Все породы кур, признанные Американской ассоциацией птицеводов , делятся на классы. Породы стандартного размера сгруппированы по типу или по месту происхождения; породы бантам классифицируются по типу или физическим характеристикам .
Крупные породы делятся на шесть классов — американские, азиатские, континентальные, английские, средиземноморские и все другие стандартные породы — в основном в зависимости от места их происхождения.
Американский класс включает тринадцать пород, выведенных в Канаде или США. [1] : 11 Все породы тяжелые, и большинство из них несут коричневые яйца; [1] : 11 наиболее морозоустойчивы: [2]
Эта группа состоит из одиннадцати пород из Бельгии, Франции, Германии и Нидерландов. В основном это бойкие птицы, за исключением фаверолей : [1] : 70
Эти породы, происходящие из Италии и Испании, имеют белые мочки ушей и, как правило, являются продуктивными несушками белых яиц. В целом они летучие и исключительные птицы свободного выгула, обладающие навыками как уклонения, так и поиска пищи: [1] : 178
Другие породы сгруппированы в этот класс, который имеет три подкласса: Game, Oriental и Miscellaneous. Подкласс Game включает невосточных диких птиц, подкласс Oriental включает в основном птиц из Азии ; Кубалая, однако, с Кубы . В подкласс «Разное» входят остальные породы. [3]