Jake's Famous Crawfish — ресторан морепродуктов в центре Портленда, штат Орегон , основанный в 1892 году Джейкобом «Джейком» Льюисом Фрейманом. [1] Он расположен в здании Уитни и Грея , построенном в 1910 году.
С момента открытия здания на нижнем уровне разместился знаменитый ресторан Портленда Jake's Famous Crawfish Restaurant. Нынешний ресторан Jake's и его предшественники восходят к 1892 году, что делает его вторым старейшим постоянно действующим рестораном Портленда. Первоначальный ресторан назывался Mueller and Meier, салун, основанный в 1892 году на 18-й улице и улице Вашингтон. Этот ресторан был одним из двух заведений, специализирующихся на раках в Портленде на рубеже веков. Мюллер и Мейер переехали в здание Whitney & Grey Building в 1911 году, где оно работало как салон до 1913 года, когда оно стало кафе Mueller and Meier. В 1916 году в Орегоне вступил в силу общегосударственный запрет, и в ресторане начали подавать безалкогольные напитки, и это продолжалось на протяжении всего Сухого закона.
В 1920 году Мюллер и Мейер продали свои доли Джейкобу Дж. Фрейману и Дж. Ромечу. Джейк Фрейман, первоначальный «Джейк», был официантом в ресторане Quelle, закусочной, основанной Фрицем Зихтемом и бароном Шленком в 1893 году. после, и популярность, которая создала репутацию, которая продолжается и по сей день.
В 1921 или 1922 году Rometsch ушел или был выкуплен Клемом Хэкманом, и последнее объединение продолжалось до 1933 года, когда умер Джейк. Затем операция была продана Джозефу Каффезидеру. Джо Каффезидер, сам общительный человек, поддерживал традиции и характер ресторана и, по сути, также был известен многим посетителям как «Джейк». Позже рестораном управлял Макс Каффезидер, сын Джо. Уолтер Э. Холман-старший приобрел ресторан в 1946 году и управлял им до 1958 года, когда он продал заведение своему сыну Уолтеру-младшему, который работал в нем до 1960 года. Затем он был продан трем инвесторам, Ортону Холлу, стоматолог, Глен Уэстфолл, подрядчик и третье лицо. В 1961 году Ховард Уилсон, бывший менеджер Уолтера Холмана, приобрел объект вместе с партнером Ником Шевчиком. Текущий владелец, Уильям Маккормик,[2]
В 1972 году Уильям «Билл» Маккормик купил «Знаменитые раки Джейка» и нанял Дуга Шмика в качестве своего менеджера. Несколько лет спустя пара сформировала партнерство, которое впоследствии превратилось в сеть ресторанов McCormick & Schmick's . [3]
Здание, в котором с 1911 года размещался ресторан, было внесено в Национальный реестр исторических мест США в 1983 году как Whitney & Grey Building и Jake's Famous Crawfish Restaurant . [4]