Гео́ргий Петро́вич Марсако́в (12 (24) апреля 1886, станица Наследницкая Верхнеуральского уезда Оренбургской губернии — 13 марта 1963) — российский и советский инженер, создатель хлебозаводов с использованием разработанной им кольцевой технологией хлебопечения.
Георгий Петрович Марсаков родился в казачьей станице Наследницкой Верхнеуральского уезда Оренбургской губернии в семье мещанина города Верхнеуральска Петра Калистратовича Марсакова. В станице Пётр Марсаков считался так называемым «иногородним» — человеком неказацкого сословия, не имевшего собственного надела, поэтому ему приходилось браться за любую работу. В результате он освоил множество профессий — бывал кузнецом, маляром, слесарем, штукатуром и даже играл на скрипке на свадьбах. В Наследницкой Марсаков-старший полностью построил с нуля собственными силами ветряную мельницу на деньги местного купца. Георгий с раннего детства помогал отцу в его работе, ему также хорошо давалась учёба, но из-за недоброжелательности местных казаков, которые не хотели, чтобы их дети учились вместе с «иногородними», ему и его младшему брату Евгению приходилось посещать класс для девочек в местной церковно-приходской школе. Позднее отец нашёл способ дать сыновьям образование, переведя их в гимназию в Троицке. Получив среднее образование, Марсаков переехал в Томск, где ему удалось поступить в Томский технологический институт. Ещё в процессе обучения получил приглашение на работу от инженера Каменева на завод «Наваль» в Николаеве. В 1914 году Марсаков с успехом окончил технологический институт, защитив не один а целых два выпускных диплома и получив по этой причине две специальности — инженера-механика силовых установок и холодильного оборудования[1][2].
В том же году Марсаков переехал в Царицын, куда к тому времени перебрался из Николаева инженер Каменев. Там Марсаков работал на строительстве орудийного завода, исполняя должность инженера по монтажу металлургического оборудования. После запуска завода руководил несколькими его цехами — слесарно-механическим, чугунолитейным, котельным и модельным, а затем стал заместителем главного инженера. После Октябрьской революции 1917 года и прихода к власти большевиков Марсаков их поддержал и даже в течение какого-то времени был членом Царицынского совета рабочих и солдатских депутатов. Однако, после выхода России из Первой мировой войны завод фактически прекратил свою деятельность, а после начала Гражданской войны Царицын оказался в руках белых — противников большевиков, что создавало опасность для Марсакова. Хоть Георгий Петрович и не был членом большевицкой партии, он занимал должность товарища (заместителя) председателя Союза инженерно-технических работников Царицынского Губпрофсовета и представителем в комиссии по введению Рабочего Контроля при Царицынском Совете рабочих и солдатских депутатов. Потому он решил в целях безопасности временно покинуть город и вернуться на родину[1][2].