) по разным рецептам
• Голубцы ( töltött Káposzta )
• Жареный гусь
• Жаркое из утки
• Булочка с начинкой из грецкого ореха или мака ( бейгли )
• Пудинг с маком ( mákos guba или bobájka )
• Szaloncukor

Исландия [ править ]

• Hamborgarhryggur - копченая жареная свинина.
• Куропатка - gamebird в семье глухаря
• Hangikjöt
• Запеченная в духовке индейка
• Möndlugrautur - рождественский рисовый пудинг со спрятанным внутри миндалем (такой же, как шведский Julgröt)
• Картофель карамелизированный, исландский. Brúnaðar kartöflur (то же, что и в датской кухне ).
• Маринованная краснокочанная капуста
• Smákökur - печенье разных сортов
• Laufabrauð - круглые, очень тонкие лепешки диаметром примерно от 15 до 20 см (от 6 до 8 дюймов), украшенные геометрическими узорами в виде листьев и кратко обжаренные в горячем жире или масле.

Индия [ править ]

Христианство не является основной религией Индии, но христиане в Индии празднуют Рождество, наслаждаясь несколькими блюдами, такими как торт Аллахабади , леденцы , сливовые пирожные и т. Д. Некоторые из популярных блюд, которые едят на Рождество в Индии:

• Торт Аллахабади . ^[37]
• Рождественский торт - разновидность фруктового торта . ^[38]
• Матри - традиционное слоеное печенье.
• Гулаб Джамун - традиционная сладость, приготовленная из хоа.
• Джалеби
• Хир - отварной рис, приготовленный с молоком, сахаром, шафраном и украшенный орехами, такими как миндаль и фисташки. Его также можно приготовить из ячменя.
• Чхена Пода - десерт из чхена (творога), слегка обжаренного и пропитанного сахарным сиропом. Он украшен орехами кешью и подается. Чена Пода популярна в штате Одиша в Индии. Его едят во время рождественского сезона, но можно купить круглый год.
• Фрукты в шоколаде
• Пельмени - пельмени с начинкой из индийских специй со сладкой или соленой начинкой.
• Пироги
• Neureos - разновидность пельменей из манной крупы , хоа и орешка .
• Жареный цыпленок
• Бебинка - популярный в Гоа десерт, который едят в рождественский сезон.
• Бирьяни
• Тушеное мясо - рагу, приготовленное из курицы, баранины, рыбы.
• Леденцы
• Алоо Дум
• Виндалу - острое гоанское карри со свининой, приготовленное на Рождество.
• Фрукты , такие как яблоко , апельсин , гуава .
• Смесь орехов
• Кексы
• Напитки , такие как сидр , имбирный эль и т. Д.

Церковные службы также проводятся в церквях по всей Индии , где проводятся рождественские обеды, в которые входят такие блюда, как торт Аллахабади , леденцы , рождественское печенье .

Индонезия [ править ]

• Клаппертаарт ^[39]
• Поффертьес ^[39]
• Аям Рика ^[39]
• Джаха Райс
• Куркума и лаймовая рыба
• Коху-коху
• Суп из фасоли

Италия [ править ]

• Панеттоне (Милан) ^{[40] [41]}
• Пандоро (Верона) ^[42]
• Панфорте (Тоскана) ^[43]
• Просекко (Венето) ^[44]
• Спуманте (Пьемонт) ^[44]
• Струффоли (Неаполь)
• Pastiera (Неаполь)
• Утка L'Orange

Ямайка [ править ]

• Рождественский (фруктовый) торт или черный торт - тяжелый фруктовый торт с сухофруктами, вином и ромом.
• Щавель - часто подают гостям с рождественским тортом; Щавель изготавливается из тех же чашелистиков, что и латиноамериканский напиток «Ямайка», но более концентрированный и обычно приправленный имбирем. Добавление рома на Рождество является традиционным.
• Карри коза
• Рис и горох - главный продукт воскресенья, на рождественский ужин обычно готовят зеленый (свежий) гунго (голубь) горох вместо сушеной фасоли или других сушеных бобовых.
• Рождественская ветчина
• Курица
• Сосна и имбирь

Япония [ править ]

• Рождественский торт - отличаются от британских рождественского пирога или американского кекса , японского стиль Рождественского торта часто является белым кремовым торт, бисквит матовым со взбитыми сливками, увенчанный с клубникой и шоколадом пластиной , которая говорит с Рождеством , ^[45] , хотя Юла журналы также доступны.
• Жареный цыпленок KFC - индейка как блюдо практически неизвестна в Японии ^[46]. Популярность этого блюда на Рождество такова, что заказы размещаются на два месяца вперед. ^[47]

Литва [ править ]

• Рождественский ужин из двенадцати блюд - двенадцать блюд, представляющих двенадцать апостолов или двенадцать месяцев в году, - играет главную роль в литовской рождественской традиции. 24 декабря подаются традиционные блюда.
  • Маковое молоко ( aguonų pienas )
  • Слизикай (или кучюкай) - сладкая выпечка из дрожжевого теста и мака.
  • Auselės (жареные во фритюре пельмени)
  • Селедка с морковью ( silkė su morkomis ')
  • Селедка с грибами ( silkė su grybais ')
  • Spanguolių kisielius - десерт с клюквенно- молочным соусом

Малайзия [ править ]

• Боло Рей - разновидность торта
• Чап чье - овощное рагу
• Пароход - блюдо из тушеного мяса для совместной трапезы. Не путать со Steamboat
• Карри дьявола - из евразийской традиции
• Яичный салат
• Виндалу - острое гоанское карри, которое обычно готовят из свинины.
• Семур (индонезийское рагу)
• Рождественский пудинг
• Леденцы

Мальта [ править ]

• Панеттоне - из итальянской традиции
• Кекс - от британского влияния
• Рождественский / Святочный бревно (торт) - бревно (похожее на елку), сделанное из шоколада и цукатов.
• Пироги с фаршем - от британского влияния
• Тимпана - традиционно используется как закуска
• Жареная индейка - от британского влияния

Мексика [ править ]

• Мясо
  • Жареная индейка - жареная фаршированная индейка, подается с соусом.
  • Глазированная ветчина - ветчина, глазированная медом или сахаром, заправленная вишней и ананасами.
  • Хамон (испанская вяленая ветчина)
  • Лечон
  • Морепродукты
    • Бакалао - треска в баскском стиле. Традиционно едят в центральных и южных штатах Мексики.
    • Креветки - коктейли или приготовленные в Торрехасе (блины из сушеных креветок)
    • Осьминог - коктейль
    • Краб
• Рагу
  • Menudo - традиция рождественского утра в северо-западных штатах, Menudo - суп из рубцов и мамочек. Menudo часто готовят накануне вечером (в канун Рождества), так как время его приготовления может занять до 5 часов.
  • Позоле - суп из гомини со свининой
• Салаты и другие гарниры
  • Тамалес - иногда может заменить традиционную индейку или бакалао на ромерито, особенно в северных и южных частях Мексики.
  • Ensalada Navideña - рождественский салат с яблоками, изюмом, орехами пекан и зефиром.
  • Ensalada de Noche Buena - Салат в канун Рождества
  • Энсалада Руса - картофельный салат, особенно популярный в северных штатах.
  • Ромерито - также рождественская традиция в центральном регионе, ромерито - это маленькие зеленые листья, похожие на розмарин, смешанные обычно с кротами и картофелем.
• Сладости
  • Buñuelo - сладкое жареное тесто
  • Капиротада - хлебный пудинг
  • Turrón
  • Cocada - кокосовая конфета
  • Volteado de piña - ананасовый торт в перевернутом виде. Перевёрнутый пирог с вишней и ананасами.
  • Карлота де Шоколад - торт
  • Mantecados и polvorones - рассыпчатые лепешки
  • Марципановые , миндальные коржи
  • Пан дульсе - сладкие роллы
  • Churros
• Свежие фрукты
  • Tejocotes
  • Guayabas
  • Caña de Azucar
• Напитки
  • Champurrado - густой горячий шоколад
  • Шоколад - горячий шоколад
  • Cidra - яблочный сидр
  • Атоле - напиток на основе кукурузы
  • Rompope - похож на гоголь-моголь
  • Понче Навиденьо - горячий сладкий напиток, приготовленный из яблок, сахарного тростника, чернослива и техокотов . Для взрослых понче никогда не обходится без своего «пикете» - ни текилы, ни рома.

Новая Зеландия [ править ]

• Павлова
• ветчина
• индюк
• Клубника
• Рождественский пудинг
• Рождественский фарш
• Вино
• Мелочь
• Леденцы, такие как боеголовки и леденцы
• Картофельный салат
• Арахис
• Вишня
• Морепродукты

Норвегия [ править ]

• Akevitt - Аквавит , дух , приправленный специями , такими как тмин и анис
• Gløgg - глинтвейн
• Julepølse - свиная колбаса, приготовленная из молотого имбиря, гвоздики, семян горчицы и мускатного ореха. Подается на пару или жареным.
• Лютефиск - рыба, консервированная на промытом и отваренном щелоке.
• Pinnekjøt / Pinnekjøtt - соленые, сушеные, а иногда и копченые ребра ягненка, которые регидратируются, а затем готовятся на пару, традиционно над ветвями березы
• Свинериббе - свиные ребрышки, запеченные целиком с кожей, а не ребрышки
• Julegrøt - рождественская рисовая каша со спрятанным внутри миндалем
• Юлебрус - норвежский безалкогольный напиток, обычно с праздничной этикеткой на бутылке. Его варят на большинстве норвежских пивоварен как рождественский напиток для несовершеннолетних.
• Джулекаке - норвежский дрожжевой пирог с сухофруктами и специями
• Соссайзер - маленькие рождественские колбаски
• Медистеркакер - большие тефтели из смеси свинины и свиного жира.
• Raudkål / Rødkål - кисло-сладкая краснокочанная капуста , как гарнир
• Kålrabistappe / Kålrotstappe - Пюре из брюквы в качестве гарнира
• Пепаркаке / Pepperkake - пряничное печенье, приправленное черным перцем
• Lussekatter - Сент-Люсия Булочки с шафраном
• Мультекрем - десерт, состоящий из морошки и взбитых сливок.

Панама [ править ]

• Arroz con Pollo
• Тамалес
• ветчина
• индюк
• Виноград
• Фруктовый торт
• Яичная нога
• Картофельный салат
• Пан де Рошка
• Пан Бон
• Спагетти

Парагвай [ править ]

• яблочный сидр
• Говяжий язык иногда покрыт винегретом
• Сидр
• Clericó (лимонный алкогольный напиток из смеси фруктов и вина)
• Жареная курица
• Картофельный салат
• Жаркое из свинины
• Sopa paraguaya

Филиппины [ править ]

• Бибинка - традиционный десерт из рисовой муки, сахара, топленого масла и кокосового молока. запекать слоями и посыпать маслом и сахаром. ^[48]
• Кальдерета
• Ветчина ^[49]
• Mechado
• Menudo
• Моркон
• Панцит - блюдо из лапши в филиппинском стиле, приготовленное из нарезанного мяса и овощей.
• Путо бумбонг - филиппинский десерт фиолетового цвета из сладкого риса, приготовленного в полых бамбуковых трубках, помещенных на специальную пароварку. При приготовлении их намазывают маргарином, посыпают сахаром и тертым кокосом. ^[48]
• Кесо де бола ( сыр эдам ) ^[49]
• Салаты (фруктовые, кокосовые или садовые)
• Лечон

Польша [ править ]

В канун Рождества 24 декабря подают 12 блюд в качестве напоминания о 12 апостолах . В этот день поляки не едят мяса, а выбирают из множества рыбных и овощных блюд. Еда начинается, когда видна первая звезда.

• Барщ ( суп из свеклы ) с ушкой (маленькие клецки) - классическая польская рождественская закуска.
• Вареники с квашеной капустой и лесными грибами ; с начинкой из творога и картофеля
• Зупа рыбна - рыбный суп
• Журек - суп из прокисшей ржаной муки и мяса
• Zupa grzybowa - грибной суп из лесных грибов
• Бигос - пикантное рагу из капусты и мяса
• Компот - традиционный напиток, легкий освежающий напиток, чаще всего из сушеных или свежих фруктов, сваренных в воде с сахаром и оставленных для охлаждения и настаивания.
• Gołbki - голубцы
• Pieczarki marynowane - маринованные грибы
• Kartofle gotowane - простой отварной картофель с петрушкой или укропом
• Кулебяк - с начинкой из рыбы или капусты и лесных грибов
• Ryba smażona или ryba po grecku - жареная рыба под слоем обжаренной тертой моркови, лука, корневого сельдерея и лука-порея.
• Sałatka jarzynowa - салат из отварного картофеля и моркови со свежим горошком, сахарной кукурузой, огурцом с укропом и вареным яйцом, смешанный с майонезом.
• Жаманец - плоский и довольно твердый блин, пропитанный теплым молоком с маком. Едят в восточных регионах, например, около * Белостока.
• Маковец - рулет с маком

Португалия [ править ]

• Bacalhau - треска
• Cabrito assado - жареный козий
• Borrego assado - жареный ягненок
• Polvo cozido - осьминог отварной
• Carne de Vinha d 'Alhos - в основном подается на Мадейре - блюдо из свинины
• Bolo de mel - в основном подается на Мадейре - торт из патоки
• Боло Рей (королевский торт) - красиво оформленный пушистый кекс
• Bolo-Rei escangalhado (битый королевский пирог) - он похож на первый, но с джемом из корицы и чилакайоте (doce de gila)
• Боло-Раинья (пирог королевы) - похож на Боло-Рей, но только с орехами, изюмом и миндалем.
• Bolo-Rei de chocolate - он похож на Bolo-Rei, но в нем меньше (или совсем нет) фруктов, орехов, джема чилакайот и много шоколадной крошки.
• Broa castelar - маленький, мягкий и тонкий пирог из сладкого картофеля и апельсина.
• Фатиас доурадас - кусочки формового хлеба, пропитанные яйцом с сахаром, обжаренные и посыпанные сахарной пудрой и корицей
• Рабанадас - они похожи на фатиас дурада, но сделаны из простого хлеба
• Aletria - состоит из макарон, молока, масла, сахара, яиц, цедры лимона, порошка корицы и соли.
• Формигос - восхитительный десерт из сахара, яиц, кусочков хлеба, миндаля, портвейна и корицы.
• Filhós / Filhozes / Filhoses - в зависимости от региона, это могут быть тонкие или пушистые кусочки жареного теста из яиц, меда, апельсина, лимона, муки и аниса, присыпанные - или без сахарной пудры.
• Coscorões - тонкие квадраты жареного теста со вкусом апельсина
• Azevias de grão, batata-doce ou gila - обжаренные во фритюре изделия из тонкого теста, наполненные восхитительным кремом из нута, сладкого картофеля или чилакайота, присыпанные сахаром и корицей
• Tarte de amêndoa - миндальный пирог
• Tronco de Natal - Рождественское полено - рулет, напоминающий ствол елки, наполненный шоколадным кремом, украшенный шоколадом и мини - елочки 2 см.
• Lampreia de ovos - сладкое из яиц, хорошо украшенное
• Сонос - жареное дрожжевое тесто со вкусом апельсина, посыпанное сахарной пудрой.
• Velhoses - они похожи на sonhos, но сделаны из тыквы
• Bolo de Natal - Рождественский торт
• Pudim de Natal - Рождественский пудинг, похожий на флан
• Vinho quente - глинтвейн из вареного вина, яичного желтка, сахара и корицы
• Турция - на острове Терсейра индейка недавно стала традиционным рождественским блюдом над Бакальхау из-за влияния американской культуры на остров, где находится 65-е крыло авиабазы ​​ВВС США.

Пуэрто-Рико [ править ]

• Arroz con gandules - желтый рис, голубиный горох, оливки , каперсы , кусочки свинины, специи и софрито, приготовленные в одной посуде.
• Ensalada de pulpo - салат из осьминога
• Escabeche - маринованные зеленые бананы или маниока и куриные желудки.
• Салат из макарон - с тунцом и перцем
• Морсилла - кровяная колбаса, фаршированная рисом и приправленная кислым апельсином, аннато и другими ингредиентами.
• Пастелес - пуэрториканский тамле из молока, бульона, корнеплодов, тыквы, зеленого банана и теста подорожника и фаршированный мясом.
• Халлака - пуэрториканский тамле, приготовленный из молока, бульона, маниоки и яутии, смешанных со сладкими бананами или кабачками и фаршированный мясом.
• Пастелон - сладкий подорожник « лазанья ».
• Жаркое из свинины - Пуэрто-Рико славится своим жареным мясом. Это также часть (наряду с arroz con gandules) их национального блюда.
• Картофельный салат - чаще всего готовят с яблоками, чоризо и яйцами вкрутую . Картофель иногда заменяют маниокой .

Напитки:

• Bilí - испанский лайм, сброженный в роме со специями и часто имбирем.
• Coquito - кокосовый гоголь-моголь с пряностями.
• Пинья колада
• Ромовый пунш - ром, апельсиновый ликер, гренадин, имбирный эль, грейпфрутовый сок, подается с фруктами, ломтиками лимона и лайма.
• La Danza - шампанское с соком маракуйи, апельсиновым ликером, соком лайма, лимонным соком и клубничным соком.

Десерт:

• Arroz con dulce - кокосовый рисовый пудинг со специями и изюмом.
• Хлебный пудинг - пропитан кокосовым молоком и подается с соусом из гуавы и рома.
• Dulce de cassabanana - мускусный огурец, приготовленный в сиропе с добавлением грецких орехов и сметаны.
• Dulce de papaya con Ausubal - пряные конфеты из папайи в густом сиропе, подаются с сыром аусубал.
• Flancocho - крем-карамель со слоем сливочного сыра и бисквитом в пуэрториканском стиле .
• Маджарете - рисовый и кокосовый крем. Приготовлен из кокосового крема, зефира , молока, рисовой муки , сахара, ванили и листьев кислого апельсина с корицей, подаваемой сверху.
• Ромовый торт
• Tembleque - пудинг из кукурузного крахмала, кокосовых сливок, молока, воды цветков апельсина и кокосового молока .
• Turrón - ломкий кунжут или ломкий миндаль;
• Mantecaditos - Пуэрто-риканское песочное печенье. Приготовлен из шортенинга, кокосового масла , муки, миндальной муки, ванили, мускатного ореха и миндального экстракта. Обычно они наполнены вареньем из гуаве или ананасовым джемом в середине.
• Натилла - молоко, кокосовый крем и заварной крем из яичного желтка с добавлением корицы, кукурузного крахмала, сахара, ванили, цедры лимона и воды из цветков апельсина. Подается в отдельных формочки, посыпанных корицей.

Румыния [ править ]

Румынские рождественские блюда - это в основном блюда из свинины. ^[50] За пять дней до Рождества румыны отмечают День Игната, религиозный праздник, посвященный святому мученику Игнатию Феофору , связанный с практикой, которая имеет место особенно в деревнях, разбросанных по стране: ритуал забоя свиней. И они используют все, от свиней: от крови до ушей. Через пять дней их столы заполнены не только щедрым жареным свининой, но и:

• Пифти - кисель из свинины , приготовленный только из свинины, овощей и чеснока.
• Лебэр - ливерные колбаски, местный сорт ливерной колбасы
• Caltaboș - сосиски из органов
• Cârnaţi - колбаски на основе свинины
• Sângerete - кровяные сосиски
• Тобэ - сыр из головы, приготовленный из различных кусков свинины, отварной, нарезанной кубиками и «упакованной» в свиной желудке как салями
• Сармале - соленые в рассоле голубцы с мясом и рисом (см. Сарма )
• Salată de boeuf - более новое блюдо, но очень популярное, в этом виде салата используются отварные овощи и мясо (говядина, птица, даже ветчина). В него могут входить картофель, морковь, маринованный красный перец и огурцы, кусочки яичного белка. Все смешивается с майонезом и горчицей.
• Козонак , румынский эквивалент панеттоне или сладкого хлеба .

• Сильные духи: pálinka , Ракиу , цуйка

Сан-Марино [ править ]

• Бустренго

Сербия [ править ]

• Рыбный суп на Сочельник
• Кольиво - вареная пшеница, которая используется в литургии в Восточной Православной и Греко-католической церквях
• Česnica - Рождественский содовый хлеб с серебряной монетой для здоровья и удачи, запеченный в хлебе.

Южная Африка [ править ]

Рождество в Южной Африке приходится на летнее время, поэтому многие летние фрукты, такие как арбузы и дыни, здесь популярны. Популярные десерты включают мелктерт, мелктерт и хрустящий пирог с перечной мятой. Люди в Южной Африке любят браай и будут делать это на Рождество или Новый год.

• Говяжий язык
• Окорок
• Картофельный салат
• Садовый салат
• Turducken
• индюк
• Braaivleis
• Boerewors
• Potjiekos
• Breyani
• Ботинки
• Фрикадельки
• Жареная курочка
• Мелочь
• Кекс
• Рождественский пудинг
• Мороженое
• Мелктерт
• Мятные хрустящий пирог - холодильник торт сделанный с мятной хрустящей корочкой, карамельным лакомством и теннисным печеньем
• Йогуртовый пирог - холодильный пирог
• Печенье
• Герцогги
• Lamingtons
• Арбуз
• Дыня
• манго
• Ананас
• Клубника
• Арахис
• Леденцы, например леденцы

Испания [ править ]

• Хамон (испанская сыровяленая ветчина)
• Мясо
  • Жареная индейка
  • Жареный ягненок
  • Морепродукты
    • Лангостинос - ( королевская креветка )
    • Креветка
    • Омар
    • Краб
    • Лещ
• Сладости
  Turrón
  • Turrón
  • Йема - яичный десерт
  • Mantecados и polvorones - рассыпчатые лепешки
  • Марципаново- миндальные коржи
  • Королевский торт, известный как roscón de Reyes на испанском языке и tortell на каталонском.
  • Чуррос ^[51]

Швеция [ править ]

• Julbord ^[52] - Рождественский шведский стол («Рождественский стол»), всеобъемлющий термин для всех блюд, подаваемых в Сочельник:
  • Köttbullar - шведские котлеты
  • Юльскинка - Рождественский окорок
  • Допп и грытан («окунание в чайник») - обмакивание ломтиков хлеба в бульоне из ветчины после варки рождественской ветчины. ^[53]
  • Принскорв - маленькие сосиски для хот-догов
  • Fläskkorv - большая свиная колбаса
  • Истербанд - колбаса из свежей копченой свинины
  • Revbensspjäll - запасные нервюры
  • Инлагд подоконник - сельдь маринованная (обычно разных видов)
  • Gravad lax - лох
  • Janssons frestelse («Искушение Янссона») - теплая, зубчатая картофельная запеканка с анчоусами.
  • Vörtlimpa - шведский ржаной хлеб с тертой апельсиновой цедрой, приготовленный на Рождество, с изюмом или без него.
  • Knäckebröd - сухой хрустящий хлеб
  • Rödkål - кисло-сладкая краснокочанная капуста, как гарнир
  • Grönkål - кисло-сладкая капуста в качестве гарнира
  • Brunkål («коричневая капуста») - капуста, сдобренная сиропом, отсюда и название.
  • Rödbetor - нарезанный корень свеклы
  • Ассортимент сыров - бондост , херргордсост , прэстост , мезост (твердый сыр из козьего молока )
• Лутфиск ^[54] - отварная рыба (сиг), подается с белым соусом.
• Julmust - традиционный, очень сладкий, крепкий рождественский безалкогольный напиток , изначально предназначенный как альтернатива алкогольному напитку под названием Mumma.
• Glögg - глинтвейн
• Knäck или Рождественский ириски - Рождественский ирис ^[55]
• Пеппаркакор ( Имбирный пряник ) - коричневое печенье, приправленное множеством традиционных рождественских специй.
• Юлост - Рождественский сыр
• Julgröt - Рождественский рисовый пудинг с миндалем внутри
• Lussekatter - булочки с шафраном Святой Люси
• Хлеб лимпа - хлеб с апельсиновым и ржаным пряностями

Тринидад и Тобаго [ править ]

В Тринидаде и Тобаго традиционные блюда состоят из обильной порции запеченной ветчины, пастелей, пирога с черными фруктами, сладкого хлеба, а также традиционных напитков, таких как щавель, имбирное пиво и крем-понче. Ветчина - главный пункт рождественского меню со щавелем. ^{[56] [57]}

• Рождественская ветчина
• щавель
• Пастели, также известные как Халлаки
• Ponche de crème - разновидность гоголя-гоголя
• Черный торт

Украина [ править ]

У православных и римско-католических христиан в Украине традиционно бывает два рождественских ужина. Первый - постный ужин, он проводится 6 января и должен состоять из постных блюд. Второй - Рождественский праздничный ужин, который проводится 7 января, когда мясные блюда и алкоголь уже разрешены на столе. Ужин обычно состоит из 12 блюд, которые представляют 12 учеников Иисуса. Оба рождественских ужина традиционно включают в себя ряд аутентичных украинских блюд, которые имеют более чем тысячелетнюю историю и восходят к языческим временам.

• Кутя
• Узвар ^[58]
• Вареники
• Борщ
• Деруны ^[59]
• Пампыхы

Соединенное Королевство и Ирландия [ править ]

В Соединенном Королевстве то, что сейчас считается традиционной едой, состоит из жареной индейки с клюквенным соусом , подаваемой с жареным картофелем, пастернаком и другими овощами, за которым следует рождественский пудинг , пудинг на пару, приготовленный из сухофруктов , сала и совсем немного мука. Может быть подано и другое жаркое, а в девятнадцатом веке традиционным жареным было гусиное мясо. То же самое относится и к Ирландии с некоторыми вариациями.

• Говядина Веллингтон (альтернативное основное блюдо) ^[60]
• Коньячное масло
• Хлебный соус
• Брюссельская капуста ^[61]
• Леденцы
• Шоколадный полено юли
• Рождественский пирог
• Рождественская ветчина (обычно жаркое в медовой или мармеладной глазури или вареный окорок)
• Рождественский пудинг ^[62]
• Клюквенный соус ^[63]
• Дьяволы на лошадях ^[64]
• Торт Данди (традиционный шотландский фруктовый торт)
• Пряники ^[65]
• Соус ^[66]
• Горячий шоколад
• Пироги с фаршем ^[67]
• Глинтвейн ^[68]
• Ореховое жаркое (популярная вегетарианская альтернатива)
• Свиньи в одеяле ( Сосиски Чиполата, завернутые в бекон)
• Жаркое из индейки ^[67]
• Жареная говядина
• Жареные каштаны ^[69]
• Жаркое из утки
• Жареный гусь
• Жареный фазан
• Жареный пастернак и морковь
• Жареный картофель (иногда жареный с гусиным или утиным жиром) ^[70]
• Говядина со специями (традиционно подается в Северной Ирландии и Ирландии)
• Начинка
• Мелочь ^[71]
• Тунисский торт
• Торт « Двенадцатая ночь» (традиционно едят в последний день Рождества) ^[72]

Соединенные Штаты [ править ]

• яблочный сидр
• Вареный заварной крем
• Леденцы
• Шампанское или игристый яблочный сидр
• Шоколадная помадка
• Рождественское печенье
• Клюквенный соус
• Гоголь-моголь
• Рыба на празднике семи рыб
• Кекс
• Пряник , часто в виде пряничного домика или пряничного человечка
• Рождественская ветчина
• Горячий ром с маслом
• Горячий шоколад
• Картофельное пюре
• Смешанные орехи , каштаны , сушеный инжир , сушеные финики
• Рагу из устриц, приготовленное из устриц, тушеных в сливках или молоке с маслом.
• Пудинг из хурмы
• Пирог
  • яблочный пирог
  • Пирог с орехами
  • Тыквенный пирог
  • Сладкий картофельный пирог
• Ямс / запеканка из сладкого картофеля (с зефиром)
• краснобархатный пирог
• Русские чайные лепешки
• Том и Джерри
• Запеченная индейка , реже запеченная утка , гусь , курица или фазан
• Фарш , также известный как заправка, особенно на юге США.

См. Также: День Благодарения (блюда, как правило, похожи)

Венесуэла [ править ]

• Халлака - блюдо прямоугольной формы из кукурузы , начиненное говядиной, свининой, курицей, оливками, изюмом и каперсами, завернутое в листья подорожника и сваренное для приготовления.
• Пан де хамон - хлеб с начинкой из ветчины с оливками и изюмом и часто нарезанный сыр.
• Dulce de lechosa - десерт из нарезанной незрелой папайи в сиропе с пониженным содержанием сахара
• Ensalada de gallina - салат из картофеля, моркови, яблока и измельченной курицы (курица, как правило, домашняя или выращенная на месте, а не покупная курица)
• Пернил ^[73] - обычно называют жареной свининой.

См. Также [ править ]

• Рождественский ужин
•  Продовольственный портал
•  Портал праздников

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Рождественские рецепты в Curlie