Шля́пка гриба́ (лат. pileus) — часть плодового тела шляпочного гриба, несущая гименофор. Форма шляпки, её размер, цвет, характер поверхности являются важными определительными признаками грибов.
Внутренняя, плотная часть шляпки называется мякотью; сверху она защищена тонкой кожицей (кутикула, или пилеипеллис), на нижней поверхности несёт гименофор со спороносным слоем гимением. Тип гименофора (гладкий, трубчатый, пластинчатый и т. п.) также важен для определения как больших групп грибов, так и отдельных видов.
Кроме этих основных, в научных описаниях могут даваться более точные определения формы шляпки, однако термины могут несколько различаться у разных авторов:
В центре шляпки часто заметна выпуклость — бугорок, его наличие, относительный размер и форма может быть свойственна данному виду гриба. Верхушка бугорка может быть плоской, закруглённой или острой (конической).
При определении следует учитывать, что форма шляпки может значительно изменяться при росте гриба. Многие грибы, имеющие у молодых плодовых тел шляпку полушаровидной или выпуклой формы, при созревании меняют её на плоскую или даже вогнутую.
Близкие по форме шляпки могут встречаться у грибов, относящихся к разным систематическим группам, но для многих групп характерны шляпки определённой формы. Например, подушковидные — для семейства болетовых, плоские или плоские с углублением — для сыроежковых, яйцевидные или колокольчатые — для навозников, конусообразные — для родов Мицена, Псатирелла, Галерина, воронковидные — для говорушек.