Иога́нн Гео́рг А́дам Фо́рстер (нем. Johann Georg Adam Forster; 27 ноября 1754[4] — 12 января 1794, Париж) — немецкий просветитель, публицист, писатель, путешественник, учёный-естествоиспытатель, этнограф, общественно-политический деятель, один из вождей Майнцской республики. Участник второго кругосветного плавания Джеймса Кука.
Сын Иоганна Форстера, географа и ботаника. Общее образование получил в Главном немецком училище Св.Петра в 1760-е годы. Сопровождал отца в 1765 году в его поволжском путешествии, совершённом по заданию Екатерины II. Позднее Георг учился в Петербургской Академической гимназии.
В конце 1760-х годов Форстеры переехали в Англию. С помощью отца Георг перевёл «Краткий Российский летописец» М. В. Ломоносова (издан в Лондоне под заглавием «Сокращённое хронологическое изложение русской истории» в 1767 году). Иоганн и Георг Форстеры как натуралисты участвовали во Второе кругосветное плавание Джеймса Кукавтором кругосветном путешествии Джеймса Кука]] (1772—1775), которое он описал в сочинении «A voyage round the world» (1777). Впоследствии Георг написал биографию Кука.
В 1775 году он отправился во Францию, оттуда в 1777 году через Голландию он направился в Германию. В 1778—1784 Форстер был профессором естественных наук университета в Касселе. В 1779 году он защитил докторскую диссертацию в Галльском университете.
В 1784—1787 годах он преподавал в Главной виленской школе. Форстер «подвергал критике систематику К. Линнея, сопровождая лекционный материал иллюстрациями из своих коллекций… и впервые в Главной школе стал излагать сведения по палеонтологии…»[5] План императрицы Екатерины II организовать путешествие вокруг света, в котором Форстер должен был принять участие в качестве историографа, не мог быть приведен в исполнение вследствие разразившейся войны с турками, и Форстер возвратился в Германию, где в 1788 году курфюрст майнцский Фридрих Карл Йозеф Эрталь назначил его первым библиотекарем и профессором.
После взятия Майнца французами в 1792 году, во время войны первой коалиции, Форстер, горячо сочувствовавший принципам французской революции, был в 1793 году послан майнцскими республиканцами в Париж, чтобы там добиться у Конвента присоединения Майнца к Франции. Объявленный изгнанником, Форстер умер в Париже, покинутый женою и детьми.