Соук (араб. سوق, soūq) — торговая часть и коммерческий центр города в арабских странах. Рынок в любом арабском, берберском, а иногда и европейском городе. Синонимичен персидскому «базар».
Соуком также называют произвольный еженедельный рынок в небольших городах, когда объявляется перемирие между племенами для торговли излишками товаров. В современном литературном арабском языке слово «соук» используется как термин для обозначения как рынка в буквальном смысле, так и рынка как экономического понятия.
Изначально соук устраивался в некотором отдалении от города на караванном пути, куда свозились товары одного или нескольких караванов. Время соука также было периодом празднований и развлечений, когда перед народом выступали артисты, рассказчики сказок, поэты и танцоры. Такие сезонные рынки и в наши дни выполняют, кроме прочего, эту культурную функцию.
Со временем, с ростом городов, значение рынков увеличилось и их стали обустраивать как постоянные базары уже в центре города. Большой соук делится на несколько маленьких специализированных рынков. Например, золотой, текстильный, соук пряностей и другие.
Название аналогично персидскому слову «базар», также так называют свободный еженедельный рынок в небольших городах, когда объявлялось перемирие между племенами для торговли излишками товаров. В современном литературном арабском языке слово «соук» используется как термин для обозначения как рынка в буквальном смысле, так и рынка в экономическом понятии.
На типичных улицах соука доминируют мелкие лавочки, склады и мастерские ремесленников. Вместе соук является центром внешней торговли и финансового и кредитного обращения. Здесь широко представлены заведения сферы услуг и обязательные мечети. Соук организован таким образом, что продавцы определенного вида товара собираются более-менее в одном городе, их склады размещены как можно ближе к магазинам. Типичным для соуков являются центральные сооружения в виде караван-сараев. Это обычно многоэтажные дома с закрытым внутренним двором. В типичном соуку более «благородные» лавочки, например мастеров ювелирных украшений, располагаются по центру или в самых оживленных местах. Большинство соуков является закрытыми сооружениями.