Portillo's Restaurant Group, Inc. [4] — американская сеть ресторанов быстрого питания, базирующаяся в районе Чикаго и специализирующаяся на подаче блюд в чикагском стиле, таких как хот-доги , польский Maxwell Street и итальянская говядина . Компания была основана Диком Портильо 9 апреля 1963 года в Вилла-Парке, штат Иллинойс, под названием «Собачий дом».
За пределами Чикаголенда и Северного Иллинойса сеть также включает четыре офиса в центральном Иллинойсе , столичном районе Индианаполиса и Фениксе ; три места в Миннеаполис-Стрит. агломерация Пола ; по два офиса в агломерации Милуоки , Мэдисоне, агломерации Висконсина , Южной Калифорнии и агломерации Тампы ; и по одному местоположению в Метро Детройт , столичном районе Саут-Бенд , Форт-Уэйн , Орландо., и Quad Cities .
Портильо был основан в 1963 году Диком Портильо. [5] Вернувшись со службы в морской пехоте , Портильо собрал деньги из своих сбережений и инвестиций своего брата Фрэнка, чтобы открыть киоск с хот -догами. [6] Они купили 12-футовый трейлер, в котором не было туалета и водопровода. Они назвали его «Собачья будка». [6] Dog House работал на Северной авеню в парке Вилла . [7] На начальных этапах стенд терял деньги, и Портильо нужно было найти решение. Однажды Портильо пошел исследовать, как работают другие конкуренты, пробрался в одну из подсобных помещений конкурента и записал, где они покупают свой продукт.[6] Он продолжил процесс обучения, посещая различных конкурентов. К 1967 году у «Собачьей будки» была хорошая репутация, она была преобразована в трейлер большего размера и переименована в «Портильо». [8] В 1970 году он стал партнером Гарольда Рескина и открыл свое второе место в торговом центре, которым владел Рескин. [6] В период с 1972 по 1989 год он открыл второй ресторан под названием «Barney's», который специализировался на приготовлении барбекю. В 1983 году Portillo's открыл свой первый проезд в Даунерс-Гроув . [9] [ неудачная проверка ] В 90-х годах прибыль Portillo's составила более 50 миллионов долларов благодаря 25 магазинам в районе Чикаго. [6] В 1993 году он экспериментировал с несколькими идеями, объединив свои концептуальные магазины Barney's и Barnelli's с рестораном Portillo's. В 1994 году первый Портильо в черте города Чикаго открылся на пересечении улиц Кларк и Онтарио. [6] [10] В 1995 году Портильо открыл Key Wester Fish & Pasta House в Неаполе, Флорида. [6] В 1996 году Портильо привез в Нейпервилл ресторан Key Wester Fish & Pasta . В 2000 году Портильо открыл еще один концептуальный ресторан под названием Luigi's House. [6] В 2010 году сеть Portillo снова выросла за счет кафе Honey-Jam. [11] Заведение в Батавии, штат Иллинойс, закрылось всего три года спустя. [12]
В 2014 году Портильо продал Portillo's компании Berkshire Partners . Новые владельцы планируют ежегодно открывать пять-семь ресторанов. Портильо покупает землю для новых участков, которые затем сдает в аренду компании. [3]
Компания подала заявку на публичное размещение акций в 2021 году. [13] В ходе первичного публичного размещения акций было продано 28% акций компании, торгуемых на Nasdaq по состоянию на 21 октября 2021 года, а оставшаяся часть собственности осталась за частной инвестиционной компанией Berkshire Partners . [14]
Первое заведение Портильо в Калифорнии открылось 11 октября 2005 года в торговом центре Buena Park Downtown в Буэна-Парке . Второе заведение в Калифорнии открылось в 2008 году в городе Морено-Вэлли, расположенном во Внутренней Империи . Portillo's также имеет четыре офиса в столичном районе Феникса в Аризоне ( Темпе , Скоттсдейл и последние в Эйвондейле и Глендейле ), два в столичном районе Милуоки ( Брукфилд и Гринфилд ) и один в городе Меррилвилль на северо-западе Индианы ., хотя последний все еще находится на внутреннем рынке фирмы в столичном районе Чикаго.