Е́жи Ше́мбек (польск. Jerzy Szembek; 14 июня 1851, Бершадь — 26 июля 1905, Поремба) — российский католический епископ, одиннадцатый архиепископ могилёвский.
Происходил из рода графов Шембеков, полное имя — Ежи Юзеф Элизеуш Шембек (польск. Jerzy Józef Elizeusz Szembek). Учился на философском факультете Краковского университета. После окончания университета мечтал о посвящении жизни Церкви и некоторое время провёл в Африке, знакомясь с работой католических миссий. В 1881 году по настоянию семьи вернулся на родину, где вступил в управление фамильными имениями[1].
В конце 80-х годов под влиянием своего друга Андрея Шептицкого Шембек принял окончательное решение о своей церковной карьере[1]. После окончания Саратовской духовной семинарии 19 марта 1893 года был рукоположен в священники[2]. Служил в Саратове и Астрахани, преподавал в Саратовской семинарии и был членом местного кафедрального капитула. На его фамильные деньги был выстроен в 1899 году Храм Святого Николая в Царицыне (ныне Волгоград)[3].
15 апреля 1901 года папа Лев XIII назначил Ежи Шембека епископом Плоцка, месяцем позже это назначение было одобрено Николаем II. Епископская хиротония, которую возглавлял архиепископ-митрополит Могилёва Болеслав Иероним Клопотовский состоялась 30 июня 1901 года[2].
В феврале 1903 года приехал в Петербург на похороны архиепископа Клопотовского, после похорон посетил Рим, где доложил папе Льву XIII о текущем положении католиков в Российской империи[1].
9 ноября 1903 года назначен папой новым архиепископом-митрополитом могилёвским. 12 февраля 1904 года император Николай II утвердил это назначение. Ежи Шембек последовательно и эффективно отстаивал права католиков, ущемляемые царской властью[3]. В частности он впервые в истории Могилёвского архидиоцеза созвал епархиальный собор, выработавший меморандум, где перечислялись пожелания католических епископов и священников государству по изменению тех законов, которые препятствовали пастырской деятельности. Меморандум был представлен Шембеком Николаю II и С. Ю. Витте[1].