Митрополи́т Евфи́мий (греч. Εὐθύμιος Σάρδεων; 751/754 — 26 декабря 831) — митрополит Сардский, священномученик периода иконоборчества. Память в Православной церкви совершается 26 декабря (8 января), в Католической церкви — 11 марта.
Информация о Евфимии содержится в его житии, написанном константинопольским патриархом Мефодием I, житии святых братьев Давида, Симеона и Георгия Митилинских и актах Седьмого Вселенского собора[1].
Евфимий родился в малоазийском городе Узаре. В юности принял монашеский постриг и между 784 и 787 годами был рукоположен во митрополита Сардского константинопольским патриархом Тарасием.
В 787 году Евфимий принял участие в работе Седьмого Вселенского собора, восстановившего иконопочитание. На соборе он выступил проводником политики патриарха Тарасия. На 3-м заседании Собора Евфимий с другими иерархами анафемствовал иконоборцев, а на 4-м заседании ему было поручено зачитать свидетельства святых отцов в пользу иконопочитания. На 7-м заседании Собора Евфимий подписал его постановления.
Согласно житию, написанному патриархом Мефодием, в правление императрицы Ирины Евфимий принял участие в посольстве ко двору багдадского халифа, но факт данного посольства не находит подтверждения в других источниках и является маловероятным. При императоре Никифоре I в конце 803 — начале 804 года по обвинению в поддержке восстания Вардана Турка[2] Евфимий с рядом малоазийских епископов был сослан на остров Пантеллерия. Был возвращён из ссылки по настоянию патриарха Тарсия, но не был возвращён на свою кафедру, проживал на покое в феме Опсикий.
На Рождество 814 года Евфимий был на аудиенции у императора Льва V, где с другими иерархами выступил против императорского намерения устроить диспут между иконопочитателями и иконоборцами. Перед этим в течение двух месяцев деятели иконоборчества Иоанн Грамматик и Антоний Силейский уговаривали Евфимия занять их сторону, обещая ему патриаршество.