Срезка или, в частности, срезанные цветы — цветы и цветочные бутоны (обычно с побегом, со стеблем и листьями), срезанные с несущего их растения для использования в декоративных целях. Срезанная зелень — это листья со стеблями или без них, которые обычно добавляют к срезанным цветам для контраста и дизайна. Теоретически любая часть любого растения может быть срезана и использована в декоративных целях, но обычно для выращивания на срезку отбирают растения, которые соответствую определённым требованиям: имеют эстетичный вид, хорошо переносят транспортировку, долго не теряют товарный вид, пользуются спросом на рынке, имеют прочные длинные стебли и т. д. Совокупность культиваров растений, которые выращиваются для срезки, называют срезочные культуры[1][2].
Срезанные цветы и, в меньшей степени, срезанная зелень представляют собой значительный международный сегмент цветочной индустрии. Выращиваемые растения различаются в зависимости от вида растений, а также от климата, культурных традиций и доступности транспорта по всему миру. Профессиональные садоводы выращивают растения специально для этой цели в полевых или тепличных условиях. Коробки с собранными цветами доставляются авиаперевозками по всему миру.
Флористы на профессиональной основе работают в цветочных магазинах и используют свои дизайнерские навыки и опыт работы со многими видами цветов и зелени для создания произведений искусства с цветами. Композиции из цветов улучшают качество среды обитания человека.
Изучение эффективного производства, распространения и сбыта цветочных культур представляет собой отрасль садоводства, называемую цветоводством[3].
Цветы украшают и улучшают среду обитания человека. Срезанные цветы и цветочные композиции со срезанной зеленью переносят атмосферу свежести в помещение. Многие домашние садоводы собирают цветы в собственных садах, чтобы получить больше удовольствия от повседневных дел. Садовые срезанные цветы также используются для украшения встреч с семьей и друзьями. Их часто усиливают добавлением листвы других растений. Срезанные цветы и срезанную зелень принято ставить в вазу.
В некоторых культурах срезанные цветы в основном используются для поклонения; особенно это можно увидеть в Южной и Юго-Восточной Азии. Цветами украшают могилы, храмы, места поклонения.