Общество шотландского солодового виски (SMWS), основанное в Эдинбурге в 1983 году, является членской организацией, которая разливает и продает односолодовый виски из одной бочки . Он закупает отдельные бочки у более чем 140 [1] заводов по производству солодового виски в Шотландии и по всему миру, разливает их в бутылки и продает напрямую своим членам. Он также управляет тремя частными комнатами для членов в Великобритании и в нескольких странах мира.
История
Истоки Общества лежат в путешествии Филиппа «Пипа» Хиллса по Шотландскому нагорью в конце 1970-х годов, во время которого он попробовал несколько сортов виски, взятых прямо из бочки. [2]
Хиллз был настолько поражен тем, что он попробовал, что в 1978 году он убедил нескольких знакомых разделить стоимость бочки с винокурни Glenfarclas . Со временем группа друзей расширилась, превратившись в небольшой синдикат, и было куплено, разлито в бутылки и распространено среди подписавшихся участников больше бочек.
Одновременно с решением открыть членство для широкой публики в 1983 году Общество приобрело свою первую собственность, The Vaults, в Лейте ; здание со сводчатыми винными погребами, которое, по общему мнению, восходит к XII веку.
Общество создало здесь набор комнат для членов.
В 1996 году Общество запустило схему распределения акций для своих членов, выручка от которой была инвестирована в покупку здания в Лондоне.
В 2004 году Общество открыло вторую площадку в Эдинбурге - таунхаус в георгианском стиле на Квин-стрит. В том же году Общество было приобретено Glenmorangie PLC. [3]
В ознаменование 25-летия своего основания Общество изменило дизайн своих бутылок, включив в них дополнительную информацию и полную дегустационную заметку на передней стороне бутылки. [4]
В 2015 году Общество было продано частным инвесторам от Glenmorangie PLC.
Членство
Чтобы купить виски, разлитый в бутылки Scotch Malt Whisky Society, необходимо быть его членом. Членство в Великобритании стоит 65 фунтов стерлингов в первый год и может быть приобретено с выбором дополнительных услуг. Члены должны ежегодно вносить меньший ежегодный взнос за продление, чтобы сохранить членство, стоимость которого варьируется в зависимости от типа членства и местоположения.
Новые участники получают членский пакет, содержащий 3 бутылки с образцами виски Society и различные другие предметы, включая Справочник и блокнот для членов, нагрудный значок и членский билет.
Членство дает участникам право покупать виски Общества, а также дает членам доступ к его частным заведениям (наряду с возможностью пригласить 3 гостей, не являющихся членами), а также возможность покупать билеты на различные дегустационные мероприятия. Мероприятия проводятся как в местах проведения мероприятий, так и в других местах по всей стране, не связанных с обществом.
Члены также получают ежеквартальную публикацию под названием Unfiltered - отмеченный наградами [5] журнал, который держит их в курсе новостей общества, а также статей из более широкого мира виски.
Локации
У Общества есть четыре комнаты для членов в Великобритании, где виски продают в бутылках или в драмах для потребления на месте. Они расположены в Убежищах, Лейт; 28 Куин-стрит, Эдинбург; 38 Бат-стрит, Глазго и 19 Гревилл-стрит, Лондон. Общество также управляет барами, не являющимися его членами, под брендом Kaleidoscope. На улице Куин-стрит, 28 в Эдинбурге есть бар Kaleidoscope, который находится рядом с баром, предназначенным только для членов компании. Вторая площадка Kaleidoscope располагалась на Девоншир-сквер в центре Лондона, но с тех пор закрылась. [6]
Он также имеет филиалы в Австралии , Австрии, Бельгии, Канаде, Китае, Дании, Франции, Германии, Гонконге, Италии, Японии, Люксембурге, Малайзии, Нидерландах, Новой Зеландии, Филиппинах, Польше, Сингапуре, Швеции, Швейцарии, Тайване, Таиланде. , и США [7]
В 2010 году Общество стало партнером группы The Hotel du Vin & Malmaison, чтобы представить новую концепцию бара «виски-уют» в отелях Aberdeen Malmaison, Brighton Hotel du Vin и Birmingham Hotel du Vin. [8]
Бутылки
Бочки приобретаются Обществом только после одобрения назначенной «Дегустационной комиссией», в которую входят представители Общества, лица, непосредственно участвующие в винокуренной промышленности, и различные другие лица, обладающие соответствующей квалификацией.
Дегустационная панель также дает каждой бутылке причудливый набор дегустационных заметок, которые показывают, какие ароматы и текстуры могут ожидать пьющего. Каждой бутылке также дано причудливое и описательное название - например, «Поцелованные сладкими обещаниями» или «Интенсивное меню соблазнения».
Получившемуся «выходу» каждой бочки присваивается уникальный, состоящий из двух частей числовой идентификатор, представляющий, во-первых, завод-изготовитель, а во-вторых, отдельную бочку, из которой была взята бутылка. Например, 2,35 - это 35-я бочка, приобретенная на заводе номер два. Общественные розливы всегда обозначаются с использованием этого числового кода, а не названия винокурни, поскольку отдельные бочки уникальны и, следовательно, могут не соответствовать виски, производимому на этой винокурне для обычной розничной торговли.
Количество бутылок, доступных для каждого выхода бочки, может варьироваться - но отдельные бочки по самой своей природе производят только ограниченное количество виски, поэтому чаще всего доступно лишь небольшое количество бутылок, что делает каждый выпуск редким и востребованный. Общество выпускает новые сорта виски для своих членов один или два раза в месяц.
Общество также разливает по бутылкам отдельные бочки с заводов по производству зернового виски, обозначенные приставкой «G» в номере бочки. Были выпущены другие спиртные напитки, не относящиеся к виски, такие как джин, ром и коньяк, а также купажированные виски и коньяки. У каждого сорта есть свой префикс номера бутылки.
Иногда Общество выпускает бутылки со специальными этикетками, такими как Far Flung Flavors, набор из трех бутылок с этикетками и названиями, которые противоречат традиционному стилю этикеток Общества. На каждой бутылке есть этикетка, разработанная специально для основных характеристик виски - например, «Wasabi Wipe-out», на этикетке которой изображен бортик сумо, занимающийся серфингом.
По состоянию на сентябрь 2010 года Общество разлило около 3597 отдельных бочек с 1983 года.
Виски Society разливается в бутылки с исходной бочковой крепостью, обычно с содержанием алкоголя выше 55 процентов по объему (ABV). В производстве шотландского виски более распространено уменьшение содержания спирта при розливе примерно до 40 процентов и пропускание его через холодную фильтрацию, которая предотвращает его помутнение при низких температурах. [9]
Заметки
- ^ "Вискикурни SMWS"
- ^ Маклин, Чарльз. "Общество шотландского солодового виски" , Шотландия , 22 июля 2008 г.
- ^ Компания Glenmorangie
- ^ «Новая эра для общества», Unfiltered Magazine , ноябрь 2008 г.
- ^ «IOIC - Лучшее членское издание 2010 года». Архивировано 1 октября 2010 года в Wayback Machine , июнь 2010 года.
- ^ "Калейдоскоп Бар"
- ^ "Веб-сайт Общества шотландского солодового виски: Международные отделения"
- ↑ «Прекрасное сочетание для гостиничных сетей» , Scotsman Whisky: подробный справочник , 13 января 2010 г.
- ^ "Сайт Общества шотландского солодового виски"