Голодание — в политике, гуманитарной помощи и социальных науках — состояние, при котором человек в течение длительного периода не может есть достаточно пищи для удовлетворения основных потребностей в питании.
Голодание в медицине — состояние организма, вызванное недостаточным поступлением веществ, необходимых для поддержания гомеостаза. Голодание бывает абсолютным и относительным[2]; полным, неполным (количественное недоедание) и частичным (качественное недоедание).
На протяжении всей истории часть населения мира часто страдала от длительных периодов голода. Во многих случаях это было вызвано перебоями в снабжении продовольствием, вследствие войны, эпидемии или неблагоприятной погоды. В течение десятилетий после Второй мировой войны технический прогресс и расширение политического сотрудничества дали понять, что можно существенно сократить число людей, страдающих от голода. Хотя прогресс был неравномерным, к 2015 году угроза чрезвычайного голода уменьшилась для многих людей в мире. Однако, согласно данным, опубликованным ФАО в 2019 году, число людей, страдающих от хронического голода, увеличивается последние четыре года. Это как процентная доля населения мира, так и абсолютное количество. В 2018 году около 821 миллиона человек страдают от голода.
Хотя большинство голодающих людей в мире продолжает жить в Азии, большая часть роста голода с 2015 года произошла в Африке и Южной Америке. В отчете ФАО за 2017 год обсуждались три основные причины недавнего роста голода: климат, конфликты и замедление экономического роста. В отчете за 2018 год основное внимание уделялось экстремальным погодным условиям как основной движущей силе роста голода, особенно в странах, где сельскохозяйственные системы наиболее чувствительны к экстремальным колебаниям погоды.
Существует только один общепризнанный подход к определению и измерению голода, который обычно используется учеными или работниками для уменьшения голода как социальной проблемы. Это измерение Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), которое они обычно называют «недоеданием», иногда — «голодом» или «лишением пищи». ФАО выделяет[3][4][5]:
Не все организации в области помощи голодающим используют определение голода ФАО. Некоторые используют более широкое определение, которое более полно пересекается с недоеданием. Однако альтернативные определения имеют тенденцию выходить за рамки общепринятого значения голода как болезненного или неудобного мотивированного состояния. Стремление к еде — это то, что часто испытывают все люди, даже самые богатые, и само по себе не является социальной проблемой[3][4][5][7].