23 ноября 2008 года рыцари объявили свое прозвище, логотип и цвета.
Команда была вынуждена прервать сезон 2010 года, но планировала вернуться в 2011 году. Однако AIFA закрылась до начала сезона 2011 года, и «Найтс» не возобновили свою деятельность. Ларри Стовалл-Муди забил первый мяч с игры с 46 ярдов против Якима Вэлли Уорриорз. в Yakima SunDome в Якиме, штат Вашингтон.