Oluf Pedersen ; 6 сентября 1891, Лилле-Рёрбек, близ Фредерикссунда — 3 октября 1970, там же) — датский политик из Партии справедливости Дании ( Danmarks Retsforbund ). Он был членом Фолькетинга в 1932–45 и 1950–60 годах и министром рыболовства в кабинете ХК Хансена II (1957–60) и кабинете Вигго Кампманна I (1960).
В частном порядке он был консультантом по садоводству и производителем фруктов. После редактирования предложения о едином налоге с Якобом Э. Ланге, которое было отклонено Радикально-либеральной партией , он перешел в Партию справедливости в 1928 году .
Во время немецкой оккупации Дании с 1940 по 45 год он был секретарем Комитета парламентского сотрудничества («Комитет девяти человек»), межпартийного органа демократических партий, который был связующим звеном между парламентом и правительством в вопросах, касающихся оккупации.
Олуф Педерсен был ярым противником восстановления смертной казни во время чистки в Дании после Второй мировой войны . Его энергичная оппозиция вызвала возмущение и нажила ему врагов в бывшем движении сопротивления . Он получил письмо с угрозами расправы , вызвавшее большой резонанс в прессе.