Округ Саттер расположен в долине Сакраменто[англ.], главной его водной артерией является крупнейшая река штата с одноимённым названием, также по территории округа протекает крупная река Фетер. Площадь округа составляет 1574,7 км²[4] (53-е место из 58 округов штата), при этом открытые водные пространства занимают 14,5 км² (0,92 %). Около 88 % суши округа являются первосортными сельхозугодьями и пастбищами.
Округ Саттер был образован 18 февраля 1850 года и является одним из «первоначальных»: он был образован примерно за полгода до появления Калифорнии как штата. Назван округ был в честь Джона Саттера (1803—1880), калифорнийского предпринимателя немецко-швейцарского происхождения. Он, первый поняв перспективы плодородных почв региона, получил земельный грант на эту территорию и дал ей название Новая Гельвеция[5].
В ноябре 2008 года в Калифорнии состоялся референдум о так называемом Предложении 8: разрешать ли на территории штата однополые браки. Против этого высказались 52,5 % жителей штата, причём в округе Саттер сторонников традиционных отношений оказалось 70,7 % — самый высокий результат среди всех округов Калифорнии.
Крупнейшим аэропортом округа является Аэропорт округа Саттер[англ.]. Основным автобусным оператором является Yuba-Sutter Transit. Через округ проходят крупные автомагистрали SR20[англ.], SR70[англ.], SR99[англ.] и SR113[англ.].
За исключением первого десятилетия существования округа, его население постоянно росло. Особо можно отметить 1860-е и 1910-е годы, когда количество жителей Саттера за десятилетие возрастало на 50 и более процентов.
По переписи 2000 года в округе Саттер проживали 78 930 человек, было 27 033 домохозяйства и 19 950 семей. Расовый состав: белые — 67,5 %, негры и афроамериканцы — 1,9 %, коренные американцы — 1,6 %, азиаты — 11,3 %, уроженцы тихоокеанских островов — 0,2 %, прочие расы — 13 %, смешанные расы — 4,6 %, латиноамериканцы (любой расы) — 22,2 %.