Страница полузащищенная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о бананах в целом. Для рода, к которому относятся банановые растения, см. Musa (род) . Для более крахмалистых бананов, используемых в кулинарии, см. Приготовление бананов . Для использования в других целях, см Банан (значения) .

Банан
Банан и поперечное сечение.jpg
Очищенный, цельный и продольный разрез
Научная классификация
Королевство:
Plantae
(без рейтинга):
Покрытосеменные
(без рейтинга):
Однодольные
(без рейтинга):
Коммелиниды
Заказ:
Зингибералес
Семья:
Musaceae
Род:
Муса
Плоды четырех разных сортов бананов

Банан является удлиненными, съедобными фруктами - ботанический ягодами [1] [2] - произведено несколько видов крупных травянистых цветущих растений в роду Musa . [3] В некоторых странах бананы, используемые для приготовления пищи, могут называться «бананы», в отличие от десертных бананов . Плоды различаются по размеру, цвету и плотности, но обычно они удлиненные и изогнутые, с мягкой мякотью, богатой крахмалом.покрытые кожурой, которая при созревании может быть зеленой, желтой, красной, пурпурной или коричневой. Плоды растут гроздьями, свисающими с верхушки растения. Почти все современные съедобные бананы без косточек ( партенокарпий ) происходят от двух диких видов - Musa acuminata и Musa balbisiana . В научных названиях большинство культивируемых бананов Musa кондилома , банан бальбис и Musa × paradisiaca для гибридного Musa кондиломы × M. balbisiana , в зависимости от их геномной конституции. Старое научное название этого гибрида Musa sapientum., больше не используется.

Виды Musa произрастают в тропиках Индомалаи и Австралии и, вероятно, впервые были одомашнены в Папуа-Новой Гвинее. [4] [5] Они выращиваются в 135 странах [6] в основном для производства фруктов и в меньшей степени для производства клетчатки , бананового вина и бананового пива, а также в качестве декоративных растений . Крупнейшими производителями бананов в мире в 2017 году были Индия и Китай, на которые в совокупности приходилось примерно 38% от общего объема производства. [7]

Во всем мире нет резкого различия между «бананами» и «бананами». Особенно в Северной и Южной Америке и Европе термин «банан» обычно относится к мягким, сладким, десертным бананам, особенно к бананам группы Кавендиш , которые являются основной статьей экспорта из стран, выращивающих бананы. Напротив, сорта Musa с более твердыми и более крахмалистыми плодами называются «подорожниками». В других регионах, таких как Юго-Восточная Азия , выращивают и едят гораздо больше видов бананов, поэтому бинарное разделение бесполезно и не проводится на местных языках.

Термин «банан» также используется как общее название растений, из которых производят плоды. [3] Это может распространяться на других представителей рода Musa , таких как алый банан ( Musa coccinea ), розовый банан ( Musa velutina ) и бананы Fe'i . Он также может относиться к представителям рода Ensete , таким как снежный банан ( Ensete glaucum ) и экономически важный ложный банан ( Ensete ventricosum ). Оба рода принадлежат к семейству бананов Musaceae .

Описание

  • Банановая клубнелуковица, около 25 см в диаметре.

  • У женских цветов лепестки на кончике завязи.

  • Банановое дерево с плодами и соцветиями

  • Однорядная посадка банана.

  • Соцветие банана, частично раскрытое

  • Дикий банан с цветами и стеблем растет в обратном направлении

  • Нити ДНК извлеченных бананов, которые можно увидеть невооруженным глазом

Молодое банановое растение

Банановое растение - самое крупное травянистое цветущее растение. [8] Все надземные части бананового растения вырастают из структуры, обычно называемой « клубнелуковица ». [9] Растения обычно высокие и довольно прочные, и их часто принимают за деревья , но то, что кажется стволом, на самом деле является «ложным стеблем» или псевдостеблем . Бананы растут на самых разных почвах, если почва имеет глубину не менее 60 сантиметров (2,0 фута), имеет хороший дренаж и не уплотнена. [10] Листья банановых растений состоят из «стебля» ( черешка ) и пластинки ( пластинки).). Основание черешка расширяется, образуя влагалище; плотно упакованные ножны образуют псевдостебель, который является всем, что поддерживает растение. Края оболочки стыкуются при первом изготовлении, что делает ее трубчатой. По мере того, как в центре псевдостебля происходит новый рост, края раздвигаются. [11] Культурные бананы различаются по высоте в зависимости от сорта и условий выращивания. Большинство из них имеют высоту около 5 м (16 футов), от растений «Карликовый Кавендиш» высотой около 3 м (10 футов) до «Гро-Мишель» высотой 7 м (23 футов) и более. [12] [13] Листья расположены по спирали и могут достигать 2,7 метра (8,9 футов) в длину и 60 см (2,0 фута) в ширину. [1] Они легко рвутся ветром, и вайя приобретает знакомый вид. [14]

Когда банановое растение созревает, клубнелуковица перестает давать новые листья и начинает образовывать цветочный колос или соцветие . Развивается стебель, который растет внутри псевдостебля, неся незрелое соцветие, пока в конечном итоге оно не появится наверху. [15] Каждый псевдостебель обычно дает одно соцветие, также известное как «банановое сердце». (Иногда производится больше; исключительное растение на Филиппинах произвело пять. [16] ) После плодоношения псевдостебель отмирает, но побеги обычно развиваются от основания, так что растение в целом является многолетним . В системе выращивания на плантациях только одному из ответвлений будет позволено развиваться, чтобы сохранить интервалы между ними. [17]В соцветии между рядами цветов находится множество прицветников (иногда их неправильно называют лепестками). Женские цветы (которые могут развиваться в плоды) появляются рядами дальше по стеблю (ближе к листьям) от рядов мужских цветов. Завязь находится внизу , это означает, что крошечные лепестки и другие части цветка появляются на кончике завязи. [18]

Плоды банана развиваются из сердцевины банана в большую свисающую гроздь, состоящую из ярусов (так называемых «рук»), на каждом ярусе размещается до 20 плодов. Висячая гроздь известна как связка, состоящая из 3–20 ярусов , или коммерчески как «стебель банана», и может весить 30–50 кг (66–110 фунтов). Плоды Индивидуальные банан (обычно известный как банан или «пальца») в среднем 125 г ( 4 1 / 2   унции), из которых примерно 75% воды и 25% сухого вещества (питательный стол, нижний правый).

Плод описывается как «кожистая ягода». [19] Существует защитный внешний слой ( кожура или кожица) с многочисленными длинными тонкими нитями ( пучки флоэмы ), которые проходят вдоль между кожицей и съедобной внутренней частью. Внутренняя часть обычного желтого десертного сорта может быть разделена по длине на три части, которые соответствуют внутренним частям трех плодолистиков , вручную деформируя неоткрытый плод. [20] У культурных сортов семена почти полностью уменьшены; их остатки - крошечные черные точки внутри плода. [21]

Доза облучения, эквивалентная банану

Как и все живые существа на Земле, калийсодержащие бананы излучают радиоактивность на очень низких уровнях, естественным образом происходящую из калия-40 ( 40 K или K-40), [22] который является одним из нескольких изотопов калия . [23] [24] банановый эквивалент излучения был разработан в 1995 году в качестве простого учебно-инструмента для информирования общественности о естественном, небольшом количестве К-40 излучения , возникающем в каждом человеке и в общих продуктах. [25] [26] K-40 в банане излучает около 15 беккерелей или 0,1 микрозиверта (единицы воздействия радиоактивности), [27]количество, которое не прибавляется к общей дозе облучения организма при употреблении банана. [22] [26] Это связано с тем, что радиационное воздействие от употребления одного банана составляет всего 1% от среднего дневного воздействия радиации, в 50 раз меньше, чем при обычном стоматологическом рентгеновском снимке, и в 400 раз меньше, чем при коммерческом перелете через Соединенные Штаты. Состояния. [27]

Этимология

Считается, что слово банан имеет западноафриканское происхождение, возможно, от слова banaana на языке волоф и перешло на английский через испанский или португальский. [28]

Таксономия

В Мусы «Nendran» сорт широко выращивается в индийском штате Керала является членом сортом группы AAB
Банановые растения, озеро Махамая , Читтагонг, Бангладеш

Род Musa был создан Карлом Линнеем в 1753 году. [29] Название может быть получено от Антония Мусы , врача императора Августа , или Линней, возможно, адаптировал арабское слово для банана, мауз . [30] Старое биологическое название Musa sapientum = «Муза мудрых» возникло из-за гомофонии на латыни с классическими музами .

Муса принадлежит к семейству Musaceae . Система APG III относит Musaceae к отряду Zingiberales , входящему в кладу комлинид однодольных цветковых растений. Около 70 видов Musa были признаны Всемирным контрольным списком отдельных семейств растений по состоянию на январь 2013 года ; [29] некоторые из них дают съедобные плоды, а другие выращивают как декоративные растения. [31]

Классификация культурных бананов долгое время была проблемной проблемой для систематиков. Первоначально Линней разделил бананы на два вида, основываясь только на их использовании в пищу: Musa sapientum для десертных бананов и Musa paradisiaca для бананов . Было добавлено больше названий видов, но этот подход оказался неадекватным для количества культурных сортов в основном центре разнообразия рода, Юго-Восточной Азии. Многие из этих сортов получили названия, которые позже были обнаружены как синонимы . [32]

В серии статей, опубликованных начиная с 1947 года, Эрнест Чизман показал, что Musa sapientum и Musa paradisiaca Линнея были культурными сортами и потомками двух диких семенных видов Musa acuminata и Musa balbisiana , которые впервые были описаны Луиджи Алоизиусом Колла . [33] Чизман рекомендовал отменить разновидности Линнея в пользу реклассификации бананов в соответствии с тремя морфологически различными группами культурных сортов: те, которые в первую очередь демонстрируют ботанические характеристики Musa balbisiana , те, которые в основном проявляют ботанические характеристики Musa acuminata , и те, которые обладают характеристиками обоих .[32] Исследователи Норман Симмондс и Кен Шеперд предложили систему номенклатуры на основе генома в 1955 году. Эта система устранила почти все трудности и несоответствия ранней классификации бананов, основанной на присвоении научных названий культивируемым сортам. Несмотря на это, оригинальные имена все еще признаются некоторыми авторитетами, что приводит к путанице. [33] [34]

Общепринятыми научными названиями для большинства групп культивируемых бананов являются Musa acuminata Colla и Musa balbisiana Colla для предковых видов и Musa × paradisiaca L. для гибрида M. acuminata × M. balbisiana . [35]

Синонимы из M. × paradisiaca включают

  • многие подвидовые и сортовые названия M. × paradisiaca , включая M. p. subsp. sapientum (L.) Кунце
  • Musa × dacca Horan.
  • Musa × sapidisiaca K.C. Якоб, ном. суперфл.
  • Musa × sapientum L. и многие из его сортовых названий, включая M. × sapientum var. paradisiaca (L.) Baker, nom. незаконный.

Как правило, современные классификации сортов бананов следуют системе Симмондса и Шепарда. Сорта делятся на группы в зависимости от количества хромосом, которые у них есть, и от того, от каких видов они произошли. Таким образом, латундский банан помещен в группу AAB, показывая, что это триплоид, полученный как от M. acuminata (A), так и от M. balbisiana (B). Список сортов, отнесенных к этой системе, см. В « Списке сортов бананов ».

В 2012 году группа ученых объявила, что они достигли предварительной последовательности генома Musa acuminata . [36]

Бананы и бананы

В таких регионах, как Северная Америка и Европа, Musa фрукты , предлагаемые на продажу , можно разделить на «бананы» и « бананы », в зависимости от их предполагаемого использования в качестве пищи. Так, производитель и распространитель бананов Chiquita выпускает рекламные материалы для американского рынка, в которых говорится, что «подорожник - это не банан». Заявленные отличия заключаются в том, что бананы более крахмалистые и менее сладкие; их едят приготовленными, а не сырыми; у них более толстая кожа, которая может быть зеленой, желтой или черной; и их можно использовать на любой стадии спелости. [37] Линней провел такое же различие между бананами и бананами, когда впервые назвал два «вида» Мусы .[38] Члены "подорожник подгруппа "банановых сортов, наиболее важным в качестве пищи в Западной Африке и Латинской Америке, соответствуют описанию Чикита, имея длинный заостренный плоды. Они описываются Плётц и др. , как„истинные“бананами, отличные от других бананов приготовления пищи. [ 39] варочная бананы Восточной Африки принадлежит к другой группе, на бананы Восточноафриканской Хайленд , [13] , так что не квалифицируется как «истинные» бананы этого определения.

Бананы Кавендиш - самые распространенные продаваемые десертные бананы

Альтернативный подход делит бананы на десертные бананы и приготовление бананов, причем бананы являются одной из подгрупп приготовления бананов. [40] Триплоидные сорта, происходящие исключительно от M. acuminata, являются примерами «десертных бананов», тогда как триплоидные сорта, полученные от гибрида между M. acuminata и M. balbinosa (в частности, подгруппа подорожника группы AAB ), являются «бананами». [41] [42]Мелкие фермеры в Колумбии выращивают гораздо более широкий спектр культурных сортов, чем крупные коммерческие плантации. Изучение этих сортов показало, что их можно разделить по крайней мере на три группы в зависимости от их характеристик: десертные бананы, бананы, приготовленные без подорожника, и бананы подорожника, хотя между десертными и приготовленными бананами есть совпадения. [43]

Согласно Valmayor et al., В Юго-Восточной Азии - центре разнообразия бананов, как диких, так и культивируемых, - различие между «бананами» и «бананами» не работает. Многие бананы используются как сырые, так и вареные. Есть крахмалистые бананы, которые едят в сыром виде. Диапазон цветов, размеров и форм намного шире, чем у тех, что выращиваются или продаются в Африке, Европе или Америке. [38] В языках Юго-Восточной Азии нет различия между «бананами» и «бананами», которое делается на английском (и испанском). Таким образом, оба сорта Кавендиша , классические желтые десертные бананы и сорта Саба , используемые в основном для приготовления пищи, в Малайзии и Индонезии называются писангом , kluaiв Таиланде и chuoi во Вьетнаме. [44] Бананы Fe'i , выращиваемые и употребляемые в пищу на островах Тихого океана, происходят из совершенно иных диких видов, чем традиционные бананы и бананы. Большинство бананов Fe'i готовятся, но бананы Карат , короткие и приземистые, с ярко-красной кожицей, сильно отличающиеся от обычных желтых десертных бананов, едят сырыми. [45]

Таким образом, в торговле в Европе и Америке (хотя и не при мелкомасштабном выращивании) можно различать «бананы», которые едят в сыром виде, и «бананы», которые готовятся. В других регионах мира, особенно в Индии, Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана, существует гораздо больше видов бананов, и двойное различие бесполезно и не проводится на местных языках. Подорожники - это один из многих видов бананов, которые не всегда отличаются от десертных бананов.

Историческое культивирование

Раннее выращивание

См. Также: Musa acuminata , одомашненные растения и животные Австронезии и бананы Восточноафриканского нагорья.
Оригинальные ареалы предков современных съедобных бананов. Musa acuminata показана зеленым цветом, а Musa balbisiana - оранжевым. [46]

Статья о выращивании банановых деревьев содержится в сельскохозяйственной работе Ибн аль-Аввама XII века « Книга по сельскому хозяйству» . [47]

Самая ранняя одомашнивание бананов ( Musa spp.) Происходило от естественных партенокарпических (бессемянных) особей Musa acuminata banksii в Новой Гвинее . Они выращивались папуасами до прихода говорящих на австронезийском языке . Многочисленные фитолиты бананов были обнаружены на археологических раскопках Кук-Болот и датированы примерно 10 000–6500 годами до нашей эры . Из Новой Гвинеи культивируемые бананы распространились на запад в Юго-Восточную Азию из- за близости (а не миграции). Они гибридизировалисьс другим (возможно , независимо одомашненным) подвидом из Муса кондиломы , а также банан бальбиса на Филиппинах, на севере Новой Гвинеи, и , возможно , Хальмахера . Эти события гибридизации привели к появлению триплоидных сортов бананов, обычно выращиваемых сегодня. Из островов Юго-Восточной Азии они стали частью основных сельскохозяйственных культур австронезийских народов и были распространены во время их плаваний и древних морских торговых маршрутов в Океанию, Восточную Африку , Южную Азию и Индокитай . [48] [49] [50]

Плоды бананов дикого типа имеют множество крупных твердых семян.
Хронологическое расселение австронезийских народов по Индо-Тихоокеанскому региону [51]

Эти древние интродукции привели к появлению подгруппы бананов, ныне известной как «настоящие» бананы , в которую входят бананы Восточноафриканского нагорья и тихоокеанские бананы ( подгруппы Iholena и Maoli-Popo'ulu ). Бананы Восточноафриканского нагорья произошли от популяций бананов, завезенных на Мадагаскар, вероятно, из региона между Явой , Борнео и Новой Гвинеей ; в то время как тихоокеанские бананы были завезены на острова Тихого океана либо из восточной части Новой Гвинеи, либо с архипелага Бисмарка . [48] [49]

Открытия фитолитов в Камеруне, относящиеся к первому тысячелетию до нашей эры [52], вызвали пока нерешенные споры о дате первого культивирования в Африке. Есть лингвистические свидетельства того, что бананы были известны на Мадагаскаре примерно в то время. [53] Самые ранние предшествующие свидетельства указывают на то, что культивирование датируется не ранее, чем концом VI века нашей эры. [54] Однако вполне вероятно, что бананы были завезены, по крайней мере, на Мадагаскар, если не на побережье Восточной Африки во время фазы малагасийской колонизации острова из Юго-Восточной Азии c. 400 г. н.э. [55]

Вторая волна интродукций позже распространилась на другие части тропической Азии , особенно в Индокитай и Индийский субконтинент . [48] [49] Однако есть свидетельства того, что бананы были известны цивилизации долины Инда по фитолитам, обнаруженным на археологических раскопках Кот-Диджи в Пакистане (хотя они отсутствуют в других современных памятниках Южной Азии ). Это может быть возможным признаком очень раннего распространения бананов австронезийскими торговцами по морю еще с 2000 года до нашей эры. Но это все еще предположительно, так как они могли происходить из местных диких видов Musa, используемых для производства волокна или в качестве украшения, а не в пищу.[50]

Юго-Восточная Азия остается регионом первичного разнообразия бананов. Области вторичного разнообразия встречаются в Африке, что указывает на долгую историю выращивания бананов в этих регионах. [56]

Фактическое и вероятное распространение бананов во время халифатов (700–1500 гг. Н. Э.) [57]

Банан, возможно, также присутствовал в изолированных местах в другом месте на Ближнем Востоке накануне ислама . За распространением ислама последовало широкое распространение. Есть многочисленные упоминания о нем в исламских текстах (таких как стихи и хадисы ), начиная с 9 века. К 10 веку банан появляется в текстах из Палестины и Египта. Оттуда он распространился в Северную Африку и мусульманскую Иберию . В средние века гранадские бананы считались одними из лучших в арабском мире. [57] В 650 году исламские завоеватели привезли банан в Палестину. Сегодня потребление бананов значительно увеличивается в исламских странах во времяРамадан , месяц дневного поста. [58]

Бананы, безусловно, выращивались в христианском королевстве Кипр в период позднего средневековья. В 1458 году итальянский путешественник и писатель Габриэле Каподилиста положительно отзывался об обширных сельскохозяйственных продуктах поместья Эпископи, недалеко от современного Лимассола , включая банановые плантации региона. [59]

Иллюстрация фруктов и бананового растения из Acta Eruditorum , 1734 г.

Бананы были завезены в Америку португальскими моряками, которые привезли плоды из Западной Африки в 16 веке. [60]

Многие дикие виды бананов, а также их сорта чрезвычайно разнообразны в Индии, Китае и Юго-Восточной Азии .

Есть пушистые бананы с кожурой жевательной резинки розового цвета ; бананы в бело-зеленую полоску с мякотью апельсинового щербета; бананы, которые при приготовлении имеют вкус клубники. Завод Double Mahoi может производить сразу две грозди. Китайское название ароматного банана Го Сан Хеонг означает «его чувствуешь со следующей горы». Пальцы на одном банановом растении срастаются; другой производит пучки из тысячи пальцев, каждый всего в дюйм длиной.

-  Майк Пид, житель Нью-Йорка [61]

Выращивание плантаций в Карибском бассейне, Центральной и Южной Америке

Основная статья: История современных банановых плантаций в Америке

В 15 и 16 веках португальские колонисты основали банановые плантации на Атлантических островах, в Бразилии и в Западной Африке. [62] Североамериканцы начали потреблять бананы в небольших количествах по очень высоким ценам вскоре после Гражданской войны, хотя только в 1880-х годах еда стала более распространенной. [63] Еще в викторианскую эпоху бананы не были широко известны в Европе, хотя были доступны. [62] Жюль Верн представляет бананы своим читателям с подробным описанием в « Вокруг света за восемьдесят дней» (1872).

Самые ранние современные плантации возникли на Ямайке и в соответствующей Западной Карибской зоне , включая большую часть Центральной Америки . Он включал в себя сочетание современных транспортных сетей, пароходов и железных дорог, с развитием холодильного оборудования, которое позволяло проводить больше времени между сбором урожая и созреванием. Североамериканские грузоотправители, такие как Лоренцо Доу Бейкер и Эндрю Престон , основатели Boston Fruit Company, начали этот процесс в 1870-х годах, но строители железных дорог, такие как Майнор К. Кейт, также участвовали, что в конечном итоге привело к появлению многонациональных гигантских корпораций, таких как сегодняшняя Chiquita Brands International. и Доул .[63] Эти компании были монополистическими , вертикально интегрированными (что означает, что они контролировали выращивание, переработку, отгрузку и маркетинг) и обычно использовали политические манипуляции для построения анклавной экономики (экономики, которые были внутренне самодостаточными, практически освобожденными от налогов и ориентированными на экспорт, очень мало для экономики хозяина). Их политические маневры, которые дали начало термину Банановая республика для таких государств, как Гондурас и Гватемала, включали работу с местными элитами и их соперничество за влияние на политику или игру в международных интересах Соединенных Штатов, особенно во время холодной войны , чтобы сохранить политическую благоприятный климат для их интересов. [64]

Крестьянское хозяйство на экспорт в Карибском бассейне

Основная статья: История крестьянского производства бананов в Америке

Сегодня подавляющее большинство бананов в мире выращивают для семейного потребления или для продажи на местных рынках. Индия является мировым лидером в производстве этого вида, но во многих других странах Азии и Африки, где климатические и почвенные условия позволяют выращивать бананы, также проживают большие группы производителей бананов, которые продают хотя бы часть своего урожая. [65]

Однако фермеры, выращивающие бананы, производят продукцию для мирового рынка в Карибском бассейне. В Наветренных островах отличаются для выращивания, в основном из Кавендиша бананов, на международный рынок, как правило , в Европе , но и в Северной Америке. В Карибском бассейне, и особенно в Доминике, где этот вид возделывания широко распространен, земельные участки находятся в пределах 1-2 акров. Во многих случаях фермер получает дополнительные деньги от других культур, от работы вне фермы и от части заработка родственников, живущих за границей. [66]

Банановые посевы уязвимы для разрушения сильными ветрами, такими как тропические штормы или циклоны . [67]

Современное выращивание

Все широко культивируемые сегодня бананы происходят от двух диких бананов Musa acuminata и Musa balbisiana . В то время как исходные дикие бананы содержали крупные семена, диплоидные или полиплоидные сорта (некоторые из которых являются гибридами ) с крошечными семенами или триплоидные гибриды без семян предпочтительны для потребления сырых фруктов человеком. [68] Они размножаются бесполым путем от побегов. Растению разрешено давать сразу два побега; больший для немедленного плодоношения и меньший «присоска» или «последователь» для плодоношения через 6–8 месяцев.

В качестве несезонной культуры бананы доступны в свежем виде круглый год. [69]

Кавендиш

Основная статья: банан Кавендиш
Бананы Кавендиш - основные коммерческие сорта бананов, продаваемые на мировом рынке.

В мировой торговли в 2009 году, на сегодняшний день наиболее важные культурные сорта принадлежали триплоидного AAA группы из Муса кондиломы , как правило , называют группы Кавендиш бананов. На их долю приходилась большая часть экспорта бананов, [68] несмотря на то, что они появились только в 1836 году. [70] Сорта Dwarf Cavendish и Grand Nain (Chiquita Banana) приобрели популярность в 1950-х годах после того, как предыдущий сорт массового производства, Gros Michel ( также сорт группы AAA), стал коммерчески нежизнеспособным из-за панамской болезни , вызванной грибком Fusarium oxysporum, поражающим корни бананового растения.[68] Сорта Кавендиша устойчивы к панамской болезни, но в 2013 году были опасения, что черный гриб сигатока , в свою очередь, сделает бананы Кавендиш нежизнеспособными. [71]

Несмотря на то, что он больше не пригоден для крупномасштабного культивирования, Гро-Мишель не исчез и все еще выращивается в районах, где не обнаружена панамская болезнь. [72] Точно так же Дварф Кавендиш и Гранд Нейн не находятся в опасности исчезновения, но они могут покинуть полки супермаркетов, если болезнь сделает невозможным снабжение мирового рынка. Неясно, сможет ли какой-либо из существующих сортов заменить бананы Кавендиш, поэтому различные программы гибридизации и генной инженерии пытаются создать устойчивый к болезням банан для массового рынка. [68] Одним из таких появившихся штаммов является тайваньский кавендиш, также известный как Formosana. [73]

Созревание

Экспортные бананы собираются зелеными и созревают в специальных помещениях по прибытии в страну назначения. Эти помещения герметичны и наполнены этиленом для созревания. Ярко-желтый цвет, который потребители обычно ассоциируют с бананами в супермаркетах, на самом деле вызван искусственным процессом созревания. [74] На вкус и текстуру также влияет температура созревания. Во время транспортировки бананы охлаждаются до температуры от 13,5 до 15 ° C (от 56,3 до 59,0 ° F). При более низких температурах созревание постоянно задерживается, и бананы становятся серыми из-за разрушения клеточных стенок. Кожица спелых бананов быстро чернеет при температуре 4 ° C (39 ° F) в домашнем холодильнике , хотя фрукты внутри остаются неизменными.

Созревшие бананы (слева, под солнечным светом ) флуоресцируют при воздействии ультрафиолета .

Бананы могут быть заказаны продавцом в «негазированном» виде ( т.е. не обработанном этиленом), и они могут появиться в супермаркете полностью зелеными. Guineos verdes (зеленые бананы), которые не были обработаны газом, никогда не созреют полностью и не сгниют . Вместо свежих продуктов эти бананы можно использовать для приготовления пищи, как в ямайской кухне. [75]

Исследование 2008 года показало, что спелые бананы флуоресцируют при воздействии ультрафиолета . Это свойство объясняется разложением хлорофилла, приводящим к накоплению флуоресцентного продукта на кожуре плода. Продукт распада хлорофилла стабилизируется группой пропионатного эфира . Таким же образом светятся и листья бананового растения. Зеленые (недозрелые) бананы не светятся. [76] В этой статье было предложено использовать эту флуоресценцию «для оптического мониторинга in vivo созревания и перезревания бананов и других фруктов».

Хранение и транспортировка

Бананы необходимо перевозить на большие расстояния из тропиков на мировые рынки. [77] Чтобы обеспечить максимальный срок хранения, сбор урожая происходит до созревания плодов. Фрукты требуют осторожного обращения, быстрой транспортировки в порты, охлаждения и рефрижерации. Цель состоит в том, чтобы предотвратить выработку в бананах их естественного агента созревания, этилена. Эта технология позволяет хранить и транспортировать в течение 3–4 недель при температуре 13 ° C (55 ° F). По прибытии бананы хранятся при температуре около 17 ° C (63 ° F) и обрабатываются этиленом с низкой концентрацией. Через несколько дней плод начинает созревать и поступает в продажу. Спелые бананы можно подержать дома несколько дней. Если бананы слишком зеленые, их можно положить в коричневый бумажный пакет с яблоком или помидором на ночь, чтобы ускорить процесс созревания. [78]

Углекислый газ (который производят бананы) и абсорбенты этилена продлевают жизнь плодов даже при высоких температурах. Этот эффект можно использовать, упаковывая банан в полиэтиленовый мешок и добавляя абсорбент этилена, например перманганат калия , на инертный носитель. Затем пакет запечатывается лентой или веревкой. Было показано, что это лечение увеличивает продолжительность жизни более чем вдвое - до 3-4 недель без необходимости охлаждения. [79] [80] [81]

Устойчивость

Чрезмерное использование удобрений, часто оставляемых на заброшенных плантациях, в значительной степени способствует эвтрофикациив местных ручьях и озерах и наносит вред водным организмам после цветения водорослей, лишающих рыб кислорода. Было высказано предположение, что разрушение 60% коралловых рифов вдоль побережья Коста-Рики частично происходит из-за отложений банановых плантаций. Еще одна проблема - вырубка лесов, связанная с расширением производства бананов. Поскольку монокультуры быстро истощают почвенные питательные вещества, плантации расширяются в районы с богатыми почвами и вырубают леса, что также влияет на эрозию и деградацию почвы и увеличивает частоту наводнений. Всемирный фонд дикой природы (WWF) заявил, что при производстве бананов образуется больше отходов, чем в любом другом сельскохозяйственном секторе, в основном от выброшенных банановых растений, пакетов, используемых для покрытия бананов, веревок для их связывания и контейнеров для транспортировки. [82]

Добровольные стандарты устойчивого развития, такие как Rainforest Alliance и Fairtrade , все чаще используются для решения некоторых из этих проблем. В период с 2008 по 2016 год производство бананов, сертифицированное по таким стандартам устойчивости, увеличивалось на 43% в год, что составляет 36% экспорта бананов. [83]

Производство и экспорт

Просмотр или редактирование исходных данных .
Годовое производство бананов в тоннах в год. [84]
Производство в 2017 году (в миллионах тонн)
БананыПодорожникиОбщий
 Индия30,5 30,5
 Китай11.2 11.2
 Филиппины6.13.19.2
 Колумбия3.83,67,4
 Индонезия7.2 7.2
 Эквадор6.30,87.1
 Бразилия6,7 6,7
 Камерун1.34.55,8
 Демократическая Республика Конго0,34.85.1
 Ангола4.3 4.3
 Гватемала3.90,44.3
 Гана0,14.14.2
 Танзания3.50,64.1
 Уганда0,63.33.9
 Нигерия 3.23.2
 Коста-Рика2,60,12,7
 Перу0,32.02.3
 Мексика2.22.2
 Доминиканская Республика1.21.02.2
 Вьетнам2.12.1
Мир113,939,2153,1
Источник: FAOSTAT of the United Nations [85] [86] Примечание. Некоторые страны проводят различие между бананами и бананами, но четыре из шести крупнейших производителей этого не делают, что требует сравнения с использованием общего количества бананов и бананов вместе взятых.

В 2017 году мировое производство бананов и подорожников в совокупности составило 153 миллиона тонн, во главе с Индией и Китаем, на долю которых приходится 27% мирового производства. [87] [88] Другими крупными производителями были Филиппины, Колумбия, Индонезия, Эквадор и Бразилия.

По данным на 2013 год, общий мировой экспорт составил 20 миллионов тонн бананов и 859 000 тонн бананов. [89] Эквадор и Филиппины были ведущими экспортерами с 5,4 и 3,3 млн тонн соответственно, а Доминиканская Республика была ведущим экспортером подорожника с 210 350 тонн. [89]

Развивающиеся страны

Бананы и подорожники являются основными продуктами питания миллионов людей в развивающихся странах . Во многих тропических странах зеленые (незрелые) бананы, используемые для приготовления пищи, представляют собой основные сорта. Большинство производителей являются мелкими фермерами для домашнего потребления или для местных рынков. Поскольку бананы и подорожники приносят плоды круглый год, они являются ценным источником пищи в период голода (когда еда из одного годового / полугодового урожая уже израсходована, а следующего еще предстоит). Бананы и плантаны важны для глобальной продовольственной безопасности . [90]

Вредители, болезни и стихийные бедствия

Основная статья: Список болезней банана и подорожника
Грозди бананов иногда для защиты помещают в полиэтиленовые пакеты. Пакеты могут быть покрыты пестицидами .

Хотя ему не грозит полное исчезновение, наиболее распространенный сорт съедобных бананов Кавендиш (чрезвычайно популярный в Европе и Америке) может стать нежизнеспособным для крупномасштабного выращивания в следующие 10–20 лет. Его предшественник « Гро-Мишель », обнаруженный в 1820-х годах, постигла та же участь. Как и почти всем бананам, Кавендиш не обладает генетическим разнообразием, что делает его уязвимым для болезней, угрожающих как коммерческому выращиванию, так и мелкому натуральному хозяйству. [91] [92] Некоторые комментаторы отметили, что те варианты, которые могли бы заменить то, что большая часть мира считает «типичным бананом», настолько различны, что большинство людей не сочли бы их одним и тем же фруктом и возложили ответственность за упадок бананов на моногенетические.выращивание, движимое краткосрочными коммерческими мотивами. [64]

Панамская болезнь

Панамская болезнь вызывается почвенным грибком фузариозом (раса 1), который проникает в растения через корни и с водой попадает в ствол и листья, образуя гели и камеди, которые перекрывают поток воды и питательных веществ, вызывая увядание растений. и подвергая остальную часть растения смертельному воздействию солнечного света. До 1960 года почти все коммерческое производство бананов было сосредоточено на «Гро-Мишель», который был очень уязвим. [93] Кавендиш был выбран в качестве замены Грос Мишель, потому что среди устойчивых сортов он дает плоды высочайшего качества . Однако при транспортировке Кавендиша требуется больше внимания [94].и его качество по сравнению с Gros Michel обсуждается. [95]

Согласно текущим источникам, Кавендиш инфицирован смертельной формой панамской болезни. Все растения генетически идентичны, что предотвращает развитие устойчивости к болезням. Исследователи изучают сотни диких сортов на устойчивость. [93]

Тропическая гонка 4

Тропическая раса 4 (TR4), новый штамм панамской болезни, была впервые обнаружена в 1993 году. Эта опасная форма фузариозного увядания уничтожила Кавендиш в нескольких странах Юго-Восточной Азии и распространилась на Австралию и Индию. [96] Поскольку почвенные грибы легко переносятся на обуви, одежде или инструментах, увядание распространилось на Америку, несмотря на годы профилактических мер. [96] Кавендиш очень восприимчив к TR4, и со временем Кавендиш подвергается опасности для коммерческого производства из-за этого заболевания. [97] Единственная известная защита от TR4 - это генетическая устойчивость. [96] Это обеспечивается либо RGA2, геном, выделенным из TR4-резистентного диплоидного банана, либо производным от нематод Ced9.[98] Эксперты заявляют о необходимости обогащать биоразнообразие бананов засчет производства новых разнообразных сортов бананов, а не только с акцентом на Кавендиш. [96]

Черная сигатока

Черная сигатока - это грибковая болезнь листьев, впервые обнаруженная на Фиджи в 1963 или 1964 годах. Черная сигатока (также известная как черная полоса листьев) распространилась на банановые плантации в тропиках из зараженных банановых листьев, которые использовались в качестве упаковочного материала. Он поражает все основные сорта бананов и подорожников (включая сорта Кавендиш [71] ), препятствуя фотосинтезу , почерняя части листьев, в конечном итоге убивая весь лист. Из-за отсутствия энергии производство фруктов падает на 50% и более, а вырастающие бананы созревают преждевременно, что делает их непригодными для экспорта. Устойчивость гриба к лечению постоянно растет, и текущие затраты на обработку 1 гектара (2,5 акра) превышают $1000 в год. Помимо затрат, возникает вопрос, насколько длительное опрыскивание может быть экологически оправдано.

Banana bunchy top вирус

Вирус банановой грозди (BBTV) - это растительный вирус рода Babuvirus , семейства Nanonviridae, поражающий Musa spp. (включая банан, абаку, подорожник и декоративные бананы) и Ensete spp. в семействе Musaceae . [99] Симптомы болезни банановой грозди (BBTD) включают темно-зеленые полосы различной длины в жилках, средней жилке и черешках листьев. По мере развития болезни листья становятся короткими и низкорослыми, на верхушке растения образуются пучки. Зараженные растения могут не давать плодов или гроздь не выходит из ложного стебля. [100] Вирус передается банановой тлей Pentalonia nigronervosa.и широко распространен в Юго-Восточной Азии, Азии, Филиппинах, Тайване, Океании и некоторых частях Африки. Лекарства от BBTD нет, но с ним можно эффективно бороться путем искоренения больных растений и использования безвирусного посадочного материала. [101] Не было обнаружено устойчивых сортов, но сообщалось о различиях в восприимчивости сортов. Серьезно пострадает коммерчески важная подгруппа Кавендиш. [100]

Банановое бактериальное увядание

Банановое бактериальное увядание (BBW) - это бактериальное заболевание, вызываемое Xanthomonas campestris pv. musacearum . [102] Первоначально обнаруженный на близком родственнике бананов, Ensete ventricosum , в Эфиопии в 1960-х годах, [103] BBW произошел в Уганде в 2001 году, затронув все сорта банана. С тех пор BBW был диагностирован в Центральной и Восточной Африке, включая районы выращивания бананов в Руанде, Демократической Республике Конго, Танзании, Кении, Бурунди и Уганде. [104]

Сохранение

Учитывая узкий диапазон генетического разнообразия, присутствующего в бананах, и множество угроз, связанных с биотическим (вредители и болезни) и абиотическим (например, засуха ) стрессом, продолжается сохранение всего спектра генетических ресурсов бананов . [105] Гермоплазма банана хранится во многих национальных и региональных генных банках , а также в крупнейшей в мире коллекции бананов - Международном центре транзита зародышевой плазмы Мусы (ITC), управляемом Bioversity International и размещенном в KU Leuven в Бельгии. [106] Мусасорта обычно бессемянные, и возможности их долгосрочного сохранения ограничены вегетативной природой репродуктивной системы растения. Следовательно, они сохраняются тремя основными методами: in vivo (выращивание в полевых коллекциях), in vitro (в виде ростков в пробирках в контролируемой среде) и путем криоконсервации ( меристемы сохраняются в жидком азоте при -196 ° C). [105] Гены диких видов бананов сохранены в виде ДНК и криоконсервированной пыльцы [105]и семена бананов из диких видов также сохраняются, хотя и реже, поскольку их трудно регенерировать. Кроме того, бананы и их дикие сородичи сохраняются in situ (в дикой естественной среде обитания, где они эволюционировали и продолжают это делать). Разнообразие также сохраняется на фермерских полях, где постоянное выращивание, адаптация и улучшение культурных сортов часто осуществляется мелкими фермерами, выращивающими традиционные местные сорта. [107]

Холодильная камера для сбора бананов в Центре транзита зародышевой плазмы Musa компании Bioversity International

Питание

Бананы, сырые ( дневная норма )
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия371 кДж (89 ккал)
Углеводов
22,84 г
Сахара12,23 г
Пищевые волокна2,6 г
Толстый
0,33 г
Протеин
1,09 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
3%
0,031 мг
Рибофлавин (B 2 )
6%
0,073 мг
Ниацин (B 3 )
4%
0,665 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
7%
0,334 мг
Витамин B 6
31%
0,4 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
5%
20 мкг
Холин
2%
9,8 мг
Витамин С
10%
8,7 мг
МинералыКоличество % DV †
Утюг
2%
0,26 мг
Магний
8%
27 мг
Марганец
13%
0,27 мг
Фосфор
3%
22 мг
Калий
8%
358 мг
Натрий
0%
1 мг
Цинк
2%
0,15 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода74,91 г
Ссылка на значения записей в базе данных USDA для съедобной части
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Сырые бананы (без кожуры) на 75% состоят из воды, 23% углеводов , 1% белка и содержат незначительное количество жиров . 100-граммовая эталонная порция содержит 89 калорий , 31% от рекомендованной в США дневной нормы (ДН) витамина B 6 , а также умеренное количество витамина C , марганца и пищевых волокон без каких-либо значительных содержания других микроэлементов (см. Таблицу).

Калий

Хотя обычно считается, что бананы содержат исключительное содержание калия , [26] [108] их фактическое содержание калия не является высоким на типичную порцию пищи, составляя только 8% от рекомендованной США дневной нормы калия (считается низким уровнем дневной нормы, см. таблицу питания), а их уровень содержания калия среди фруктов, овощей, бобовых и многих других продуктов относительно невелик. [109] [110] Овощи с более высоким содержанием калия, чем сырые десертные бананы (358 мг на 100 г), включают сырой шпинат (558 мг на 100 г), печеный картофель без кожи (391 мг на 100 г), вареные соевые бобы (539 мг). на 100 г), грибы портабеллы на гриле(437 мг на 100 г) и обработанные томатные соусы (413–439 мг на 100 г). В сырых подорожниках содержится 499 мг калия на 100 г. Обезвоженные десертные бананы или банановый порошок содержат 1491 мг калия на 100 г. [109]

Аллерген

У людей с аллергией на латекс может возникнуть реакция на бананы. [111]

Культура

Еда и кулинария

См. Также: Приготовление подорожника и Список блюд из бананов.

Фрукты

Бананы являются основным крахмалом для многих тропических популяций. В зависимости от сорта и степени спелости мякоть может варьироваться по вкусу от крахмалистого до сладкого, а текстура - от твердой до кашицеобразной. Кожу и внутреннюю часть можно есть сырыми или приготовленными. Основным компонентом аромата свежих бананов является изоамилацетат (также известный как банановое масло ), который, наряду с некоторыми другими соединениями, такими как бутилацетат и изобутилацетат , вносит значительный вклад в аромат банана. [112] [113] [114]

В процессе созревания бананы выделяют газообразный этилен , который действует как гормон растения и косвенно влияет на вкус. Помимо прочего, этилен стимулирует образование амилазы , фермента , расщепляющего крахмал на сахар, влияя на вкус бананов. Более зеленые, менее спелые бананы содержат больше крахмала и, следовательно, имеют более «крахмалистый» вкус. С другой стороны, желтые бананы слаще на вкус из-за более высоких концентраций сахара. Кроме того, этилен сигнализирует о производстве пектиназы , фермента, который расщепляет пектин между клетками банана, заставляя банан размягчаться по мере созревания. [115] [116]

Бананы едят во фритюре, запекают в кожуре в расколотом бамбуке или готовят на пару в клейком рисе, завернутом в банановый лист. Из бананов можно делать консервы . Банановые оладьи популярны у путешественников в Южную и Юго-Восточную Азию . Это вызвало выражение Banana Pancake Trail для тех мест в Азии, которые обслуживают этих путешественников. Банановые чипсы - это закуска, приготовленная из нарезанного обезвоженного или жареного банана или подорожника, которые имеют темно-коричневый цвет и интенсивный банановый вкус. Сушеные бананы также измельчают для получения банановой муки.. Извлечь сок сложно, потому что при сжатии банан просто превращается в мякоть. Бананы занимают видное место в филиппинской кухне , являясь частью традиционных блюд и десертов, таких как маруйя , турон , а также гало-хало или саба кон йело . В большинстве этих блюд используются бананы сорта Саба Банан или Кардаба. Бананы также широко используются в кухне южно-индийского штата Керала , где их готовят на пару ( пужунгияту ), делают карри [117], жарят в чипсах ( апери ) [118] или жарят в кляре ( пажампори ).[119] Писанг горенг , бананы, обжаренные в кляре, похожие на филиппинскую марую или керальский пажампори , - популярный десерт в Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Подобное блюдо известно в Соединенном Королевстве и США как банановые оладьи .

Подорожники используются в различных рагу и карри, или их готовят, запекают или протирают почти так же, как картофель , например, блюдо пажам пачади, приготовленное в Керале . [117]

Kilawin na pusô ng saging , филиппинское блюдо с банановыми цветами
Никарагуанские накатамалес в банановых листьях, готовые к приготовлению на пару
Каенг юак - северный тайский карри, приготовленный из ядра бананового растения.
Жареный банан Pisang goreng в кляре, популярная закуска в Индонезии.
Банан в сладком соусе, известный в Малайзии как пенгат писанг

Цветок

Цветок банана, используемый в кулинарии

Банановые сердца используются в качестве овоща [120] в кухне Южной и Юго-Восточной Азии , в сыром виде или на пару с соусом, либо в супах, карри и жареной пище. [121] [122] По вкусу напоминает артишок . Как и в случае с артишоками, съедобны и мясистая часть прицветников, и сердце. [123]

Листья

Основная статья: Банановый лист
Лист бананового растения

Листья банана большие, гибкие и водонепроницаемые. Их часто используют в качестве экологически чистых одноразовых пищевых контейнеров или «тарелок» в Южной Азии и некоторых странах Юго-Восточной Азии . [124] В индонезийской кухне банановый лист используется в таких методах приготовления, как перец и боток ; Пакеты из банановых листьев, содержащие пищевые ингредиенты и специи, готовятся на пару или в кипяченой воде либо на углях. Когда банановые листья используются для приготовления на пару или на гриле, они защищают пищевые ингредиенты от пригорания и придают легкий сладкий аромат. [125] В Южной Индии, традиционные блюда принято подавать на банановом листе. В Тамил Наду (Индия) сушеные банановые листья используются для упаковки еды и изготовления чашек для жидких пищевых продуктов.

Хобот

Основная статья: Банановая сердцевина

Нежная сердцевина ствола бананового растения также используется в кухне Южной и Юго-Восточной Азии . Примеры включают бирманское блюдо мохинга и филиппинские блюда инубаран и кадьос, манок, каг убад . [126]

Волокно

Текстиль

Банановое волокно, полученное из псевдостеблей и листьев растения, использовалось для текстильных изделий в Азии, по крайней мере, с 13 века. Использовались как плодовые, так и волокнистые сорта бананового растения. [127] В японской системе Кидзёка-башёфу листья и побеги растения периодически срезают для придания мягкости. Собранные побеги сначала варят в щелоке, чтобы подготовить волокна для изготовления пряжи . Эти побеги банана производят волокна разной степени мягкости, из которых получаются пряжа и текстиль с разным качеством для конкретных целей. Например, самые внешние волокна побегов являются самыми грубыми и подходят для скатертей., в то время как самые мягкие внутренние волокна желательны для кимоно и камисимо . Этот традиционный японский процесс изготовления ткани требует множества этапов, выполняемых вручную. [128]

В Индии была разработана машина для отделения банановых волокон, которая собирает сельскохозяйственные отходы местного урожая бананов и извлекает волокна из волокна. [129]

Бумага

Основная статья: банановая бумага

Банановое волокно используется в производстве банановой бумаги. Банановая бумага состоит из двух разных частей: коры бананового растения, используемого в основном для художественных целей, или волокон стебля и непригодных для использования плодов. Бумага изготавливается вручную или промышленным способом. [130]

Культурные роли

Кокос, банан и банановые листья, используемые во время поклонения реке Кавери в Тиручираппалли , Индия.
Цветы и листья банана для продажи на рынке Танин в Чиангмае , Таиланд.

Искусство

  • Песня « Yes! We Have No Bananas » была написана Фрэнком Сильвером и Ирвингом Коном и первоначально выпущена в 1923 году; на протяжении многих десятилетий это были самые продаваемые ноты в истории. С тех пор песня несколько раз перезаписывалась и была особенно популярна во время нехватки бананов. [131] [132]
  • Человек, поскользнувшийся на банановой кожуре , на протяжении поколений был основным элементом физической комедии . В записи американской комедии 1910 года изображен популярный персонаж того времени, «дядя Джош», который утверждает, что описывает свой собственный инцидент: [133]

Теперь я не думаю много о человеке, который бросает банановую кожуру на тротуар, и я не думаю много о банановой кожуре, которая бросает человека на тротуар, ни ... моя нога ударилась о банановую кожуру и Я поднялся в воздух, и я спустился кер-планк, джист, пока я поднимался, маленький мальчик бежит через улицу ... он говорит: «О, мистер, пожалуйста, сделай это еще раз. «Мой младший брат не видел, чтобы вы это сделали».

  • Поэт Башо назван в честь японского слова, обозначающего банановое растение. Башо, посаженный в его саду благодарным учеником, стал источником вдохновения для его стихов, а также символом его жизни и дома. [134]
  • Обложка для дебютного альбома в The Velvet Underground есть банан , сделанное Энди Уорхол . В оригинальной виниловой версии LP дизайн позволял слушателю «очистить» этот банан и найти розовый очищенный фаллический банан внутри. [135]
  • Итальянский художник Маурицио Каттелан создал концепт-арт под названием Comedian [136], в котором банан приклеен к стене серебряной изолентой. Произведение было ненадолго выставлено на Art Basel в Майами, после чего было снято с выставки и съедено без разрешения в другом художественном трюке под названием « Голодный художник» [137] нью-йоркского художника Дэвида Датуна .

Религия и народные верования

Нанг Тани , женский призрак из тайского фольклора, обитающий на банановых растениях.

В Индии бананы играют важную роль во многих индуистских праздниках и праздниках . На южноиндийских свадьбах, особенно на тамильских свадьбах , банановые деревья связывают парами, образуя арку, как благословение для пары на долгую и полезную жизнь. [138] [139]

В Таиланде, считается , что определенный тип бананового растения может быть населен духом , Нанг Tani , тип призрака , связанные с деревьями и подобных растений, проявляющаяся как молодой женщины. [140] Часто люди обвязывают полоску цветной атласной ткани вокруг псевдостебля бананового растения. [141]

В малайском фольклоре призрак, известный как Понтианак , ассоциируется с банановыми растениями ( покок писанг ), и его дух, как говорят, обитает в них в течение дня. [142]

Расистский символ

Существует долгая расистская история описания людей африканского происхождения как более похожих на обезьян, чем на людей, и из-за предположения в популярной культуре, что обезьяны, такие как бананы, использовались в символических актах ненависти . [143] [144]

Зрители-расисты, особенно в Европе, уже давно бросают бананы в черных футболистов. [145] В апреле 2014 года, во время матча на стадионе Эль-Мадригал на стадионе Вильярреала , Дани Алвес стал мишенью сторонника Вильярреала Дэвида Кампая Ллео, который бросил в него банан. [146] Алвес взял банан, очистил его и откусил, и мем в его поддержку стал вирусным в социальных сетях. [147] Расистские насмешки - постоянная проблема в футболе. [148] [149] Бананы были подвешены на петлях вокруг кампуса Американского университета.в мае 2017 года после того, как студенческий совет избрал первым президентом студенческого самоуправления чернокожую женщину [150]

« Банан » - это также оскорбление, нацеленное на некоторых азиатских людей, которые, как говорят, «желтые снаружи, белые внутри». [151] Используется в основном выходцами из Восточной или Юго-Восточной Азии для обозначения других выходцев из Восточной / Юго-Восточной Азии или американцев азиатского происхождения , которые воспринимаются как ассимилированные с основной американской культурой. [152]

Unicode

Стандарт Юникода включает символ эмодзи U + 1F34C 🍌 BANANA (HTML  🍌). [153]

Другое использование

Газа на разрыв канистра с бананом для масштаба. Этот метод сравнения размеров - интернет-мем.
  • В интернет-культуре бананы иногда включают в изображения в качестве ориентира для определения размера других объектов на изображении. Это использование, часто сопровождаемое текстом «банан для масштаба», стало интернет-мемом . [154]
  • Крупные листья можно использовать как зонтики . [125]
  • Кожура банана может извлекать из речной воды загрязнения тяжелыми металлами , как и другие очищающие материалы. [155] [156] В 2007 году порошок банановой кожуры был испытан в качестве средства фильтрации тяжелых металлов и радионуклидов, содержащихся в воде, производимой ядерной промышленностью и производством удобрений (загрязняющий кадмий присутствует в фосфатах). При добавлении и тщательном перемешивании в течение 40 минут порошок может удалить примерно 65% тяжелых металлов, и это можно повторить.
  • Отработанные бананы можно использовать на корм скоту . [157]

Смотрите также

  • Одомашненные растения и животные Австронезии
  • Список банановых блюд
  • United Brands Company v Комиссия Европейских сообществ

Рекомендации

  1. ^ a b "Банан из" Фруктов теплого климата "Джулии Мортон" . Hort.purdue.edu. Архивировано из оригинального 15 апреля 2009 года . Проверено 16 апреля 2009 года .
  2. ^ Армстронг, Уэйн П. "Определение основных типов фруктов" . Слово Уэйна: Он-лайн учебник естественной истории . Архивировано из оригинального 20 ноября 2011 года . Проверено 17 августа 2013 года .
  3. ^ а б «Банан» . Онлайн-словарь Merriam-Webster . Архивировано 9 марта 2013 года . Проверено 4 января 2013 года .
  4. ^ "Прослеживание древности выращивания бананов в Папуа-Новой Гвинее" . Австралийско-тихоокеанский научный фонд. Архивировано из оригинального 29 августа 2007 года . Проверено 18 сентября 2007 года .
  5. ^ Нельсон, Ploetz и Kepler 2006 .
  6. ^ «Где выращивают бананы» . ProMusa. 2013. Архивировано 25 октября 2016 года . Проверено 24 октября, 2016 .
  7. ^ "Бананы факты и цифры" . Как структурирована себестоимость производства бананов ?. fao.org . 2013. Архивировано 18 июля 2019 года . Проверено 24 июля 2019 года .
  8. ^ Picq, Claudine & INIBAP, ред. (2000). Бананы (PDF) (англ. Ред.). Монпелье: Международная сеть по улучшению бананов и подорожников / Международный институт генетических ресурсов растений. ISBN  978-2-910810-37-5. Архивировано из оригинального (PDF) 11 апреля 2013 года . Проверено 31 января 2013 года .
  9. ^ Стовера & Симмондс 1987 , стр. 5-9.
  10. ^ Стовера & Симмондс 1987 , стр. 212.
  11. ^ Стовера & Симмондс 1987 , стр. 13-17.
  12. ^ Нельсон, Ploetz & Kepler 2006 , стр. 26.
  13. ^ a b Ploetz et al. 2007 , стр. 12.
  14. ^ "Информация о выращивании банановых растений" . Гринарт. Архивировано 30 декабря 2008 года . Проверено 20 декабря 2008 года .
  15. ^ Стовера & Симмондс 1987 , стр. 9-13.
  16. ^ Анголо, A. (15 мая 2008). «Банановое растение с пятью сердцами мгновенно стало хитом Negros Occ» . Новости ABS-CBN . Архивировано 18 апреля 2009 года . Проверено 17 мая 2008 года .
  17. ^ Стовера & Симмондс 1987 , стр. 244-247.
  18. ^ Управление регулятора генных технологий 2008 .
  19. ^ Смит, Джеймс П. (1977). Семейства сосудистых растений . Эврика, Калифорния: Mad River Press. ISBN 978-0-916422-07-3.
  20. ^ Warkentin, Джон (2004). «Как сделать банановую сплит» (Microsoft Word) . Университет Манитобы. Архивировано 29 июля 2014 года . Проверено 21 июля 2014 года .
  21. Перейти ↑ Simmonds, NW (1962). «Откуда берутся наши бананы» . Новый ученый . 16 (307): 36–39. ISSN 0262-4079 . Архивировано 8 июня 2013 года . Проверено 11 июня 2011 года . 
  22. ^ a b Пол Фрейм (20 января 2009 г.). «Общие сведения о К-40» . Национальная лаборатория Ок-Ридж. Архивировано 23 декабря 2017 года . Проверено 24 апреля 2019 года . Человеческое тело поддерживает относительно жесткий гомеостатический контроль над уровнем калия. Это означает, что потребление продуктов, содержащих большое количество калия, не приведет к увеличению содержания калия в организме. Таким образом, употребление в пищу таких продуктов, как бананы, не увеличивает вашу годовую дозу облучения. Если бы кто-то проглотил калий, обогащенный K-40, это была бы другая история.
  23. ^ Бродский, Аллен Б (1978). Справочник CRC по измерению и защите от излучения . 1 . Уэст-Палм-Бич, Флорида: CRC Press. п. 620 Таблица A.3.7.12. ISBN 978-0-8493-3756-7.
  24. Перейти ↑ Cass, Stephen & Wu, Corinna (4 июня 2007 г.). «Все испускает радиацию - даже вы: миллибэр вливается из бананов, испытаний бомб, воздуха, соседей по постели…» . Откройте для себя: наука, технологии и будущее . Архивировано 5 сентября 2011 года . Проверено 5 сентября 2011 года .
  25. ↑ Гэри Мэнсфилд (7 марта 1995 г.). «Банановая эквивалентная доза» . Внутренняя дозиметрия, Ливерморская национальная лаборатория им. Лоуренса, Калифорнийский университет. Архивировано 17 августа 2011 года . Проверено 24 апреля 2019 года .
  26. ^ а б в Гордон Эдвардс (2019). «О радиоактивных бананах» (PDF) . Канадская коалиция за ядерную ответственность. Архивировано 15 мая 2017 года (PDF) . Проверено 24 апреля 2019 года .
  27. ^ a b Рэндалл Манро (2011). «Съесть один банан; в таблице доз радиации» . Reed Research Reactor, Рид-колледж, Портленд, Орегон. Архивировано 22 ноября 2019 года . Проверено 24 апреля 2019 года .
  28. ^ "Банан" . Интернет-словарь этимологии . Архивировано 28 июля 2011 года . Проверено 5 августа 2010 года .
  29. ^ a b Найдите "Musa", "Всемирный контрольный список выбранных семейств растений" . Королевский ботанический сад, Кью . Архивировано 17 мая 2008 года . Проверено 6 января 2013 года .
  30. ^ Hyam, R. & Pankhurst, RJ (1995). Растения и их названия: краткий словарь . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 329. ISBN. 978-0-19-866189-4.
  31. ^ Бейли, Либерти Гайд (1916). Стандартная циклопедия садоводства . Макмиллан. С. 2076–2079. Архивировано 22 февраля 2017 года.
  32. ^ a b Valmayor et al. 2000 .
  33. ^ a b Константин, DR "Musa paradisiaca" . Архивировано из оригинального 5 сентября 2008 года . Проверено 5 сентября 2014 года .
  34. ^ Porcher, Мишель Х. (19 июля 2002). «Сортировка имен Мусы» . Мельбурнский университет. Архивировано 2 марта 2011 года . Проверено 11 января 2011 года .
  35. ^ " Musa paradisiaca " . Всемирный контрольный список избранных семейств растений . Королевский ботанический сад, Кью . Архивировано 29 апреля 2013 года . Проверено 6 января 2013 года .
  36. ^ d'Hont, AL; Denoeud, F .; Aury, JM; Бауренс, ФК; Карриль, ФО; Garsmeur, O .; Ноэль, Б.; Bocs, SP; Droc, GT; Rouard, M .; Da Silva, C .; Jabbari, K .; Карди, CL; Poulain, J .; Суке, Миннесота; Labadie, K .; Jourda, C .; Ленгелле, Дж .; Rodier-Goud, M .; Alberti, A .; Бернард, М .; Correa, M .; Ayyampalayam, S .; Маккейн, MR; Leebens-Mack, J .; Берджесс, Д .; Фрилинг, М .; Mbéguié-a-Mbéguié, D .; Шабанн, М. и Викер, Т. (2012). «Геном банана (Musa acuminata) и эволюция однодольных растений» . Природа . 488 (7410): 213–217. Bibcode : 2012Natur.488..213D . DOI : 10.1038 / nature11241 . PMID 22801500 .
  37. ^ "Наши подорожники: Что такое подорожник?" . Чикита. Архивировано из оригинала на 15 января 2013 года . Проверено 2 февраля 2013 года .
  38. ^ a b Valmayor et al. 2000 , стр. 2.
  39. ^ Ploetz et al. 2007 , с. 18–19.
  40. ↑ Управление регулятора генных технологий, 2008 г. , стр. 1.
  41. ^ Стовер & Симмондс (1987 , стр. 183). «Группа сортов подорожника Horn и French (AAB) предпочтительнее для приготовления блюд, чем бананы ABB ... В результате бананы AAB стоят дороже, чем бананы ABB для приготовления».
  42. ^ Ци, Баосю; Мур, Кейт Г. и Орчард, Джон (2000). «Влияние приготовления на текстуру банана и подорожника». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 48 (9): 4221–4226. DOI : 10.1021 / jf991301z . PMID 10995341 . 
  43. ^ Гиберт, Оливье; Дюфур, Доминик; Хиральдо, Андрес; Санчес, Тереза; Рейнс, Макс; Боль, Жан-Пьер; Гонсалес, Алонсо; Фернандес, Алехандро и Диас, Альберто (2009). «Различие между приготовлением бананов и десертных бананов. 1. Морфологическая и композиционная характеристика культивируемых колумбийских Musaceae ( Musa sp.) В зависимости от предпочтений потребителей». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 57 (17): 7857–7869. DOI : 10.1021 / jf901788x . PMID 19691321 . 
  44. ^ Valmayor et al. 2000 , с. 8–12.
  45. ^ Englberger, Лоис (2003). «Бананы, богатые каротиноидами в Микронезии» (PDF) . InfoMusa . 12 (2): 2–5. Архивировано из оригинального (PDF) 9 марта 2016 года . Проверено 22 января 2013 года .
  46. ^ де Ланге, Эдмон и де Марет, Пьер (2004). «Отслеживание банана: его значение в раннем земледелии» . В Hather, Джон Г. (ред.). Предыстория еды: аппетиты к переменам . Рутледж. п. 372. ISBN. 978-0-203-20338-5. Архивировано 22 февраля 2017 года.
  47. ^ Ибн Аль Оуого, Яхья (1864 г.). Le livre de l'agriculture d'Ibn-al-Awam ( kitab-al-felahah) (на французском языке). Перевод Ж.-Ж. Клемент-Кефаль. Париж: А. Франк. С. 368-370 (гл. 7 - статья 48). OCLC 780050566 . (стр. 368 -370 (статья XLVIII)
  48. ^ a b c Денхэм, Тим (октябрь 2011 г.). «Раннее земледелие и одомашнивание растений в Новой Гвинее и островах Юго-Восточной Азии». Современная антропология . 52 (S4): S379 – S395. DOI : 10.1086 / 658682 . ЛВП : 1885/75070 . S2CID 36818517 . 
  49. ^ а б в Перье, Ксавье; Бакри, Фредерик; Каррел, Франсуаза; Дженни, Кристоф; Хорри, Жан-Пьер; Лебот, Винсент; Ипполит, Изабель (2009). «Комбинирование биологических подходов, чтобы пролить свет на эволюцию съедобных бананов» . Исследования и приложения этноботаники . 7 : 199–216. DOI : 10.17348 / era.7.0.199-216 . Архивировано 16 ноября 2019 года . Проверено 27 октября 2019 года .
  50. ^ а б Фуллер, Дориан Кью; Бойвин, Николь; Хугерворст, Том; Аллаби, Робин (2 января 2015 г.). «Через Индийский океан: доисторическое перемещение растений и животных» . Античность . 85 (328): 544–558. DOI : 10.1017 / S0003598X00067934 .
  51. ^ Чемберс, Джефф (2013). «Генетика и происхождение полинезийцев». eLS . John Wiley & Sons, Inc. doi : 10.1002 / 9780470015902.a0020808.pub2 . ISBN 978-0470016176.
  52. ^ Мбида, ВМ; Ван Нир, В .; Doutrelepont, H. & Vrydaghs, L. (2000). «Данные о выращивании бананов и животноводстве в первом тысячелетии до нашей эры в лесах на юге Камеруна» (PDF) . Журнал археологической науки . 27 (2): 151–162. DOI : 10,1006 / jasc.1999.0447 . Архивировано из оригинального (PDF) 14 января 2012 года . Проверено 20 января 2019 года .
  53. Перейти ↑ Zeller, Friedrich J. (2005). "Herkunft, Diversität und Züchtung der Banane und kultivierter Zitrusarten (Происхождение, разнообразие и выращивание бананов и культурных цитрусовых) " (PDF) . Журнал сельского хозяйства и развития сельских районов в тропиках и субтропиках, Приложение 81 (на немецком языке). Архивировано 4 марта 2016 года (PDF) из оригинала . Проверено 5 сентября 2014 года .
  54. ^ Лейджу, Б. Юлиус; Робертшоу, Питер и Тейлор, Дэвид (2005). "Самые ранние бананы в Африке?" (PDF) . Журнал археологической науки . 33 : 102–113. DOI : 10.1016 / j.jas.2005.06.015 . Архивировано из оригинального (PDF) 2 декабря 2007 года.
  55. ^ Randrianja, Solofo & Ellis, Стивен (2009). Мадагаскар: краткая история . Издательство Чикагского университета. ISBN 978-1-85065-947-1.
  56. ^ Ploetz et al. 2007 , стр. 7.
  57. ^ a b Уотсон, Эндрю (1983). Сельскохозяйственные инновации в раннем исламском мире . Нью-Йорк: Издательство Кембриджского университета. п. 54. ISBN 978-0-521-24711-5.
  58. ^ Харун, Jasim Uddin (10 сентября 2008). «Потребление бананов растет во время Рамадана» . Финансовый экспресс . Архивировано 5 сентября 2014 года . Проверено 5 сентября 2014 года .
  59. ^ Дженнингс, Рональд (1992). Христиане и мусульмане на Османском Кипре и в Средиземноморье, 1571–1640 гг . Нью-Йорк: NYU Press. п. 189. ISBN. 978-0-8147-4181-8.
  60. ^ Гибсон, Артур С. "Бананы и бананы" . UCLA. Архивировано из оригинального 14 июня 2012 года . Проверено 5 сентября 2014 года .
  61. ^ Мочился, Mike (10 января 2011). «У нас нет бананов: могут ли ученые победить разрушительную болезнь?» . Житель Нью-Йорка . С. 28–34. Архивировано 7 января 2011 года . Проверено 13 января 2011 года .
  62. ^ a b "Phora Ltd. - История банана" . Phora-sotoby.com. Архивировано из оригинального 16 апреля 2009 года . Проверено 16 апреля 2009 года .
  63. ^ a b Коппель, Дэн (2008). Банан: судьба плода, изменившего мир . Нью-Йорк: Hudson Street Press. С.  51–53 . ISBN 978-0-452-29008-2.
  64. ^ a b «Жадность крупного бизнеса убивает банан - Независимый». The New Zealand Herald . 24 мая 2008 г. с. A19.
  65. ↑ Управление регулятора генных технологий 2008 , стр. 7–8.
  66. ^ «Самые ранние современные плантации возникли на Ямайке и родственных западных» . www.coursehero.com . Архивировано 3 мая 2019 года . Проверено 3 мая 2019 года .
  67. ^ Стовера & Симмондс 1987 , стр. 206-207.
  68. ^ a b c d Замок, Мэтт (24 августа 2009 г.). «Несчастная сексуальная жизнь банана» . DamnInteresting.com. Архивировано 11 августа 2015 года.
  69. ^ «Как выращивают бананы» . Банановая ссылка . Архивировано 6 сентября 2016 года . Проверено 2 сентября 2016 года .
  70. ^ «История бананов - История бананов как продуктов питания» . Homecooking.about.com. 5 мая 2011 года. Архивировано 27 сентября 2011 года . Проверено 2 октября 2011 года .
  71. ^ a b Холмс, Боб (20 апреля 2013 г.). "Go Bananas". Новый ученый . 218 (2913): 9–41.(Также в Холмсе, Боб (20 апреля 2013 г.). «Нана с небес? Как появились наши любимые фрукты» . New Scientist . Архивировано 24 апреля 2013 года . Проверено 19 апреля 2013 года .)
  72. ^ "Бананы вот-вот вымрут?" . 6 мая 2011 года. Архивировано 27 декабря 2012 года . Проверено 13 декабря 2012 года .
  73. ^ Gittleson, Ким (1 февраля 2018). «Борьба за спасение бананов мира» . BBC. Новости BBC. Архивировано 26 марта 2018 года . Проверено 18 апреля 2018 года .
  74. ^ Дин, Фебе; Ахмад, SH; Разак, АРА; Шаари, Н. и Мохамед, MTM (2007). «Ультраструктура пластид, содержание хлорофилла и проявление цвета во время созревания банана Кавендиш ( Musa acuminata 'Williams') при 17 ° C и 27 ° C» (PDF) . Новозеландский журнал растениеводства и садоводства . 35 (2): 201–210. DOI : 10.1080 / 01140670709510186 . S2CID 83844509 . Архивировано из оригинального (PDF) 16 марта 2012 года . Проверено 16 июля 2011 года .  
  75. ^ Киршнер, Chanie (21 января 2016). «4 способа использовать незрелые бананы» . Сеть Матери-Природы . Архивировано 28 апреля 2017 года . Проверено 30 апреля 2017 года .
  76. ^ Мозер, Симона; Мюллер, Томас; Эбер, Марк-Оливье; Jockusch, Steffen; Турро, Николас Дж. И Кройтлер, Бернхард (2008). «Голубое свечение созревающих бананов» . Angewandte Chemie International Edition . 47 (46): 8954–8957. DOI : 10.1002 / anie.200803189 . PMC 2912500 . PMID 18850621 .  
  77. ^ ФАО), Педро Ариас (Asesor da (2003). Мировая банановая экономика, 1985-2002 . Продовольственная и сельскохозяйственная организация. ISBN 9789251050576.
  78. ^ "Как созреть бананы" . Чикита. Архивировано из оригинала на 4 августа 2009 года . Проверено 15 августа 2009 года .
  79. ^ Скотт, KJ; МакГлассон, У. Б. и Робертс, EA (1970). «Перманганат калия в качестве абсорбента этилена в полиэтиленовых мешках для задержки созревания бананов во время хранения». Австралийский журнал экспериментального земледелия и животноводства . 10 (43): 237. DOI : 10,1071 / EA9700237 .
  80. ^ Скотт, KJ; Блейк, младший; Stracha, G .; Тагвелл, Б.Л. и МакГлассон, В.Б. (1971). «Транспортировка бананов при температуре окружающей среды с использованием полиэтиленовых пакетов». Тропическое сельское хозяйство (Тринидад) . 48 : 163–165.
  81. ^ Скотт, KJ & Gandanegara, S. (1974). «Влияние температуры на срок хранения бананов в полиэтиленовых мешках с этиленовым абсорбентом». Тропическое сельское хозяйство (Тринидад) . 51 : 23–26.
  82. Рианна Коэн, Ребекка (12 июня 2009 г.). «ГЛОБАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ ЗАВТРАКА: часто задаваемые вопросы о банановой индустрии и ее проблемах (COHEN MIX)» . SCQ . Архивировано 5 июня 2020 года . Проверено 5 июня 2020 года .
  83. ^ Voora, В., Larrea, К., и Бермудез, С. (2020). «Обзор мирового рынка: бананы» . Состояние инициатив в области устойчивого развития .CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  84. ^ "Производство бананов" . Наш мир в данных . Архивировано 26 сентября 2019 года . Проверено 7 октября 2019 года .
  85. ^ «Производство бананов в 2017 году, культуры / регионы / Мировой список / Производство (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2018. Архивировано 11 мая 2017 года . Проверено 14 сентября 2019 года .
  86. ^ "Архивная копия" . Архивировано 11 мая 2017 года . Проверено 6 января 2018 года .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  87. ^ «EST: факты о банане» . www.fao.org . Архивировано 18 июля 2019 года . Проверено 28 мая 2020 года .
  88. ^ «Мировые ведущие производители бананов 2017» . Statista . Архивировано 26 июля 2020 года . Проверено 28 мая 2020 года .
  89. ^ a b «Экспорт банана и подорожника в 2013 году, сельскохозяйственные культуры и продукты животноводства / Регионы / Мировой список / Объем экспорта (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2017. Архивировано 11 мая 2017 года . Проверено 6 января 2018 года .
  90. ^ d'Hont, А; Denoeud, F; Aury, J.M .; Baurens, F.C; Carreel, F; Garsmeur, O; Ноэль, B; Bocs, S; Droc, G; Rouard, M; Да Силва, C; Джаббари, К. Карди, С; Пулен, Дж; Суке, М; Лабади, К; Jourda, C; Ленгелле, Дж; Rodier-Goud, M; Альберти, А; Бернар, М; Корреа, М; Айямпалаям, S; McKain, M.R; Либенс-Мак, Дж; Берджесс, Д; Фрилинг, М; Mbéguié-a-Mbéguié, D; Шабанн, М; и другие. (2012). «Геном банана (Musa acuminata) и эволюция однодольных растений» . Природа . 488 (7410): 213–7. Bibcode : 2012Natur.488..213D . DOI : 10.1038 / nature11241 . PMID 22801500 . 
  91. ^ "Будущее без бананов?" . Новый ученый . 13 мая 2006 года. Архивировано 18 января 2021 года . Проверено 9 декабря 2006 года .
  92. ↑ Монпелье, Эмиль Фрисон (8 февраля 2003 г.). «Спасая банан» . Новый ученый . Архивировано 11 марта 2007 года . Проверено 9 декабря 2006 года .
  93. ^ Б Баркер, CL (ноябрь 2008). «Сохранение: отслаивание». Журнал National Geographic .
  94. ↑ Frost, Наташа (28 февраля 2018 г.). «В поисках Гро-Мишеля, великого банана прошлых лет» . Атлас-обскура . Архивировано 24 июля 2020 года . Проверено 24 июля 2019 года .
  95. ^ Лессард, Уильям (1992). Полная книга бананов . С. 27–28. ISBN 978-0963316103.
  96. ^ a b c d Майлс Карп (12 августа 2019 г.). «Банан на шаг ближе к исчезновению» . Национальная география. Архивировано 13 сентября 2019 года . Проверено 14 сентября 2019 года .
  97. ^ «Оценка риска бананов и бананов из высокогорных районов Восточной Африки против TR4» (PDF) . Международный банановый симпозиум . 2012. Архивировано из оригинального (PDF) 7 апреля 2014 года . Проверено 6 апреля 2014 года .
  98. ^ Дейл, Джеймс; Джеймс, Энтони; Поль, Жан-Ив; Кханна, Харджит; Смит, Марк; Пераса-Эчеверрия, Санти; Гарсия-Бастидас, Фернандо; Кема, Герт; Уотерхаус, Питер; Менгерсен, Керри; Хардинг, Роберт (14 ноября 2017 г.). «Трансгенные бананы Кавендиш, устойчивые к фузариозу тропической расы 4» . Nature Communications . 8 (1): 1496. Bibcode : 2017NatCo ... 8.1496D . DOI : 10.1038 / s41467-017-01670-6 . PMC 5684404 . PMID 29133817 .  
  99. ^ Национальная инфраструктура биологической информации (NBII) и группа специалистов по инвазивным видам МСОП / SSC. « Вирус Banana Bunchy Top, заархивированный 22 апреля 2016 года на Wayback Machine ». Глобальная база данных по инвазивным видам. НП, 6 июля 2005 г.
  100. ^ a b Томас, JE (ред.). 2015. Техническое руководство MusaNet для безопасного движения Musa идиоплазмы архивной 28 сентября 2018 года, в Wayback Machine . 3-е издание. Bioversity International, Рим
  101. ^ Томас, JE; Искра-Каруана, МЛ .; Джонс, Д.Р. (1994). « Муса болезнь Информационный бюллетень N ° 4. Бананы Банчи Топ болезнь» (PDF) . INIBAP. Архивировано 2 октября 2018 года (PDF) . Проверено 2 октября 2018 года .
  102. ^ Tushemereirwe, W .; Кангире, А .; Ssekiwoko, F .; Offord, LC; Crozier, J .; Boa, E .; Резерфорд, М. и Смит, Дж. Дж. (2004). «Первый отчет о Xanthomonas campestris pv. Musacearum на банане в Уганде» . Патология растений . 53 (6): 802. DOI : 10.1111 / j.1365-3059.2004.01090.x .
  103. ^ Брэдбери, JF & Yiguro, D. (1968). «Бактериальное увядание Enset ( Ensete ventricosa ), вызванное Xanthomonas musacearum ». Фитопатология . 58 : 111–112.
  104. ^ Mwangi, M .; Bandyopadhyay, R .; Рагама, П. и Тушемереирве, РК (2007). «Оценка практики посадки бананов и толерантности сортов в отношении борьбы с почвенным переносчиком Xanthomonas campestris pv. Musacearum ». Защита урожая . 26 (8): 1203–1208. DOI : 10.1016 / j.cropro.2006.10.017 .
  105. ^ a b c "Банан" . Платформа генного банка. 2018. Архивировано 10 сентября 2018 года . Проверено 10 сентября 2018 года .
  106. ^ "Международный центр транзита зародышевой плазмы Мусы" . BioDiversity International. 2018. Архивировано 10 сентября 2018 года . Проверено 10 сентября 2018 года .
  107. ^ «2016. Глобальная стратегия сохранения и использования генетических ресурсов Musa | (Б. Лалиберте, составитель). Bioversity International, Монпелье, Франция» .
  108. ↑ Kraft S (4 августа 2011 г.). «Бананы! Здоровое питание обойдется вам; один калий - 380 долларов в год» . Медицинские новости сегодня . Архивировано 25 октября 2014 года . Проверено 25 октября 2014 года .
  109. ^ a b «Рейтинг содержания калия на 100 г в обычных фруктах и ​​овощах» . Департамент сельского хозяйства США, Национальная Питательная База данных для эталона, выпуск 28 ноября 2016 г. В архиве с оригинала на 9 августа 2017 года . Проверено 6 мая 2017 года .
  110. ^ «Что нужно знать о калии» . EatRight Ontario, диетологи Канады. 2019. Архивировано 3 мая 2019 года . Проверено 24 апреля 2019 года .
  111. ^ Тейлор, JS & Эркек, Е. (2004). «Аллергия на латекс: диагностика и лечение». Дерматологическая терапия . 17 (4): 289–301. DOI : 10.1111 / j.1396-0296.2004.04024.x . PMID 15327474 . S2CID 24748498 .  
  112. ^ Fahlbusch, Карл-Георг; Хаммершмидт, Франц-Йозеф; Пантен, Йоханнес; Пикенхаген, Вильгельм; Шатковски, Дитмар; Бауэр, Курт; Гарбе, Доротея и Сурбург, Хорст (2000). «Ароматизаторы и ароматизаторы». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . 15 . Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. п. 82. DOI : 10.1002 / 14356007.a11_141 . ISBN 978-3-527-30673-2.
  113. ^ Муи, Винни, Вайоминг; Дюранс, Тимоти Д. и Скаман, Кристин Х. (2002). «Вкус и текстура банановых чипсов, высушенных с помощью горячего воздуха, вакуума и микроволновой обработки». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 50 (7): 1883–1889. DOI : 10.1021 / jf011218n . PMID 11902928 .  «Изоамилацетат (9,6%) придает характерный аромат, типичный для свежих бананов (13, 17-20), в то время как бутилацетат (8,1%) и изобутилацетат (1,4%) считаются веществами, влияющими на характер бананового вкуса».
  114. ^ Лосось, B .; Martin, GJ; Ремод, Г. и Фурель, Ф. (ноябрь – декабрь 1996 г.). «Композиционные и изотопные исследования фруктовых вкусов. Часть I. Банановый аромат». Журнал ароматов и ароматов . 11 (6): 353–359. DOI : 10.1002 / (SICI) 1099-1026 (199611) 11: 6 <353 :: AID-FFJ596> 3.0.CO; 2-9 .
  115. ^ "Созревание фруктов" . Архивировано 21 июля 2011 года . Проверено 17 февраля 2010 года .
  116. ^ «Этиленовый процесс» . Архивировано из оригинального 24 марта 2010 года . Проверено 17 февраля 2010 года .
  117. ^ a b Манмадхан, Према (28 февраля 2011 г.). "Пажам Пачади" . Индус . Ченнаи, Индия. Архивировано 3 января 2014 года . Проверено 3 января 2014 года .
  118. ↑ Перейра, Игнатий (13 апреля 2013 г.). «Вкус Кералы» . Индус . Ченнаи, Индия. Архивировано 28 декабря 2013 года . Проверено 3 января 2014 года .
  119. ^ Manmadhan, Прем (28 февраля 2011). «Закуска и ловушка» . Индус . Ченнаи, Индия. Архивировано 3 января 2014 года . Проверено 3 января 2014 года .
  120. ^ Соломон, C (1998). Энциклопедия азиатской кухни (изд. Periplus). Австралия: издатели New Holland. ISBN 978-0-85561-688-5. Архивировано из оригинала на 3 июня 2008 года . Проверено 17 мая 2008 года .
  121. ↑ Жареные цветы банана. Архивировано 5 апреля 2011 года в Wayback Machine . Duda Online (14 декабря 2009 г.). Проверено 2 октября, 2011.
  122. ^ "Очень хорошие рецепты банана и цветов" . verygoodrecipes.com . Архивировано 6 октября 2018 года . Проверено 6 октября 2018 года .
  123. ^ Молли Уотсон. "Банановые цветы" . About.com. Архивировано 14 мая 2014 года . Проверено 13 мая 2014 года . См. Также ссылку на этой странице для бананового цветочного салата.
  124. ^ Nace, Тревор (25 марта 2019). "Тайский супермаркет бросает пластиковую упаковку для банановых листьев" . Forbes . Архивировано 26 марта 2019 года . Проверено 26 марта 2019 года .
  125. ^ а б «Банан» . Hortpurdue.edu. Архивировано 15 апреля 2009 года . Проверено 16 апреля 2009 года .
  126. ^ Polistico, Edgie (2017). Филиппинский словарь по еде, кулинарии и столовой . ISBN компании Anvil Publishing, Inc. 9786214200870.
  127. ^ Хендрикс, Катрин (2007). Происхождение ткани из бананового волокна в Рюкю, Япония . Leuven University Press. п. 188. ISBN 9789058676146. Архивировано 27 марта 2018 года.
  128. ^ "Традиционные ремесла Японии - ткань из бананового волокна Киджока" . Ассоциация содействия развитию традиционных ремесел. Архивировано 4 ноября 2006 года . Проверено 11 декабря 2006 года .
  129. ^ "История предпринимателя - превращение отходов бананового урожая в шелковое волокно для текстильной промышленности" . InfoDev. 5 января 2009 года. Архивировано 3 мая 2017 года.
  130. ↑ Гупта, KM (13 ноября 2014 г.). Технические материалы: исследования, применения и достижения . CRC Press. ISBN 9781482257984. Архивировано 27 марта 2018 года.
  131. Перейти ↑ Shaw A (1987). « » Да! У нас нет бананов »/« Чарльстон »(1923)» . Век джаза: популярная музыка в 1920-х годах . Издательство Оксфордского университета. п. 132. ISBN 9780195060829. Архивировано 23 февраля 2017 года.
  132. ^ Dan Коппель (2005). "Можно ли спасти этот плод?" . Популярная наука . 267 (2): 60–70. Архивировано 22 февраля 2017 года.
  133. ^ Стюарт, Cal. «Собрание сочинений Кэла Стюарта, часть 2» . Дядя Джош в универмаге (1910) . Интернет-архив . Проверено 17 ноября 2010 года .
  134. ^ Мацуо Басё: мастер поэт хайку, Kodansha Europe, ISBN 0-87011-553-7 
  135. ^ Билл DEMAIN (11 декабря 2011). "Истории за 11 обложками классических альбомов" . mental_floss. Архивировано из оригинального 28 октября 2012 года . Проверено 6 января 2013 года .
  136. ↑ О'Нил, Люк (6 декабря 2019 г.). «Один банан, сколько он может стоить? 120 000 долларов - если это искусство» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Архивировано 30 декабря 2019 года . Проверено 25 декабря 2019 года . 
  137. ↑ Погребин, Робин (8 декабря 2019 г.). «Банановые расколы: испорченные собственным успехом, фрукты за $ 120 000 ушли» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано 15 декабря 2019 года . Проверено 25 декабря 2019 года . 
  138. ^ "Банановые деревья на свадьбах" . Индийское зеркало. Архивировано 24 августа 2019 года . Проверено 24 августа 2019 года .
  139. ^ «Легенды, мифы и фольклор о банановом дереве в Индии - его использование в традиционной культуре» . EarthstOriez. 2 мая 2017 года. Архивировано 24 августа 2019 года . Проверено 24 августа 2019 года .
  140. ^ "Банановое дерево Prai Lady Ghost" . Thailand-amulets.net. 19 марта 2012 года. Архивировано 8 ноября 2012 года . Проверено 26 августа 2012 года .
  141. ^ "Духи" . Thaiworldview.com. Архивировано 30 июня 2012 года . Проверено 26 августа 2012 года .
  142. ^ "Понтианак - вампир Юго-Восточной Азии" . Castleofspirits.com. Архивировано из оригинального 20 -го июля 2014 года . Проверено 13 мая 2014 года .
  143. ^ Hund, Wulf D .; Миллс, Чарльз В. (29 февраля 2016 г.). «Сравнение черных людей с обезьянами имеет долгую историю темных обезьян» . Huffington Post . Архивировано 3 января 2018 года.
  144. ^ «В борьбе с расизмом, пожалуйста, без бананов и без обезьян!» . RioOnWatch . 6 мая 2014 года. Архивировано 20 августа 2017 года.
  145. ^ «Почему бросание бананов - это пресловутый расистский акт» . www.adelaidenow.com.au . 22 августа 2016 года. Архивировано 24 июля 2019 года . Проверено 24 июля 2019 года .
  146. ^ "Дани Алвес: Joven que lanzó un plátano a Dani Alves quedó en libertad con cargos" . Ла Пренса, Перу. 30 апреля 2014 года. Архивировано 2 апреля 2015 года . Проверено 9 марта 2015 года .
  147. ^ «Дани Алвес: Защитник Барселоны ест банан после того, как тот приземляется на поле» . BBC Sport . 28 апреля 2014 года. Архивировано 29 апреля 2014 года . Проверено 29 апреля 2014 года .
  148. Рианна Эванс, Ричард (22 августа 2016 г.). «Бросание бананов в чернокожих спортсменов было признано расизмом в Европе на протяжении десятилетий» . Архивировано 25 августа 2017 года.
  149. ↑ Макгоуэн, Том (5 мая 2014 г.). «Бананы и песнопения обезьян: эндемичен ли расизм в испанском футболе? - CNN» . CNN . Архивировано 12 ноября 2017 года.
  150. ↑ Фортин, Джейси (3 мая 2017 г.). «ФБР помогает Американскому университету расследовать бананы, найденные висящими на петлях» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано 12 ноября 2017 года.
  151. ^ Нагаяма Холл, Гордон С. (2018). Мультикультурная психология: третье издание (3-е изд.). Рутледж. ISBN 978-1-134-99080-1. Архивировано 18 октября 2020 года . Проверено 6 октября, 2020 .[ требуется страница ]
  152. ^ Ту, Дон Ли (2011). « „ Твинки“,„банан“,„Кокосовое “ » . В Ли, Джонатан HX; Надо, Кэтлин М. (ред.). Энциклопедия азиатского американского фольклора и народной жизни . Санта-Барбара, Калифорния: ABC-CLIO. С. 88–89. ISBN 978-0-313-35066-5. Архивировано 22 октября 2020 года . Проверено 6 октября, 2020 .
  153. ^ «Разные символы и пиктограммы» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 6 апреля 2015 года . Проверено 28 апреля 2015 года .
  154. ↑ Альфонсо III, Фернандо (2 марта 2020 г.). «Как« банан для масштабов »стал мерилом Интернета» . Daily Dot . Архивировано 28 октября 2020 года . Проверено 26 октября, 2020 .
  155. ^ Минар, Энн (11 марта 2011). "Это банан в вашей воде?" . National Geographic . Архивировано 26 апреля 2011 года . Проверено 15 марта 2011 года .
  156. ^ Кастро, Рената SD; Каэтано, Лаэрсио; Феррейра, Гильерме; Padilha, Pedro M .; Saeki, Margarida J .; Зара, Луис Ф .; Мартинес, Марко Антонио У. и Кастро, Густаво Р. (2011). «Банановая кожура, применяемая для твердофазной экстракции меди и свинца из речной воды: концентрирование ионов металлов с фруктовыми отходами» . Промышленные и инженерные химические исследования . 50 (6): 3446–3451. DOI : 10.1021 / ie101499e . Архивировано 22 декабря 2019 года . Проверено 3 сентября 2019 года .
  157. ^ Heuzé, V .; Tran, G .; Archimède, H .; Renaudeau, D .; Лессир, М. (2016). «Банановые фрукты» . Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и FAO . Архивировано 21 февраля 2018 года . Проверено 20 февраля 2018 года . Последнее обновление материала 25 марта 2016 г., 10:36

Библиография

  • Ибн аль-Аввам, Яхья (1864 г.). Le livre de l'agriculture d'Ibn-al-Awam ( kitab-al-felahah) (на французском языке). Перевод Ж.-Ж. Клемент-Кефаль. Париж: А. Франк. OCLC  780050566 .
  • Нельсон, Южная Каролина; Ploetz, RC & Kepler, AK (2006). " Musa видов (бананы и подорожник)" (PDF) . В Elevitch, CR (ред.). Профили видов для агролесоводства тихоокеанских островов . Хулуалоа, Гавайи: Постоянные сельскохозяйственные ресурсы (PAR). Архивировано 28 февраля 2014 года (PDF) . Проверено 10 января 2013 года .
  • Управление регулятора генных технологий (2008 г.). Биология Musa L. (банан) (PDF) . Правительство Австралии. Архивировано из оригинального (PDF) 3 декабря 2012 года . Проверено 30 января 2013 года .
  • Ploetz, RC; Кеплер, АК; Даниэллс, Дж. И Нельсон, Южная Каролина (2007). "Банан и подорожник: обзор с упором на культурные сорта островов Тихого океана" (PDF) . В Elevitch, CR (ред.). Профили видов для агролесоводства тихоокеанских островов . Хулуалоа, Гавайи: Постоянные сельскохозяйственные ресурсы (PAR). Архивировано (PDF) из оригинала 1 января 2016 года . Проверено 10 января 2013 года .
  • Стовер, Р. Х. и Симмондс, Н. В. (1987). Бананы (3-е изд.). Харлоу, Англия: Лонгман. ISBN 978-0-582-46357-8.
  • Валмайор, Рамон В .; Джамалуддин, SH; Silayoi, B .; Kusumo, S .; Danh, LD; Паскуа, О.К. и Эспино, RRC (2000). Названия и синонимы сортов банана в Юго-Восточной Азии (PDF) . Лос-Баньос, Филиппины: Международная сеть по улучшению бананов и подорожников - Азиатско-Тихоокеанский офис. ISBN 978-971-91751-2-4. Архивировано из оригинального (PDF) 30 мая 2013 года . Проверено 8 января 2013 года .

дальнейшее чтение

  • Харриет Лэмб , «Борьба с банановыми войнами и другими сражениями за справедливую торговлю», ISBN 978-1-84604-083-2 
  • Рефераты по селекции растений . Сельскохозяйственные бюро Содружества. 1949. с. 162.
  • Denham, TP; Haberle, SG; Lentfer, C .; Fullagar, R .; Филд, Дж .; Therin, M .; Порч, Н. и Уинсборо, Б. (2003). «Истоки сельского хозяйства на болоте Кук в высокогорье Новой Гвинеи». Наука . 301 (5630): 189–193. DOI : 10.1126 / science.1085255 . PMID  12817084 .

внешняя ссылка

  • Профиль растения Кью: Musa acuminata (банан)
  • «Рынок сбыта бананов» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация из Организации Объединенных Наций . Проверено 11 февраля 2021 года .