Мириам Хиггинс Томас
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Мириам Хиггинс Томас
Черная женщина с темной кожей и волосами, одетая в застегнутую светлую куртку с остроконечным воротником.
Мириам Хиггинс Томас, из публикации федерального правительства США 1975 года.
Родился
Мириам Мейсон Хиггинс

22 июня 1920 г.
Чикаго, Иллинойс
Умер15 сентября 2002 г.
ЗанятиеХимик

Мириам Мейсон Хиггинс Томас (22 июня 1920 — 15 сентября 2002) — американский химик, работавший в Командовании исследований и разработок армии США в Натике, штат Массачусетс .

ранняя жизнь и образование

Мириам Мейсон Хиггинс родилась в Чикаго , в семье Уильяма Генри Хиггинса и Мэйм Мейсон Хиггинс . Ее мать была выпускницей Чикагского университета , деканом по делам женщин в колледже Бетьюн-Кукман и консультантом по социальным вопросам Департамента государственной помощи штата Иллинойс. [1] [2] Ее брат, Уильям Х. Хиггинс, был дантистом и рукоположил методистского священника. [3] Ее дедушка, MCB Mason , был известным оратором и лидером Черной церкви. [4]

Хиггинс окончила среднюю школу Гайд-парка в 1936 году и получила степень бакалавра в области питания и химии в Беннетт-колледже в 1940 году. [5] Она получила степень магистра пищевой химии в Чикагском университете. [6]

Карьера

Томас преподавал в Чикагском университете во время Второй мировой войны , а с 1945 года работал химиком в Институте пищевых продуктов и контейнеров Чикагского квартирмейстерского склада. воинские пайки в различных условиях. [7] В 1975 году она выиграла армейскую стипендию SARS для изучения методов обработки пищевых продуктов и анализа питания в Японии, Индии, Советском Союзе, Нидерландах и Гватемале. [6] Она была консультантом Food Research Laboratories, Inc. в Бостоне, а также преподавала курсы по питанию и науке о продуктах питания в Массачусетском технологическом институте . Ее исследования были опубликованы в академических журналах, в том числеЖурнал мощности микроволн и журнал пищевых наук . [8]

Томас трижды номинировался Министерством армии на Федеральную женскую премию . Она была членом Ассоциации химиков-витаминов, Общества просвещения в области питания и Американской ассоциации содействия развитию науки . [6]

Избранные публикации и отчеты

  • «Использование ионизирующего излучения для сохранения продуктов питания» (1988 г.) [9]
  • «Эффективность обработки и подготовки к подаче на содержание витаминов в T, B и свинине в рационе» (1986 г., с Бонитой Этвуд и К. Анант Нараян) [10]
  • «Стабильность витаминов C, B1, B2 и B6 в тушеной говядине с витаминами» (1986, с Бонитой М. Этвуд и К. Анант Нараян) [11]
  • «Содержание тиамина и рибофлавина в жарком из свинины, приготовленном на хлопьях» (1982, с Р. В. Декаро и Бонитой М. Этвуд)
  • «Влияние радиации и традиционной обработки на содержание тиамина в свинине» (1981 г., с Бонитой М. Этвуд, Э. Вербицки и И. А. Таубом) [8]
  • «Пищевые аспекты облучения пищевых продуктов: обзор» (1979 г., совместно с Э.С. Джозефсоном и В.К. Калхауном)
  • «Радаппертизация мяса, мясных продуктов и птицы» (1972 г., с Э. С. Джозефсоном, А. Бриньолфссоном, Э. Вирбицки, Д. Б. Роули, К. Мерриттом, Р. В. Бейкером и Дж. Дж. Киллораном)
  • «Влияние дозы облучения и температуры на содержание тиамина в ветчине» (1971 г., с Э. Вербицки) [12]
  • «Обработка мяса, птицы и морепродуктов высокими дозами облучения» (1970 г., с Э. Вербицки, А. Анеллисом, Дж. Дж. Киллораном, Э. Дж. Джонсоном и Эдвардом С. Джозефсоном) [13]
  • «Радиационная консервация пищевых продуктов и ее влияние на питательные вещества» 1970 г., с Эдвардом С. Джозефсоном) [14]
  • «Влияние цикла замораживания-оттаивания на содержание витаминов в еде, готовой к употреблению, индивидуально» (1969, с Дорис Э. Шерман) [15]
  • «Модифицированные микробиологические процедуры анализа витаминов: руководство» (1962 г.) [16]
  • «Питательный состав еды, боевой, индивидуальный» (1962) [17]
  • «Задержка витамина в витаминизированных фруктовых таблетках во время операции» (1961) [18]
  • «Пищевая оценка обезвоженных пищевых продуктов и сравнение с пищевыми продуктами, обработанными термическими и радиационными методами» (1961 г., с Дорис Хоус Кэллоуэй) [19]
  • «Влияние хранения на вкус шоколада, обогащенного пищевыми дрожжами» (1957, с А.Л. Шеффнером и Гарри Спектором) [20]
  • «Влияние электронной кулинарии на питательную ценность продуктов» (1949, с С. Бреннером, А. Итоном, В. Крейгом)

Личная жизнь

Мириам Хиггинс вышла замуж до 1960 года и родила сына Брайана. [21] Томас умер в 2002 году в возрасте 82 лет. Ее документы находятся в Национальном архиве истории чернокожих женщин . [22]

использованная литература

  1. ^ "Церковницы услышать консультанта по государственной помощи" . Пантаграф . 1965-05-02. п. 29 . Проверено 8 октября 2021 г. - с сайта Newspapers.com.
  2. ^ "Спикер общественной помощи для молодых женщин" . Пантаграф . 14 апреля 1966 г. п. 12 . Проверено 8 октября 2021 г. - с сайта Newspapers.com.
  3. ^ "Брат доктор Уильям Х. Хиггинс" . Сфинкс . 62 : 71. Октябрь 1976 г.
  4. ^ Мейсон, MCB; Мейсон, Мэри Э. (1917). Решение проблемы: серия лекций покойного преподобного МКБ Мейсона . Маунт-Моррис, Иллинойс: Компания Kable Brothers — через Hathi Trust.
  5. ^ a b Колдуэлл, Маргарет (2 февраля 1946 г.). «Выпускник Беннета, химик-исследователь» . Баннер Беннета . п. 1 . Проверено 8 октября 2021 г. - из газет Северной Каролины.
  6. ^ a b c «Стипендии SARS: 3 армейских ученых выиграли год обучения за границей» . Журнал новостей армейских исследований и разработок : 28 сентября 1975 г.
  7. ^ «Отчеты Натика о лабораторных исследованиях пищевых продуктов 1976 года» . Армейские исследования и разработки : 11 мая 1977 г.
  8. ^ а б Томас, MH; Этвуд, БМ; Вербицкий, Э.; Тауб, И.А. (1981). «Влияние радиации и традиционной обработки на содержание тиамина в свинине» . Журнал пищевых наук . 46 (3): 824–828. doi : 10.1111/j.1365-2621.1981.tb15358.x . ISSN 1750-3841 . 
  9. ^ Томас, Мириам Х. (1988), Кармас, Эндель; Харрис, Роберт С. (редакторы), «Использование ионизирующего излучения для сохранения продуктов питания» , Оценка пищевой ценности пищевой промышленности , Дордрехт: Springer, Нидерланды, стр. 457–490, doi : 10.1007/978-94-011-7030-7_18 , ISBN 978-94-011-7030-7, получено 08 октября 2021 г.
  10. ^ Томас, Мириам Х., Бонита М. Этвуд и К. Анант Нараян (1986). Технический отчет «Эффективность обработки и подготовки к употреблению в отношении содержания витаминов в T, B и свинине в рационе» , Natick / TR-86/022
  11. ^ Томас, Мириам Х .; Этвуд, Бонита М .; Нараян, К.А. (01 сентября 1986 г.). «Стабильность витаминов C, B1, B2 и B6 в тушеной говядине с витаминами» . Архивировано из оригинала 8 октября 2021 г. - через Центр технической информации Министерства обороны. {{cite journal}}: Журнал цитирования требует |journal=( помощь )
  12. ^ Томас, Миннесота; Вербицки, Э. (1 января 1971 г.). DTIC AD0726380: Влияние дозы облучения и температуры на содержание тиамина в ветчине . Центр оборонной технической информации.
  13. ^ Э. Вейрбики, А. Анеллис, Дж. Дж. Киллоран, Э. Л. Джонсон, Мириам Х. Томас и Э. С. Джозефсон. (1970) «Обработка мяса, птицы и морепродуктов высокими дозами облучения», Третий международный конгресс по науке и технологии пищевых продуктов, Вашингтон, округ Колумбия
  14. ^ Джозефсон, Эдвард С .; Томас, Мириам Х. (1970). «Радиационная консервация пищевых продуктов и ее влияние на питательные вещества» . Учитель естественных наук .
  15. ^ Томас, Мириам Х .; Шерман, Дорис Э. (1 июня 1969 г.). «Влияние цикла замораживания-оттаивания на содержание витаминов в готовой к употреблению еде, индивидуальное» . Архивировано из оригинала 8 октября 2021 г. - через Центр технической информации Министерства обороны. {{cite journal}}: Журнал цитирования требует |journal=( помощь )
  16. ^ Томас, Мириам Х. (1 июля 1962 г.). «Модифицированные микробиологические процедуры для анализа витаминов. Руководство» . Центр оборонной технической информации . Архивировано из оригинала 8 октября 2021 года.
  17. ^ Томас, Мириам Х. (1 июня 1962 г.). «Питательный состав еды, боевой, индивидуальный» . Центр оборонной технической информации . Архивировано из оригинала 8 октября 2021 года.
  18. ^ Томас, Мириам Х. (1961) «Сохранение витаминов в витаминизированных фруктовых таблетках во время операции» Квартирмейстерский институт пищевых продуктов и контейнеров для вооруженных сил.
  19. ^ Томас, Мириам Хиггинс; Кэллоуэй, Дорис Хоуз (1961). «Пищевая оценка обезвоженных продуктов и сравнение с продуктами, обработанными термическим и радиационным методами» . Квартирмейстер продовольственно-тарного института Вооруженных Сил .
  20. ^ Томас, Мириам Х .; Шеффнер, Алабама; Спектор, Гарри (1 августа 1957 г.). «Влияние хранения на вкус шоколада, обогащенного пищевыми дрожжами» . Архивировано из оригинала 19 октября 2020 г. - через Центр технической информации Министерства обороны. {{cite journal}}: Журнал цитирования требует |journal=( помощь )
  21. Викискладе есть медиафайлы по теме Мэйм Мейсон Хиггинс . Чикаго Трибьюн . 1968-02-20. п. 24 . Проверено 8 октября 2021 г. - с сайта Newspapers.com.
  22. ^ «Коллекции в Национальном архиве истории чернокожих женщин» . Национальное историческое место Дома Совета Мэри Маклеод Бетьюн (Служба национальных парков США) . Проверено 8 октября 2021 г. .
Получено с " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Miriam_Higgins_Thomas&oldid=1091158400 "
Contribute a better translation