Иоганн Петер Грисс (нем. Johann Peter Grieß; 6 сентября 1829, Кирххосбах (ныне — в черте Вальдкаппеля, земля Гессен), Германия — 30 августа 1888, Борнмут, Великобритания) — немецкий химик-органик.
Учился в университетах Йены и Марбурга. С 1861 года — главный химик пивоваренного завода в Бёртоне-апон-Трент (Англия).
В 1857 году впервые получил диазосоединения. В 1858 году открыл реакцию диазотирования, впервые получил азокрасители, исследовал ряд соединений, имеющих важное научное и промышленное значение (в 1866 — краситель анилиновый жёлтый, в 1867 — фенилендиамины, в 1876 — оксиазобензол и другие). В 1872 году изучил реакцию алкилирования ароматических аминокислот.