Васи́лий Фёдорович Салтыко́в (1675—1751) — русский государственный деятель, генерал-аншеф, петербургский генерал-полицмейстер.
Самый старший (в генеалогическом смысле) представитель Салтыковых первой половины XVIII века, внук боярина Петра Салтыкова. Отца Василия Фёдоровича, стольника Фёдора Петровича Салтыкова, убили во время стрелецкого бунта 1682 года.
Служил в л.-гв. Преображенском полку. Долгое время оставался в чине стольника, предпочитая это древнерусское звание чинам табели о рангах.
Императрица Анна Иоанновна (по матери Салтыкова), взойдя на престол, попыталась опереться на своих родственников. Она уговорила Салтыкова вернуться на службу, наградила орденом Св. Александра Невского и сразу же назначила его столичным генерал-полицмейстером (29.08.1732), в генерал-лейтенанты произведён 22.09.1732. После отъезда Миниха в армию (1734) пост генерал-губернатора оказался фактически упразднён, и вся административная власть в Петербурге сосредоточилась в Главной полицмейстерской канцелярии. Салтыков сделан также генерал-адъютантом (30 января 1734)
В правление Салтыкова столица разделена на 5 полицейских частей: Адмиралтейскую, Васильевскую, Выборгскую, Московскую и Петербургскую. В 1737 году учреждена «Комиссия о Санкт-Петербургском строении» (1737—1746), которая разработала новый план города и 12 «перспектив» к нему. Впервые официально утверждены наименования городских улиц, каналов, площадей, мостов. Завершилось строительство 4-го Зимнего дворца, Главного Адмиралтейства (1738), Пантелеймоновской церкви, Сампсониевского собора, открыт Сенной рынок (1736), Гостиный двор перенесён на Невский проспект, построены торговые склады на Васильевском острове, организованы команды трубочистов (1737); по его докладу учреждено 17 новых богаделен (1733), издан указ о рытье колодцев во всех дворах (1736), каждому гвардейскому полку повелено иметь противопожарное оборудование. В Адмиралтейской части был завершён так называемый «нептунов трезубец» — три магистрали, идущие от Адмиралтейства, — Невская, Средняя и Вознесенская «першпективы». Полиция эффективно боролась с преступностью, отлавливала нищих, контролировала цены на рынке.
В 1736 — 1737 годах в городе произошло два крупных пожара: причиной первого стало пьянство работников, ухаживавших за присланными из Персии слонами, второй устроили неизвестные поджигатели. Найти злоумышленников не удалось, однако, благодаря усилению мер противопожарной безопасности, подобные катастрофы уже не повторялись. Ещё одним результатом этих событий стало ужесточение полицейского контроля за всеми приезжающими и отъезжающими из города. Любителям путешествовать приходилось хлопотать о специальном «сенатском» паспорте, который выдавался Главной полицмейстерской канцелярией и должен был скрепляться подписями всех без исключения членов Сената.