Рост Османской империи (тур. Osmanlı İmparatorluğu yükselme dönemi, реже Olgunluk Dönemi и Klasik Çağ) — период истории Османской империи с 1453 по 1678 годы.
Отправной точкой начала Османской империи следует считать покорение Константинополя в 1453 году, который был превращен в Стамбул. Некогда этот город считался Вторым Римом и Цареградом, поэтому его захват обеспечил Османскому государству имперский статус, а покоривший его султан Мехмед получил титул Фатих (Завоеватель). К этому времени Османское государство уже включало в себя Румелию (бывшая Фракия) и западную Анатолию (Малая Азия).
В дальнейшем Мехмед Фатих сосредоточил свое внимание на покорении Балканского полуострова: в 1456 году он захватил Афинское герцогство, в 1460 году — Морею (Пелопоннес), а в 1468 году создал плацдарм в Сербии (в Смедерево). Затем он попытался вторгнутся в Валахию, но был остановлен в 1462 году местным правителем Владом Цепешем, который ранее признал турецкое подданство, но затем переметнулся к венграм. В 1463 году под ударами османов пало Королевство Босния, а в 1468 году была окончательно покорена Албания.
Обеспечив гегемонию над Балканами, Мехмед Фатих на востоке столкнулся с конкурирующим государством Ак-Коюнлу, которое продолжало контролировать часть Малой Азии. В 1473 году османы разбили соперников в битве при Отлукбели, ограничив их влияние в регионе.
Также в 1461 году Османская империя поглотила Трапезундскую, на землях которой образовалась провинция Трабзон.
В 1475 году началось турецкое завоевание Крыма, которое возглавил Гедик Ахмед-паша. Генуэзские города были захвачены, а крымские татары изъявили покорность. Самой северной турецкой крепостью стал Азов. На Северном Кавказе владением османов стала Анапа.