Крымский мрамор — плутонический (мраморовидный) известняк с серыми, жёлтыми и красными разводами, добываемый в Крыму. Он хрупче и твёрже настоящего мрамора и прекрасно полируется. Его использование в современном строительстве началось в 30-е годы XIX века с Алупкинского дворца князя Воронцова. В XX веке крымский мрамор использовался в оформлении некоторых станций московского и киевского метро.
Реки ежегодно несут миллионы тонн извести в виде раствора или взвеси. При впадении рек в моря и океаны, где вода имеет другой, более насыщенный солями состав, часть извести выпадает в осадок, образуя известняковый ил. Другая часть постепенно извлекается из морской воды мелкими морскими животными и растениями, которые строят из извести твёрдые части своих тел. После отмирания эти твёрдые части скапливаются на дне, образуя колоссальный скопления углекислого кальция. Так появляются обычные известняки[1].
В процессе движения земной коры, некоторые известняки оказываются в толще пород под огромным давлением. В таких условиях известняки перекристаллизовываются в кальцит и доломит. Если этот процесс проходит полностью, то образуется чистый мрамор[1][2]. Если кристаллизация происходит лишь частично, то получаются мраморовидные известняки[3][4]. Именно из мраморовидных известняков состоят вершины многих гор Крыма[5].
Так сложилось исторически, что в посвящённой минералам и горным породам строительной литературе не полностью метаморфизованные переходные породы чаще именуются термином «мрамор», а в минералогической и петрографической — термином «мраморовидный известняк». Но если свойства камня ближе не к известняку, а к мрамору, то тогда и в литературе по минералогии он может именоваться мрамором[6]. Например, академик А. Е. Ферсман пишет в книге «Рассказы о самоцветах»: «Мы уже упоминали о мраморах Крыма из окрестностей Балаклавы. Как нежно и гармонично переплетаются в них желтые, красные и бурые тона и как неожиданно выплывают на этом теплом фоне отдельные раковинки и кораллы! <…> Лучше других известны у нас пестрые мраморы Урала: красные с остатками кораллов и белыми нежными жилками мраморы Нижнего Тагила…»[7][6].
Также и в разных источниках геологической направленности известный камень «биюк-янкой», получивший своё наименование по поселению Биюк-янкой, ныне Мраморное в Крыму, которым выложены вестибюли многих московских станций метро, именуется то мраморовидным известняком, то мрамором[6].