Люси Грейс Аллен (род. 1867) была американским учителем кулинарии и писателем. Она училась, а затем преподавала в Кулинарной школе миссис Фармер (основанной Фанни Фармер ) в Бостоне, штат Массачусетс . В 1915 году вместе с Минни С. Тернер Аллен стал соучредителем Бостонской школы кулинарии на Глостер-стрит, 48а, [1] став директором новой школы. [2]
Отрывок из ее влиятельного застольного сервиза (первое издание 1915 г.), когда-то описанного как «четкое, краткое и все же исчерпывающее изложение обязанностей официантки» [4] , был напечатан в антропологической антологии « Правила и значения » (1973 г.).