Чхве Пу (кор. 최부) (1454—1504) — корейский чиновник, известный потомкам, главным образом, книгой, которую он написал, после того, как его занесло бурей в Китай в 1488 г., и он провел полгода в этой стране, пересекая её с юга на север.
Корейская фамилия 최 с использованием принятой в России системы Концевича транслитерируется на русский язык как Чхве, однако многие носители этой фамилии традиционно пишутся как Цой.
Чхве Пу был высокообразованным корейским чиновником, жившим во времена Династии Чосон. В течение своей карьеры он занимал ряд ответственных постов в государственном аппарате, был знатоком корейской истории и работ классиков конфуцианства. Хотя Чхве и не говорил по-китайски, он, как и другие образованные корейцы его времени, хорошо владел традиционным китайским литературным языком (вэньянем), служившим в своей письменной форме языком литературы и бюрократии как в Китае, так и в Корее. Таким образом, когда судьба занесла его в Минскую империю, он мог изъясняться с китайскими чиновниками в письменном виде.
В 1487 г. Чхве Пу был послан на остров Чеджудо, находящийся к югу от корейского полуострова, для проверки тамошних документов о прописке жителей на предмет обнаружения беглых рабов с большой земли. Однако 12 февраля 1488 к нему прибыл раб его семьи из его родного города Наджу с сообщением о смерти его отца. В соответствии с конфуцианским моральным кодексом, Чхве Пу немедленно ушёл со своего поста и направился в свой родной город, чтобы блюсти многомесячный траур.
Однако по пути с острова Чеджудо на большую землю корабль, на котором находилось 43 человек, включая Чхве Пу, попал в сильный шторм, продолжавшийся 14 дней и отнёсший его далеко на юго-запад. На шестой день шторма их ограбили китайские пираты, которые отобрали и выбросили в море их весла и якорь. Это ещё уменьшило возможность возвращения домой своими силами, так что корабль практически оказался предоставлен на волю волн.
28 февраля 1488 г. корейское судно прибило к берегам китайской провинции Чжэцзян, к югу от города Тайчжоу. Там корейцы подверглись дальнейшему грабежу от встретивших их местных моряков, но смогли выбраться на берег и направились в сторону Тайчжоу. Грамотный Чхве Пу смог убедить местные власти, что возглавляемая им группа представляет собой не шайку японских пиратов, а окружение видного корейского чиновника. Ввиду этого китайские власти отнеслись к корейцам с уважением, и 6 марта они под эскортом и за государственный счёт были направлены на север. До Нинбо путешественники следовали в основном пешком, причём самого Чхве и других важных лиц из его группы носильщики несли в паланкинах. От Нинбо до Ханчжоу существовала почти непрерывная цепь водных путей, а там уже официально начинался Великий канал Китая, по которому их отправили водным транспортом почти до самого Пекина.